فاجأ الخبر عالم عشاق الحلوى ومحترفي المَخبوزات: Christophe Michalak باع كامل حصته لشركة Kresk Développement، ليبتعد بذلك عن الشركة التي أسسها عام 2013 مع زوجته Delphine McCarty. وفي ظل نحو عشرين متجرًا تنتشر بين باريس واليابان، وبواقع حوالي 150 موظفًا، أصبحت علامة Michalak من أبرز علامات المَعارِض الحلوانية في باريس وأكثرها تميزًا في العاصمة.
ليس أول مرة تشارك فيها كريسك في المشهد. فقد تمت الاستحواذ سابقاً على 70% من أسهم Michalak Paris في 2023، في إطار عملية أولى أُعلنت كدعم لتطوير العلامة، خاصةً في آسيا. Kresk Développement هو المكتب العائلي لديدييه تاباري (سابقاً المساهم الرئيسي في مختبرات فيلورغا)، وتصل أصوله إلى أكثر من 1.5 مليار يورو، موزعة بين الجماليات التجميلية، والاستثمار الخاص، والعقارات، والبيئة.
لا شك أن معجنات ميشالك تنتقل إلى أيدي ذات رأس مال قوي. الصفقة الكلية التي أعلن عنها الشيف نفسه في نهاية أبريل 2026 تشكل الخروخ النهائي للمؤسس.
في إطار نقل المسؤولية، تم تكليف داميان أنجيلوتشي بقيادة الإبداع. فنان ملتزم يُعرف بصرامته وجودة أعماله. ظل يعمل إلى جانب الشيف منذ تسع سنوات، وهو يجسد الانتقال المثالي لاستمرار جوهر هوية العلامة.
في عمر 52 عاماً، اعترف كريستوف مياشالاك بأنه يريد أن يطبخ من الآن فصاعداً «دون تنازلات»، وتحدث عن «استراحة كبيرة» مع مشروع فريد من نوعه: السير عبر فرنسا بالدراجة الكهربائية، في سبيل لقاء الشباب من صانعي الحلويات ومنتجي التراث المحلي.
سؤال جيد، وهو الأكثر إثارة لاهتمام المعتادين. حتى الآن، لا شيء يدل على الإغلاق. تبقى المحلات مفتوحة في شارع فوبور بويسونيير في الحي العاشر، شارع فيريريه في الماريه، شارع فيو كولومبييه في سان-جيرمان-دو-بريه، وفي Printemps Haussmann.
الموقع الرسمي لـ كريستوف ميشالك لا يزال نشطاً، مع خيار الطلب عبر الإنترنت والتوصيل المبرد في فرنسا القارية. ما يتغير هو الشخص وراء الاسم. علامة ميشالك قائمة دائماً على هوية شخصية جداً: أسلوب روك أند رول جريء، وصفات بسيطة وغير معقدة، وطاقة يعرفها أهل باريس عند كل افتتاح جديد.
كما فعل بيير هيرمي قبله، الذي باع غالبية حصته في الشركة إلى لُوسيتان ثم إلى شركة بوتلر إندستريز، اختار كريستوف ميشالاك شريكاً مالياً قوياً لتسريع نموه. الفرق هنا أن بيير هيرمي ظل في المقعد القيادي، بينما ميشالاك يتجه إلى مشروع آخر.
هنا تصبح المسألة أكثر إثارة. بيت المعجنات الراقية يمكن أن ينجح بلا مؤسسه، بشرط أن تُنقل فرق العمل والوصفات بشكل جيد.
نفكر في Ladurée وFauchon، وفي الكثير من العلامات الباريسية التي نجت من مصمميها. لكن مؤسسة مبنية على كاريزما طاهٍ واحد، واسم مكوَّن على الواجهة، فهذه قصة مختلفة. الإبداعات الأيقونية تبقى ضمن الكتالوج: الKalin (الدب المحشو بالمارشميلو الذي أحدث ضجة عند المَخَفّ المرتبط بـ pop-up في Printemps Haussmann في مطلع 2026)، الParis-Brest المُعاد صياغته، الفلان بالفانيلا، والمعجنات من مخبزة Faubourg Poissonnière. هذه الإشارات جميعها أسهمت في بناء ولاء زبون باريسي صارم، وهي ليست بحاجة بالضرورة إلى وجود Christophe Michalak شخصيًا لتستمر في جلب الإعجاب.
يتبقّى معرفة ما تخطط له Kresk Développement فعلاً للمستقبل. عند أول مشاركة في رأس المال عام 2023، أعلنت الهيئة عن سعيها لتعزيز حضورها في فرنسا وخارجها. فهل لا يزال هذا الهدف قائماً؟ من المحتمل أن نجد الإجابة خلال الأشهر المقبلة، مع افتتاح فروع جديدة أو تطورات محتملة في علامة العلامة التجارية. في انتظار ذلك، ولمن يرغب في اكتشاف المتاجر أو إعادة اكتشافها، عناوينها في باريس لا تزال قيد التشغيل. المخبز الواقع في شارع فوي كولومبيير في الحي السادس، من جهة سانت-جيرمان-دي-بار؟، يبقى وجهة مميزة لعشّاق الحلويات على الضفة اليسرى من النهر.
هذه الصفحة قد تحتوي على عناصر مدعومة بالذكاء الاصطناعي، المزيد من المعلومات هنا.
