مقهى بريزه يصل إلى مونتورجييه

وجدت بريتاني مكانها في حي مونتورجيل العصري بافتتاح مقهى بريزه الجديد في العاصمة! كريب على الطريقة اليابانية، وقبو نبيذ التفاح والساكيه في أكثر الأماكن أناقة.

بعد فرعين في باريس، يواصل Breizh Café توسيع حضوره في العاصمة، وهو ما يسر ذائقة محبي المطبخ. فبعد Marais ثم Odéon، قرر Bertrand Larcher، مُبتكر المفهوم، أن يجعل من حي Montorgueil مقراً له ابتداءً من 13 juillet 2018.

وسيجد زوار Breizh Café المعتادون هناك الكلاسيكيات التي صنعت شهرة العلامة، مثل كريب تاتين المقلية بالكالفادوس وأيضاً كريب الليمون ولا ننسى الكريب بلمسة مختلفة.

نذكِّر بأن الوصفات صُمِمت بعناية من قبل الطاهي التنفيذي يوجي واتابي (20 عامًا في المطعم) الذي يحافظ ببراعة على التوازن الياباني-البريتي.

من جهة المستجدّات، سيكون في أفق الزبائن دقيق الحنطة السوداء الحصري، المعتمد عضوياً وخالٍ من الغلوتين، المنتَج من Moulin de la Fatigue في فيتري، وبالتعاون مع Terroirs d'Avenir الذي يحظى بامتياز صياغة غاليتة تحمل اسمه.

يُذكر أن Breizh Café سيفتح أبوابه ابتداءً من الساعة التاسعة صباحاً لروّاد الفجر، وسيقدّم بشكل خاص كأطباق صباحية مميزة: كريب مزدوج بمقدار ملعقة من زبدة بوردييه والسكر وغاليتة البيض المقلي وشرائح لحم مدخّن!

وأخيراً، هذا Breizh Café de Montorgueil سيخفي في القبو السفلي مخزناً لسيدر التفاح، وهو Cave à Cidre. مفتوح من 18:00 حتى 01:00، سيقدّم هذا المكان في قائمته كوكتيلات بنغمات يابانية، إضافة إلى 70 références de cidres وpoirés لإقرانها بشرائح من حبوب الحنطة السوداء.