أوبير دو فِيُو مَارْلي، مطعم بترّاس في ييفلينز، يعود إلى الحياة من جديد (78)

إنها ولادة جديدة طال انتظارها من قاطني المنطقة. L'Auberge du Vieux Marly، الكائن في ممر آندري غيوهلو عند مدخل القرية العتيقة في Marly-le-Roi بدلش في يفلين (78)، استقبلت الربيع 2026 بنسخة جديدة من إدارة المكان: ميـريـم غـنـفـود، التي يعرفها رواد Saint-Germain-en-Laye عادة تحت اسم Myam Food، وهي مطبخ خارجي مؤطَّر في فناء قصر المملكلة. قررت الاستثمار في هذا المبنى المفعم بالتاريخ، وهو مفتوح من الاثنين إلى السبت لتقديم وجبتين: الظهر والعشاء، مع قائمة أطعمة منزلية الصنع بالكامل على لوحة الحروف يتم تجديدها كل أسبوع.

لماذا لهذا المطعم تاريخ حافل كهذا؟

لا يمكن الحديث عن فوي دو ماري القديم دون الإشارة إلى ما تعنيه هذه الدار. في عام 1952 افتتح أندريه جيويو مطعمه الشهير الذي صار واحداً من أبرز سفرات الطهو في Île-de-France، ولقبته مجلة Gault & Millau بـ "ساحر فوي دو ماري القديم". كان رواده من علَة السياسة والفنون والسينما: أيزنهاور، كينيدي، ملك بلجيكا، والرؤساء جيسكار دِستانغ وميتيران. بمختصر الكلام، هذه الجدران تحمل ذاكرة عميقة. المبنى نفسه كان في الأصل مزرعة ثم مغسلة لعاملين في kennels لويس XIV، ثم تحول إلى نُزل بعد الثورة. بعد عقود من فترات حياة متباينة (صالون شاي، ومطعم بيسترونوميكي تحت إشراف ألكسندر سولامون)، ها هي الحال تتغيّر مرة أخرى في أيدي جديدة، حيث تضع ميـريام غوينفود سكاكينها لتكتب فصلاً جديداً.

القائمة أثناء زيارتنا

ما الأطباق المتاحة في مطعم أوبيرج دو فوي مارلي؟

المنيو قصير جدًا، بل أقرب إلى النُدرة. لكن هذا خيار واعٍ: كل شيء مُحضَّر في المنزل، وتتبدل الأطباق أسبوعيًا وفق مزاج السوق. خلال زيارتنا، كانت الخيارات كالتالي كمقبلات: فطيرة رقيقة من كوسا مع النعناع وفيتا (6 يورو)، لحم خنزير مُتبّل بالبقدونس (6 يورو)، وتزاتزيكي بالخيار (6 يورو).

أما بالنسبة للأطباق، فكان على اللوحة اليومية ما يلي: النقانق السوداء مع بطاطا مهروسة محضّرة في المنزل (17 €)، وسلطة نباتية، وسلطة إيطالية، ولحم بقر مفتت مع بطاطا مهروسة منزلية.

الحلو: موس بالشوكولاتة، فراولة بالكريمة، وأرز بالعسل (ثمانية يوروهات لكل طبق). ليست فناً رفيعاً في الطهو، وليست ما نسعى إليه هنا. إنه مطبخ بسيط نسبياً يعتمد منتجات يمكن تمييزها في الطبق. نوع الوجبات التي نطبخها في المنزل.

• اقرأ أيضا
• أبرز عروض الأسبوع من 27 أبريل إلى 3 مايو 2026 في باريس: استغلوا عطلة عيد العمال!

الإطار والتراس: العامل الحقيقي الذي يجعل هذا المكان مميّزاً

لنكن صريحين: جزء من السحر يعود إلى الديكور. التراس المظلّل بجانب أشجار الصفصاف العملاقة التي تبلغ مئة عام يمنحك فُسحة ممتعة حقاً، خصوصاً في الأيام الجميلة. إنه هادئ، خضر، تشعر أنك بعيد عن كل شيء بينما أنت في قلب القرية. في الداخل، القاعة مقسمة إلى فضاءين متمايزين، بعَوارض خشبية ظاهرة وجو دافئ، بنكهة بنيويّة قليلاً. في الشتاء، تُنجز المدفأة المهمة. باختصار، للمكان شخصية، وهذا أمر لم يكن شائعاً في مطاعم الضواحي.

الخدمة والمشروبات: ما نراه فيها حقاً وما نعتقده فعلاً

دعونا نكون واقعيين: أثناء زيارتنا كانت الخدمة لا تزال في طور التأسيس. أخطاء في الطلبات، بطء هنا وهناك، لكن دائماً بابتسامة ونية حسنة. هذه العثرات الصغيرة خطوة طبيعية في بداية أي مطعم، ونأمل أن تُحل بسرعة. ليست عيباً فادحاً، لكن من المفيد أن نكون على علم بها.

أما فيما يخص المشروبات، فالقائمة تقدم تشكيلة مميزة: بيرة محلية من Brasserie du Roi بسعر 7,50 € للزجاجة و5 € للنصف باينت، نبيذ بوردو بـ6 € للكأس، كوكتيلات كلاسيكية بـ10 €، ومشروبات منزلية مدروسة بعناية مثل الليموناضة أو الشاي المثلج المصنوع في المنزل بسعر 5,50 €. كما يتوافر عصير تفاح محلي بـ4 €، وهو ما يعكس روح المكان.

يستهدف "L'Auberge du Vieux Marly" محبي القرية القديمة والسكان المحليين الباحثين عن مطعم لطيف بقائمة مختصرة، وكذلك المتنزهين الذين يعبرون بعد جولة في Domaine de Marly. ليست هذه هي العنوان الذي نقدّمه لك كرابط لوليمة استثنائية في مناسبات خاصة، بل هو المكان المناسب لوجبة ودية بلا استعجال. يقع المطعم في 3 allée André Guillot في Marly-le-Roi (78160)، ومفتوح من الاثنين إلى السبت، ظهراً ومساءً.

اكتشفوا أيضاً على Sortiraparis :

The Auberge Nouvelle, a cozy bistro and cheese bar that’s become the new go-to spot, dethroning the Michelin-starred restaurant in Yvelines
اتجهوا إلى يفالين في ترمبلي-سور-مودر للاكتشاف الـAuberge Nouvelle، التي حلّت مكان المطعم الحاصل على نجمة ميشلان رقم 3. مطعم شعبي وودود يضم باراً للأجبان المتنقل، أطباق من التراث المحلي، وليالي موسيقية حافلة، سنكشف لكم كل التفاصيل. [اقرأ المزيد]

طاولة أليس، المطعم الودود ذو التراس الصيفي في فرساي بإقليم إيفلين
طاولة أليس، البِسْتُرو الدافئ الذي ابتكره الشيف سيريل فابيان، يفتح شرفته في أيام الطقس الجميل على الساحة الجميلة المواجهة لكنيسة سان سيمفوريان في فرساي (78). ذهبنا لنختبره ونطلعكم بكل التفاصيل. [اقرأ المزيد]

أين يمكنك تناول الطعام في ييڤلين؟ أفضل المطاعم المعتمدة في المنطقة 78، جربناها وأكدنا جودتها
لا يوجد نقص في الأماكن الجيدة لتناول الطعام في إيفلين. إذا كنت ترغب في اكتشاف أفضل المطاعم في قسم 78، فإليك هذه القائمة! [اقرأ المزيد]

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.