كعكة عيد الميلاد بالسكر البارز من كلير هيتزلر 2025، اكتشاف جميل يعيدنا إلى الماضي

إذا كنت تبحث عن كعكة عيد الميلاد شهية وتتماشى مع روح عيد الميلاد، نقدم لك إبداعات كلير هيتزلر التي يمكنك العثور عليها في متجرها فيليفالوا-بيريه، في هوت-دو-ساين. هذه الحلوانية الملتزمة، الحائزة على جائزة التميز في صناعة الحلويات من Relais Desserts في عام 2024، تدللنا كل عام وتكون في كثير من الأحيان المفضلة لدى فريق التحرير. هذا العام، هناك أربعة كعكات مصممة لتكون لحظات حقيقية معلقة بين التقليد والجرأة على قائمة الطعام.

كلير هيتزلر، التي اكتسبت خبرتها في Troisgros و Georges Blanc ومطعم Lasserre في باريس، اكتسبت شهرة كبيرة بفضل معجناتها المسؤولة التي تضع المنتج الخام في الصدارة. تعمل متجرها على أساس مبدأ الطلب المسبق، وهو نظام ذكي يمنع الهدر ويضمن في الوقت نفسه الحفاظ على الطعام طازجًا. وقد أكسبها هذا النهج جائزتي Fou de Pâtisserie في فئتي المعجنات المسؤولة والمعجنات الفاكهية.

بودينغ Sucre d'Orge هو إشارة حقيقية إلى طفولتنا وسحر عيد الميلاد. مع شكله المرح الذي يذكرنا بحلوى الأعياد، يخفي هذا البودينغ المصنوع بالكامل من الشوكولاتة مجموعة رائعة من القوام. تحتوي على بسكويت شوكولاتة طري ممزوج ببرالين مقرمش من حبوب الكاكاو، وكريمة سوداء كثيفة وموس حليب كريمي. هذا الانغماس في أجمل أنواع الكاكاو ينقلنا إلى عالم رقيق وقوي في آن واحد، مثالي لمحبي الشوكولاتة.

في Claire Heitzler & producteurs، كل كعكة عيد الميلاد تحكي قصة. إلى جانب Sucre d'Orge، هناك ثلاثة إبداعات أخرى تكمل هذه المجموعة الشتوية: Tôji، المستوحاة من الانقلاب الشتوي الياباني واليوزو المشمس الذي يتم حصاده في Eus، Castanea التي تبرز الكستناء والحمضيات من جنوب فرنسا، و La Casse Noisette، وهي قصيدة في مديح البندق من بيمونتي الذي يتم حصاده عند نضجه الكامل.

• اقرأ أيضا
• العروض الجيدة لهذا الأسبوع في باريس وإقليم إيل دو فرانس، من 8 إلى 14 ديسمبر 2025

لا تمزح رئيسة الطهاة مع مصادر المواد الخام، فهي تعمل مباشرة مع المنتجين المحليين للعثور على أفضل المكونات. يتم اختيار كل منتج لجودته وإمكانية تتبعه، وهي طريقة تتوافق تمامًا مع رؤيتها للحلويات الملتزمة، التي تحترم الدورات الطبيعية وعمل المنتج، من تصميمه إلى تعبئته.

للحصول على كعكة Sucre d'Orge، تبدأ الطلبات المسبقة يوم الأربعاء 19 نوفمبر 2025. يمكنك استلام إبداعاتك من المتجر اعتبارًا من يوم السبت 29 نوفمبر. سعر الكعكة لـ 8 أشخاص هو 72 يورو، وسعر الكعكة الفردية هو 9.50 يورو. يقع المتجر في 9 rue du Parc في Levallois-Perret، ويمكنك الاتصال بالفريق على الرقم 01 47 39 94 74 أو على patisserie-claire.com.

باختصار، إذا كنت تبحث عن كعكة عيد الميلاد الأصلية لإبهار ضيوفك، فإن هذه الكعكة الشوكولاتية التي تمزج بين حنين الطفولة والمهارة الاستثنائية تستحق حقًا زيارة Hauts-de-Seine. تثبت كلير هيتزلر مرة أخرى أن المعجنات الاحتفالية يمكن أن تتوافق مع الالتزام والجودة، دون التضحية بمتعة الذوق.