ميزون لوتريك: نيو-بيسترو سخي ومفرِح، مطبخُهُ مُتقَن في قلب بيغال

في قلب Pigalle, Maison Lautrec يعلن نفسه كـ « فضاء حي حُر » يرفض الألقاب والصور النمطية المعتادة. ومع ذلك، يطفو على السطح روح المطعم bistronomique العصري، وتلامس المذاق بشكل واضح، مع لمسة احتفالية وبُعد حميمي يميّز الحي، حتى في القبو الذي يخفي الكثير من المفاجآت!

نستقر في أجواء دافئة تشبه العائلة، وسط ديكور قديم أنيق يذكّر تقريباً بصالون كوبي؛ عندما يحين وقت الغداء، العرض المتاح بأسعار معقولة (25€ مقبلات/طبق رئيسي أو طبق رئيسي/حلو، 29€ للباقة الكاملة) يجعل من المطعم عنواناً محلياً مميّزاً، خاصةً أن أسعار الأطباق خارج القائمة قد ترتفع سريعاً وتثقل الحساب.

في الطبق، وإن كان الاستبعاد للمفاهيم التقليدية، يظل وعد الطبخ المنزلي والمنتجات الطازجة عالية الجودة ضمن سلسلة توريد محلية قصيرة يتحقق فعلاً. القائمة تقدم اقتراحات شهية، سخية ومقدمة بشكل رائع، مع مكونات تأتي جزئياً من حديقة تعتمد على الزراعة المتكاملة المستدامة ليست بعيدة عن العاصمة.

كطبق مقبلات، الفوكاشيا المنزلية تلقى استحساناً: تُقدَّم دافئةً قليلاً، فتخلق تبايناً موفقاً بين قرمشة القشرة ونعومة لبّها الساخن، وتزداد فخامتها بنضارة البوراتا وحنان تشاتني التين المحلّي المصنوع منزلياً مع حبات مقرمشة صغيرة.

كما جربنا تاتاكي لحم البقر بالصلصة الصويا، إلى جانبه فجل مقرمش وصوص فول سوداني. إذا كان اللحم طرياً للغاية والتزاوج ناجحاً، فإن الصلصة المالحة والكثيفة تفتقر قليلاً إلى الخفة، مما يمنح الكل طابعاً أقرب إلى أطعمة الشارع, لكن مصقولاً ومُعَدّاً بأسلوب راقٍ.

للمزيد من الانتعاش، تتألق بوراتا بثلاثة أنواع من البنجر وتؤدي دورها على أكمل وجه مع جانِبِها الدهني من الجبن وبتنوع قوام الخضار حسب ألوانه، حيث يضيف البنجر الأصفر قرمشة مميزة.

أما فيما يخص الأطباق، فالمكان يعرف كيف يمنح الزوار دفئاً حقيقياً. كفتة لحم البقر بنكهة عشب الليمون تأسر اللذة بلحمها الطري ونكهتها المدخنة، ويحيط بها نان بالجبن مالح وساخن مع صلصة الطحينة وبطاطا حلوة مشوية، ليكون المجموع وجبة شهية ومشبعة.

• اقرأ أيضا
• أهم العروض للأسبوع من 6 إلى 12 يوليو 2026 في باريس وإيل دو فرانس

إذا كنت تفضل نكهات أكثر نضارة وخضرة، اختر بدلاً من ذلك ريزوتو السكالوب ولب الكوسة: ناضج قليلاً ولكنه كريمي، بتوازن راقٍ بين الجبن والخضروات.

لنختتم بنغمة حلوة تماماً، يقدم فونتينبلو بالفواكه الحمراء (التوت الأزرق والتوت الأسود وتوت العليق) حموضة مرحِّبة إلى جانب كريمة كثيفة وغنية لكنها، وبشكلٍ مذهل، خفيفة جداً.

تارتة الليمون، وهي خفيفة نسبياً، تأتي مع بسكويت مقرمش قليل الزبدة ومرنغ محلي لذيذ، أما كريمة الليمون فحبَّةٌ من الحلا، وهذا سيُسعد محبي الحلويات السكرية، لكن ليس من يفضّلون الحموضة أو نضارة طعم ليمون شديد الحموضة.

ولكن Maison Lautrec لا تتوقف عند القاعة الرئيسية بل تخبئ بعض الجواهر لتُطيل من التجربة. في الطابق السفلي، يوجد speakeasy حقيقي صغير، كصدى لماضٍ الحي، ليستقبل فعاليات خاصة حتى 60 شخصاً، وهو مثالي لتنظيم أمسيات كاراوكي أو لقاءات أكثر احتفالاً.

لأجل عيد ميلاد أو وجبة جماعية خاصة تتسع ابتداءً من 8 أشخاص، تقترح Table du Chef قائمة مخصصة بسعر 50€ للشخص في فضاء خاص وحميم جدًا يضيئه الضوء الخافت للشموع، مختبئ خلف المطابخ التي يجب المرور من خلالها للوصول إليه!

لمسة مرِحة أخرى تضفي سحر المكان: إمكانية إعداد روم مُنكه محلياً بنفسك في الموقع! إذا كنتم تبحثون عن عشاء عُشّاق الرومانسية في أجواء هادئة، تجنّبوا المكان في نهاية الأسبوع، فشهوره تتصاعد مساءات الجمعة والسبت معDJ sets وبار كوكتيلات الذي يفرض وجوده بقوة، رغم أن الابتكارات الخاصة تبقى متاحة دائماً (من 13 إلى 16 يورو)، وكذلك النبيذ والبيرة.

جوهرةٌ صغيرةٌ هجينةٌ وحيويةٌ لاستكشافها لتسري المتعة، حول مطبخٍ موسميٍ حقيقيٍ وجميلٍ، مُعالجٌ بعنايةٍ، مع الحفاظ على أجواء الحيّ الودودة!

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.