منذ ثمانية أعوام، تهب رائحة الألزاس على حي برينتي-بلايسانس في الدائرة الرابعة عشر من باريس. هنا، عند الرقم 45 من شارع ريمون لوسيراند، اختارت La Petite Alsacienne موطئاً لها منذ 2018. ومنذ ذلك الحين، المخبز-الحلّاق لا يعرف التراجع. بل العكس تماماً. كثير من سكان الحي يتجهون إليها لشراء خبزهم ومعجناتهم، بينما يحضر آخرون من بعيد مستعدين لقطع مسافات طويلة لكي يتذوقوا Bretzelsهم الشهيرة.
هذا صباح الثلاثاء، نحو الساعة التاسعة تقريباً، يمتد طابور الانتظار حتى الشارع. نتحلى بالصبر ونراقب عبر واجهة المتجر الطلبات التي أنجزها الزبائن السابقون، آملين أن تكون المعجنات التي نستهدفها ما زالت متاحة. البوصلة؟ بريزل محلي الصنع، تماماً عندما يخرج من الفرن. كل يوم يغادر الزبائن المتجر وكُتلة من هؤلاء المعجنات التقليدية تحت أكتافهم. بعض السياح يظهرون حتى على مواقع التواصل الاجتماعي وبريزل الشهير في أيديهم.
يجب الاعتراف بأن هذه التخصصية من La Petite Alsacienne تثير الإدمان بسرعة: طبق غني بالشبع، لا يُقاوَم وطري يذوب في الفم. ولتنويع المتعة، تقدّم الدار بطريقتها الكلاسيكية bretzel nature، وأيضاً عدة تنزيلات: au fromage، au chocolat أو حتى aux graines. ويُستعمل خبز بريزل الشهير أيضاً لصنع شطائر الغداء، مثل ساندويتش إفليوشيه دي كانارد، مع البصل، ail des ours، tomate والمايونيز.
لكن مخبز الحلويات لا يكتفي بتقديم هذه الاختصاصة الألزاسية الوحيدة. الدار تقدم أيضاً كوغلوفاً شهياً أو سترودل، وهذا أيضاً محضّر في المنزل.
الحلويات الكلاسيكية التي لم نجربها بعد تبدو أيضاً مغرية، مثل كِرْمْبِل التفاح، وتارتة بالشوكولاتة، وفلاّن جدتي، أو فلاّن الكستناء الذي يلوح لنا بخيرٍ القادم. سيكون ذلك في المرة القادمة.
كان المكان مزدحمًا للغاية في اليوم الذي زرناه فيه، وتقدم La Petite Alsacienne أيضًا تشكيلة جميلة من الخبز والمعجنات. بالتأكيد عند الزيارة ستعود محمّلاً بواحدة أو أكثر من تلك الأطايب! وبالمناسبة، الأسعار معقولة، فالبريتزل الطبيعي يُباع بـ1,80€ والكوغلوف بـ5,30€، بينما ستروودل بـ3,50€. العيب الوحيد يظل في صف الانتظار الذي قد يطول حسب التوقيت ويثني بعض الزوار، لكن ما هو موجود داخل المحل يستحق الانتظار فعلًا!
مكان
الألزاسية الصغيرة
45 Rue Raymond Losserand
75014 Paris 14
موقع رسمي
www.instagram.com
