تايم الشاي مع سيدريك جرو ليت في فندق مورديس بباريس: حلويات تُذهِل العين وأطباق مالحة كلاسيكية بتقديم جديد

في مطعم «موريس»، يعاد إحياء توقيت الشاي على يد سيدريك غرويه. يقدم المكان تشكيلة من الحلويات المدهشة التي تخدع النظر بألوانها الزاهية، بالإضافة إلى الكلاسيكيات المبتكرة في المأكولات المالحة. من المادلين الدافئة إلى الفواكه المنحوتة، كل لقمة تجعل من لحظة الشاي تجربة فاخرة ومليئة بالمشاغبة.

يُعتبر وقت الشاي أكثر من مجرد طقس تقليدي: إنه حكاية عن المكان، والتراث، وفن العيش. في فندق مورييس، أول فندق فاخر في باريس يستقبل المسافرين البريطانيين منذ عام 1835، يقوم سيدريك غروليه بإعادة إحياء هذا التقليد بتوازن دقيق بين احترام الأساليب الكلاسيكية والابتكار. يقدم مطعم لو دالي، المصمم على يد فيليب ستارك، فضاءً مضيئًا ومفتوحًا لهذا الاستراحة، حيث يساهم كل تفصيل — من الإضاءة والأثاث إلى حركة الخدم — في إضفاء طابع شعري على اللحظة.

Tea Time de Cédric Grolet au Meurice à Paris : pâtisseries trompe l'œil et classiques salés revisités — Le Meurice

المقبلات المالحة، التي تشكل الجزء الأول من جلسة الشاي، تتميز بالتباينات في الملمس والنكهات. جَبَن-زبدة البطاطس مع الكمأة يعيد إحياء الكلاسيك الفرنسي بطريقة فاخرة، مع لحم خنزير معقم لمدة 12 شهراً، وزبدة بنية مع زيت الكمأة، وخبز منزلي طري. أما رول الكركند الخفيف والهش، فيجمع بين لحم الكركند وصلصة مايونيز حامضة بذكاء. بالإضافة إلى السلمون المفتت، الذي يتألق بلمعة لؤلؤية ونكهة الليمون، ويقدم على خبز فينيسياي غني بالحبوب، ويُزين بـ الكافيار.

ثم يتجه الخدمة إلى تقديم الحلوى، مع وجود شجرة فضية مصنوعة يدويًا تكشف عن ثمار منقوشة موسمياً - يوزو، تفاح، مانجو، فشار، فستق، جوز البقان - والكمية الشهيرة من المعجنات البصرية المضللة، التي تشبه مجوهرات صغيرة ملونة ولاق بها للطعام. المادلين، والكعكات، والسوكونات، التي تخرج من الفرن وهي ساخنة، تعبق في القاعة وتدعو إلى تذوق فوري، كريم ودافئ.

Pour 95 €, la pause comprend une boisson chaude (café, thé ou chocolat chaud), tandis que le champagne reste en supplément. À la croisée de la tradition anglaise et de l’innovation française, le tea time du Meurice s’apprécie comme un instant d’élégance, où la gourmandise se manifeste avec finesse et style.