لماذا لا تنطلق في رحلة ذواقة لذيذة؟ لا داعي لركوب الطائرة! لا، كل ما عليك فعله هو أن تدفع أبواب مقهى برينسيس كافيه، المقهى الودود للغاية في الدائرة العاشرة بباريس.
يقع مقهى برينسيس كافيه في شارع بيشات، وهو المكان الودود في الحي الذي يجب أن تكون فيه في أي وقت من اليوم. من الفطور إلى العشاء، ومن الغداء إلى استراحة بعد الظهر للدردشة والعمل... دع مقهى برينسيس يعتني بك!
يقف جول بلوت وراء هذا المفهوم. بعد عمله كمدير في جو آلن في باريس وقيامه بعدة رحلات إلى آسيا والولايات المتحدة، قرر رجل الأعمال الشاب هذا إنشاء مشروعه الخاص وإنشاء مكان يعكس شخصيته. "Princesse هو انعكاس لخلفيتي وخبراتي، وهو مزيج من التأثيرات والتقنيات التي اكتشفتها في بلدان مختلفة. وغالباً ما تكون في أكثر الأماكن تواضعاً في أركان العالم الأربعة، حيث الموارد قليلة، حيث حظيت بأروع مفاجآت الطهي ".
لذلك اختار جول أن ينفذ مشروعه في الدائرة العاشرة، وهي منطقة يعرفها جيداً واختار أن يعطي الأولوية للمتاجر المحيطة بها والزراعة المحلية. ويصرّح قائلاً : "في برينسيس، كل شيء في المطعم مصنوع في المنزل، ونعمل حصرياً مع المنتجات الطازجة بما يتناغم مع دورة المواسم ".
يقدّم لنا مقهى برينسيس كافيه في قائمة الطعام رحلة متعددة الثقافات حقاً. فبينما يقدم الفطور (من الساعة 9 صباحاً حتى 11 صباحاً) الكعك المحمص مع لحم الخنزير المقدد والبيض المخفوق وجبن الشيدر والبصل الأحمر، أو البريوش بيردو مع الفاكهة الحمراء وشراب القيقب أو الشوكولاتة، تقدم قائمة الغداء مجموعة من السندويشات اللذيذة الشهية.
يأتي هذا الطبق المصنوع من خبز البريوش المصنوع منزلياً، وهو الأكثر مبيعاً في مقهى برينسيس كافيه بأربعة إصدارات: المطهو ببطء (بطن لحم الخنزير وجبن الشيدر والفلفل المشوي وصلصة الطماطم والمخللات)، والجرافلاكس (سمك السلمون الجرافلاكس والقشدة الحامضة والخيار والمخللات)، والكميشوري (شريحة لحم الخاصرة المتبل بالكميشوري والجينوفيز بيكورينو والكراث المقرمش والمخللات)، وأخيراً النسخة النباتية وهي الحلومي، والتي وقعنا في حبها حرفياً مع جبن الخروف المشوي وكريمة الأعشاب وصلصة الملفوف الأحمر الرائعة والمخللات.
ومقابل 2 يورو إضافية، يمكن أن يكون كل ساندويتش مصحوباً بطبق جانبي من اختيارك: البطاطا الحلوة المشوية أو البطاطا بالفلفل الحلو والسلطة وجبن البيكورينو، أو طبقنا المفضل: القرنبيط المشوي الذي تم الانتهاء منه بموقد اللحام ورشّه بملح جيراند. متعة لبراعم التذوق.
وبالطبع، مثل أي مقهى يحترم نفسه، يكرّم مقهى برينسيس القهوة الحقيقية التي يرافقها بالطبع كعكة رقائق الشوكولاتة الرطبة التي لا تُنسى، والتي صممها جولز بنفسه في المنزل.
يتوفر أيضاً بسكويت نباتي خالٍ من الغلوتين، وهذه المرة من طاهي المعجنات، بالإضافة إلى الكعك وكعك الجبن. ولمرافقة هذه الأطباق، اسمح لنفسك بتناول العصير المصنوع منزلياً. هل تفضل الورد والبنفسج أم الزنجبيل والخيار؟
في المساء، ينتقل برينسيس إلى أجواء ما بعد العمل مع مقبلات التاباس للمشاركة والبيرة والنبيذ الطبيعي والكوكتيلات المنزلية. وفي عطلة نهاية الأسبوع، يحين وقت الفطور المتأخر. على القائمة مقابل 25 يورو؟ الكعك المحمص بالسلمون والبيض المخفوق أو النباتي أو لحم الخنزير، بالإضافة إلى الجرانولا وفطائر الشوكولاتة لتناول الحلويات، دون أن ننسى العصير الطازج والمشروب الساخن.
ومنذ يناير 2023، يعمل جول بلوت مع طهاة شباب من خلفيات متنوعة. ولمدة 3 أشهر لكل واحد منهم، سيتمكن هؤلاء الطهاة من إطلاق العنان لخيالهم مع عدد من أطباق التاباس التي ستظهر في قائمة الطعام إلى جانب الأطباق المفضلة في مقهى الأمير. بدأ الطاهي توماس كوبو من لاروشيل بالتعاون مع الشيف توماس كوبو من لاروشيل من يناير إلى مارس 2023.
من أبريل إلى نهاية يونيو 2023، سيأتي دور جوردان مويليم، الشيف وكاتب العمود في البرنامج التلفزيوني Très Très Bon، ليتولى زمام الأمور ويقدم 6 أطباق لذيذة: فيتيلو تونناتو؛ والمعكرونة بالجبن؛ وخبز الربيع المحمص مع البيستو بالليمون والهليون؛ واللازانيا مع الراغو؛ والتاراما مع اليوزو وفطائر اللحم البقري والكمون!
مقهى Princesse Café هو المكان المناسب في الدائرة العاشرة لقضاء استراحة ذواقة مبهجة. هل أنت مستعد لاكتشافه؟
مكان
مقهى برينسيس كافيه
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
الأسعار
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
موقع رسمي
www.princessecafe.fr
معلومات اكثر
مفتوح من الساعة 9 صباحاً
