في الدائرة الحادية عشرة، يجمع ركن المعجنات في الدائرة الحادية عشرة، يجمع ركن المعجنات العديد من المتخصصين الباريسيين النباتيين في مكان واحد. تُعرض حالياً الإبداعات الأصلية لثلاثة من طهاة المعجنات: Eolia وPapillexotiques وJo and Nana Cakes. كما تعرض في جي باتيسيري VG Pâtisserie، التي تعيد النظر في الكلاسيكيات الفرنسية بنسخة نباتية، إبداعاتها في الزاوية.
قبل أن يصبح هذا المكان مفترق طرق، كان المكان مخصصاً للحلويات النيئة التي لا تزال تكافح من أجل ترسيخ نفسها في فرنسا، في حين أنها تنتشر عبر القنال. وهو مفيد للصحة بشكل خاص، حيث يسمح النيء بالحفاظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية بشكل أفضل. وفي مطعم Le Corner des Pâtissier.e.s، وبنفس الهدف المتمثل في تقديم منتجات صحية، فإن بعض المعجنات خالية من الغلوتين، فضلاً عن كونها نباتية.
في فرنسا، لا يزال هناك عدد قليل جدًا من المطاعم ومحلات الحلويات النباتية في فرنسا. ويرجع ذلك إلى نقص المعرفة بالنباتيين والتحيز ضدهم. وُلد هذا الركن من الرغبة في جمع عشاق الكعك والمعجنات الذواقة في مكان واحد في باريس، وجعلها في متناول الجميع.
من بين المعجنات الشهية المعروضة، جربنا كعكة تارت أماندين الرائعة مع الكمثرى والشوكولاتة الداكنة المغطاة بالبندق الذهبي - وهي المفضلة حقاً! تتماشى كعكة الماتشا والشوكولاتة البيضاء بشكل مثالي مع الشاي الأخضر، وذلك بفضل مركزها الذائب وقوامها المقرمش. كما أن قبة الكمثرى والهيل جميلة بقدر ما هي لذيذة، مع الكعكة الإسفنجية الخفيفة الخالية من الغلوتين والشوكولاتة الساخنة بحليب الصويا.
مكان
لو كورنر دي باتيسييه - مغلق نهائيًا
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
