Pour ce Noël 2025, Naraé Kim dévoile une bûche raffinée et délicate au Park Hyatt Paris-Vendôme

La magie des fêtes s'empare de Paris et cette période signe le retour d'une pâtisserie iconique qui vient apporter le bouquet final à nos tablées : la Bûche de Noël. Si certains la préfèrent classique et traditionnelle, d'autres préfèrent prendre le parti de l'originalité. Si vous faites partie de celles et ceux qui souhaitent surprendre leurs proches avec une bûche de Noël insolite et raffinée réalisée par une cheffe pâtissière d'exception, alors on vous invite à découvrir la création festive réalisée par Naraé Kim pour le Park-Hyatt Paris Vendôme.

Venue de Corée du Sud, Naraé Kim a su tisser des liens indéfectibles entre la finesse de ses origines et l'exubérance de la pâtisserie française. Double lauréate de concours de renommée mondiale, elle déploie aujourd'hui son talent dans ce palace parisien, où elle combine avec brio créativité et tradition. Ce qui fait sa signature, c'est la finesse de ses créations tant sur l'esthétisme que sur le goût, avec des recettes peu sucrées, délicates et légères tout en restant gourmandes. 

• À lire aussi
• Les bons plans de cette semaine à Paris et en Ile-de-France, du 1er au 7 décembre 2025

Pour ce Noël 2025, elle nous dévoile une bûche "Broche de Gui" qui retranscrit l'esprit féérique des fêtes de fin d'année tout en faisant un clin d'œil au quartier, prisé des joailliers. Ainsi, cette création prend la forme d'un bijou représentant une branche de gui enneigée, presque cristallisée. À l'intérieur, on retrouve du peps et de la douceur : elle se compose d'une compotée de kiwi, pomme verte et jeunes pousses de sapin pour un mix acidulé un brin herbacé, d'un biscuit au sapin, d'une ganache à la vanille pour une pointe de dégressivité et une mousse légère au génépi le tout sur une base de croustillant aux pignons de pin. Une belle manière de réinterpréter les fêtes de fin d'année. 

C'est donc une bûche légère et fruitée qui nous est présentée au Park-Hyatt Paris Vendôme cette année. Elle s'avérera être un bon choix pour clôturer un copieux repas, et pourrait faire le bonheur des convives qui ne sont pas de grands becs sucrés, ainsi que les gourmands qui apprécient les pâtisseries douces. En revanche, pour celles et ceux qui préfèrent les desserts décadents avec des saveurs plus puissantes comme du chocolat par exemple, et que vous aimez les pâtisseries très sucrées, ce ne sera peut-être pas la bûche qu'il vous faut. 

Pour réserver cette bûche signée Naraé Kim, prévue pour 6 à 8 convives au prix de 130€, on peut contacter le Park Hyatt Paris-Vendôme au 01 58 71 10 60 ou par email à reservations.restaurants@hyatt.com.