حلوى "غاليت دي رو"، لذة التقاليد الملكية، تتألق من جديد في سيدلنيه على يد atelier Gato، بقلم نيكولا هاليوين

سواء كنتم من محبي الكرواسان التقليدي بالفول السوداني أو فلامباني أو المبتكر، فإن مخبز الحلويات في ويفلين لديه ما يثير إعجابكم. نوجهكم إلى ورشة جاتو بقيادة نيكولا هيلوين. يقدم هذا العام ثلاث نسخ من حلوى عيد الثالوث المبارك، متوفرة في فروعه بكل من غاياكور و فرساي-لي شزن و كفيروز. فرصة للاحتفال بالتقاليد مع لمسة من الابتكار، مع الحفاظ على القواعد الأساسية التي تُميز الكرواسان الجيد.

في أتيليه غاتو، قرر نicolas Haelewyn عدم الاختيار بين التقاليد والإبداع. في قائمة الحلويات لعيد الملكة لعام 2026، نبدأ بتذوق كعكة اللوز التي تُقدم كأنها "تقريبًا" تقليدية. هذا الإصدار المعاد تصورُه من الفرانجيبان الكلاسيكي يخفي في داخله حبيبات اللوز المحمَّص المقرمشة، وكل ذلك مغلف بعجينة رقائقية تستحق التجربة. اختيار مضمون للذواقة الذين يقدرون الجودة والمهارة في العمل.

عشاق التفاح سيستمتعون بـالكيكة المكرملة بالتفاح. هنا، تُشوى التفاحات مع لمسة من الفانيليا البوربون وتُعزز برشّة خفيفة من القرفة، وتقيم على سرير شهّي من الفرانجيبان بالتفاح واللوز. وما يميزها؟ العجينة المورقة المقلوبة والمكرملة التي تضيف قرمشة وطعم حلو يلامس الحلاوة. طريقة رائعة لتحويل التقاليد إلى شيء جديد دون فقدان جوهرها.

للمتطلعين الباحثين عن التجارب الجديدة، تعد كيكة الألم والتيراميسو بالكمثرى والبندق بمذاق فريد ومميز. تتكون من فريجانبان بالبندق الخام، مزينة بقطع البندق وقليل من جاندوجا الشهية، كل ذلك يعلوه شرائح الكمثرى المشوية مع لمسة من الفانيليا البوربون. وتُضيف العجينة المضعّفة لمسة من التوازن بين الحلاوة الطبيعية للفاكهة ونكهة البندق المحمصة، لتقدم تجربة فريدة من نوعها لعشاق المذاقات الجديدة.

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض والتخفيضات في باريس وإيل دو فرانس هذا الأسبوع، من 23 فبراير إلى 1 مارس 2026

أين يمكنكم العثور على فطائر الملوك من ورشة جاتو في إيفلين؟

تتوفر الآن عدة فروع للبيت في المنطقة. في غيّانكور، يُفتح المتجر من الثلاثاء إلى السبت من الثامنة صباحًا حتى السابعة مساءً، ويُغلق يوم الأحد من الثامنة صباحًا حتى الظهر والنصف. أما في فيرساي، بشارع بوليفارد سانت أنطوان، يمكنكم المرور من الثلاثاء إلى السبت من التاسعة صباحًا حتى الثانية عشر والنصف، ثم من الثانية والنصف بعد الظهر حتى السابعة مساءً، ويُفتح أبوابه أيضًا يوم الأحد من التاسعة صباحًا حتى الواحدة ظهرًا. تقع ايضًا في شيفرُوز، وتفتح من الثلاثاء إلى الأحد من العاشرة صباحًا حتى السابعة مساءً. جدير بالذكر أن هناك متجرًا مستقلًا يعمل بآلية الخدمة الذاتية على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع، ويقع في موقف سيارات إنترمارشيه بـ بُوك.

بالنسبة للأسعار، تتوقع دفع 6 يورو للقطعة، 24 يورو لطلب يتسع لأربعة أشخاص (بحقنة واحدة) و 35 يورو لستة أشخاص (بحقنتين)، بغض النظر عن النكهة المختارة. يمكن الطلب عبر الإنترنت من خلال مواقع كل متجر: جويانكور، فيرساي-لوه شيزني و شيفرواز.

باختصار، إذا كنتم تبحثون عن كعكة الملوك في إيفلين التي تجمع بين المهارة والإبداع في إيفلين، فإن ورشة جاتو تستحق بالتأكيد الزيارة. بداية مثالية لعام جديد وتزيين الرأس بتاج جميل.