فيليب كونتشيني يفتتح مخبز ومحل حلويات "غاتو دي إيموتيونز" في الدائرة 16 في باريس

يُعد مطعم "Gâteau d'Emotions" أول "بولانجيري" للشيف، حيث يقدم مجموعة رائعة من الخبز والفينويز بالإضافة إلى المعجنات اللذيذة التي نحبها كثيراً.

نداء إلى جميع عشاق معجنات فيليب كونتشيني وأطباقه الشهية! يقع هذا المكان في منطقة باسي، ويكشف النقاب عن أول مخبز يقدمه فيليب كونتشيني في منطقة باسي.

لهذا العنوان الأكثر اتساعاً، تعاون الشيف مع الخباز الموهوب سيباستيان كروزات. وقد ابتكروا معاً مجموعة رائعة من الخبز والمخبوزات. لدينا هنا خبز العجين المخمّر الطبيعي اللذيذ المصنوع من دقيق مولان أنطوان. ويُعد خبز تورت دي مارجيريدس، وهو رغيف مستدير مصنوع من دقيق الجاودار بنسبة 100%، وأرغفة البندق والزبيب والجبن اللذيذة من الأطباق المفضلة بشكل خاص.

كما يوجد أيضاً الكعك والبسكويت وفطائر السكر والكعك المحلى بالسكر والكعك الموسمي. طبقنا المفضل هو كعك الشوكولاتة اللذيذ (حسناً، يقول الطاهي شوكولاتة ولكننا سنغمض أعيننا!). نحن نحب عجين الفطير الذي لم يتم رفعه كثيراً للحفاظ على رطوبته وشرائطه المقرمشة.

اكتشفنا أيضاً في المطعم كعك " روليه" الشهير المستوحى من الكعك الياباني المستوحى من فيليب وهو خفيف جداً ورقيق. كن حذراً: إذا جربتها ستدمن عليها.

ولكن بطبيعة الحال، تتوفر أيضاً معجنات الشيف.

كل معجنات مصممة لإثارة مشاعر خاصة، ولا بد من القول أن الشيف يتمتع بخبرة كبيرة. وهو الآن يبلغ من العمر 56 عاماً ويعمل في المطبخ منذ الطفولة، وذلك بفضل والديه اللذين يملكان مطعماً. وقد مكّنه ذلك من تجربة كل شيء، وفي سن 17 عاماً بدأ تدريبه المهني في مطعم حاصل على نجمتين. وراح يراكم النجاحات والابتكارات.

نحن مدينون له بالفيرين، وحلويات نوتيلا والحلويات الكلاسيكية المعاد صياغتها بزبدة أقل، والتي ابتكرها للمطاعم التي عمل بها ولمطعم La Pâtisserie des Rêves الذي أطلقه في عام 2009 قبل أن ينفصل عنه في عام 2016.

ومنذ عام 2017، شرع الشيف في مغامرة جديدة: Gâteaux d'Emotions. وبعد هذا العنوان الجديد في شارع دي لانونسيون، من المتوقع أن يكون هناك مطعم ثالث في شارع مويت. لذلك هناك الكثير من المسرات القادمة.