مقهى L'Éclair de Génie Café، مقهى كريستوف آدم الأصلي للذواقة

افتتح "كريستوف آدم" أول مقهى من الجيل الجديد من مقاهي "إكلير دو جيني" في الدائرة الثانية، وهو مقهى جديد يركز على القهوة الجيدة المنتقاة بعناية والمشروبات الفاخرة والمشروبات الفاخرة المبتكرة والمعجنات والمأكولات الشهية المبتكرة. هناك ما يغري عشاق الحلويات والمأكولات اللذيذة على حد سواء.

انتبهوا يا عشاق الطعام، يفتتح كريستوف آدم مقهاه الجديد"L'Éclair de Génie Café". بعد أن افتتح متجريه "إكلير دو جيني " و" ديبوت ليغال" وتوسّع في الخارج، عاد إلى باريس لافتتاح مقهى الذواقة الجديد في الدائرة الثانية.

قرركريستوف آدم، الذي كان يعمل سابقًا لدى دار فوشون، والذي طوّر إكليرز "العبقري" للدار وأطلق لاحقًا متاجره الخاصة مع الإكليرز الشهيرة كمنتجه الرئيسي (قبل 10 سنوات)، العودة إلى باريس للكشف عن مفهوم مقهى جديد في 122 شارع مونمارتر.

في مقهى إكلير دي جيني هذا، لم يعد هناك منضدة مخصصة فقط للحلويات. هنا ندخل إلى عالم جديد حيث ينوي الطاهي إمتاعنا من الصباح حتى المساء. بروح المقهى الأنيق والأنيق، سيقدم هذا المقهى الذي تبلغ مساحته 45 متراً مربعاً ويتسع لـ 18 شخصاً وجبات خفيفة لذيذة على الفطور ومأكولات الفينوزا السخية وكعك السفر والإيكلير المزدوج الحصري.

أرادكريستوف آدم أن يعود إلى باريس، وأن يكون له مكان في العاصمة يسمح له بالابتكار في الحال والتجريب واللعب ومقابلة الزبائن. تمامًا كما هو الحال في متاجره، حيث يتم تصميم الإكلير والشوكولاتة غالبًا قبل أشهر من موعدها، أراد الخروج من المختبر والعمل مع المنتجات الموسمية والمكونات الطازجة - باختصار، الانضمام إلى عالم الأحياء. سيتيح له هذا المعقل الجديد تجربة وصفات جديدة لقائمة طعام لن تكون ثابتة على الإطلاق، كما لو كان مكاناً تجريبياً.

هذه ليست تجربته الأولى، حيث يوجد بالفعل أكثر من اثني عشرمقهى Éclairde Génie في جميع أنحاء العالم. لكن البوتيك الباريسي يقدم أشهى المأكولات التي لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر. فهو يستفيد من قربه من مختبرات الشوكولاتة والمعجنات لتقديم بعض الإبداعات الأكثر أصالة. ومن الأمثلة على ذلك زنابق الماء مع بتلات الشوكولاتة وفاكهة الآلام والتوت، والتي تنفتح عندما تُسكب الشوكولاتة الساخنة حولها.

نحن أيضاً معجبون بكوب الت يراميسو الذي يُعد مثالي تماماً. فمع غلافه المصنوع من الشوكولاتة بالحليب والكمية المناسبة من التيراميسو، فهو حلوى مبهجة حقاً.

وينطبق الأمر نفسه على الإكلير المزدوج الذي يصعب العثور عليه في أي مكان آخر. نحن نحب التأثير البارد المزدوج للقبلة المزدوجة للكريمة والبرالين. نحن نحب نكهات كافيه أماندي وفانيل بيكان أو شوكولاتة مكسيك.

بالطبع، القهوة الجيدة تحتاج إلى... قهوة جيدة! لجأ الطاهي إلى محمصة ستراسبورغ "موكسا" لاختيار نوعين من القهوة، أحدهما من البرازيل والآخر من رواندا. ستحب قهوة ديرتي كوفي، وهي عبارة عن قهوة إسبرسو مغطاة بالماسكاربوني المقطر وكريمة الكاكاو، أو قهوة الفستق لاتيه مع قهوة سيتو دا توري وشراب الفستق الإيراني وزهر البرتقال.