Saint-Valentin 2019 chez (V)ivre Opéra

La chef Caroline Savoy, fille du chef Guy Savoy, vous invite à passer la Saint-Valentin 2019 en amoureux dans son restaurant (V)ivre Opéra.

Pour la fête des amoureux, elle vous a concocté, pour vous et l'élu de votre coeur, un menu gourmand, où se côtoient gambas, ris de veau, légumes sous toutes les formes et desserts appétissants. 
 

Menu de la Saint-Valentin 2019
80€ hors boissons, 120€ accords mets-vins 

Amuse Bouche
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Œuf Mollet Croustillant, Parmesan Râpé
Petite Poêlée de Cèpes et Caviar D’Aubergine, Jus de Viande
Champagne Brut Majeur ou Rosé Ayala Maison Bollinger
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Gambas en Kadaïf
Billes Pamplemousse Chinois
Purée d’Avocat
Vinaigrette aux Agrumes et Gingembre Confit
Mentou Salon « Les Bornés » Domaine Henri Pellé
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Ris de Veau,
Purée de Chou-Fleur Caramélisé et Citronné,
Poêlée de Légumes Oubliés
Condiment Noisettes au Vinaigre de Kalamansi
Bourgogne Chardonnay 2015 Domaine François Carillon Ou Chorez Les Beaunes « Les Beaumonts » 2014 Domaine Arnoux
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Litchi Mangue
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Chocolat Framboise
Mas Amiel Vintage 2012
 

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Bonne Saint-Valentin !  

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