L'oeuf de Pâques insolite du Burgundy qui rend honneur au café-croissant !

Pour Pâques 2026, le chef pâtissier Léandre Vivier signe une création insolite au Burgundy Paris : un oeuf de Pâques inspiré du rituel parisien du café-croissant, sculpté en chocolat avec un jeu de textures et de contrastes gourmands.

On s'offre un chocolat café-croissant pour Pâques ? y a des rituels parisiens si ancrés dans le quotidien qu'on finit par ne plus les voir. Glisser sur un tabouret de zinc, commander un café serré et croquer dans un croissant encore tiède, c'est un geste presque instinctif, une façon bien à nous de commencer la journée. C'est exactement ce moment-là que Léandre Vivier, chef pâtissier du Burgundy Paris, a décidé de capturer dans son oeuf de Pâques 2026, à deux pas de la Madeleine, dans le 1er arrondissement de Paris.

Léandre Vivier, le chef pâtissier qui raconte Paris en chocolat

Derrière cette création, il y a un parcours qui impose le respect. Meilleur Apprenti de France en 2013, vainqueur de l'émission "Qui sera le prochain grand pâtissier ?" sur France 2 en 2017, Léandre Vivier passe ensuite par le Ritz, le Meurice, le Peninsula, avant de rejoindre le Four Seasons Georges V comme chef pâtissier adjoint. En mai 2023, il pose ses valises au Burgundy Paris et prend en main l'ensemble des créations sucrées de la maison : le restaurant étoilé le Baudelaire, le bar Le Charles, la vitrine de pâtisseries à emporter et le goûter servi sous la Verrière. Nommé Talent pâtissier de l'année 2026 par La Liste, il confirme au fil des saisons une signature bien à lui : des créations narratives, ancrées dans un souvenir, une sensation, un endroit précis du monde.

Globe-trotteur invétéré, il puise habituellement son inspiration dans ses voyages les plantations de café en Indonésie, la vanille de La Réunion, les épices d'Inde. Autant dire que choisir le café-croissant parisien comme fil conducteur pour Pâques 2026, c'est une façon de regarder vers chez soi avec le même regard qu'il pose sur le reste du monde.

Un oeuf de Pâques qui réinterprète le petit-déjeuner à la française

Oubliez l'oeuf classique. Cette année, Léandre Vivier prend le contre-pied de la tradition et livre une œuvre sculpturale : un immense croissant plongeant dans une petite tasse de café, pièce graphique qui dit tout de sa passion pour le feuilletage et de sa précision formelle. Ce n'est pas simplement un bel objet, c'est une scène de vie figée dans le chocolat.

Sous la coque, les choses sérieuses commencent. Le chef travaille avec un chocolat lacté Sioka 56 % origine Côte d'Ivoire de la manufacture Valrhona, dont la rondeur cacaotée pose un socle aromatique parfait. À l'intérieur se cache un praliné amandes et café origine Panama élaboré par la maison Verlet, torréfacteur historique installé rue Saint-Honoré à quelques rues seulement du Burgundy, ce qui n'est peut-être pas tout à fait un hasard. Des éclats de croissant toastés et légèrement caramélisés viennent compléter l'ensemble, apportant ce relief croquant qui rappelle le feuilletage beurré du matin. Chaque bouchée promet le contraste entre le fondant, le croquant, l'amer du café, la douceur du praliné.

Ce n'est pas la première fois que Léandre Vivier fait d'un classique pâtissier un oeuf collector. En 2024, il proposait l'Oeuf Floraison, une fleur de chocolat au lait du Pérou qui s'ouvrait sur un cœur de pâtes de fruits à la rose. En 2025, l'Oeuf Millefeuille jouait sur le feuilletage caramélisé et un praliné amande-vanille. Chaque Pâques, une relecture. Chaque relecture, un vrai propos.

L'oeuf café-croissant de Pâques 2026 est disponible en édition limitée directement au Burgundy Paris, 6-8 rue Duphot, Paris 1er. On vous recommande de les contacter en amont pour les commandes, les quantités étant forcément restreintes à l'approche des fêtes de Pâques 2026.

Cette création s'adresse à ceux qui cherchent un oeuf de Pâques avec un vrai univers derrière, quelque chose qui raconte Paris plutôt que de simplement l'emballer dans du papier doré. C'est aussi une belle attention pour offrir à un amateur de café, de chocolat ou de belles adresses parisiennes. À 125€, c'est un chocolat d'exception qui se destine aux exigeants. Notez toutefois que c'est un gros bébé qui ne pleure pas le chocolat.

D'autres beaux oeufs de Pâques à dénicher à Paris

Si vous êtes en quête d'autres créations pour les fêtes, on vous conseille de jeter un œil aux meilleures créations d'exception de Paris pour Pâques sélectionnées par Sortiraparis.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.

Cette page peut contenir des éléments assistés par IA, plus d’information ici.