ما !، أول بوّيون إيطالي في باريس يقدم مطبخاً إيطالياً أصيلاً بأسعار معقولة

ديكور عصرية ومواكبة للموضة، شوكات عملاقة معلقة من السقف وتتلوها أنوار النيون كخيط سباغيتي... في Ma !، نكتشف كل مقومات "البوليون"، تلك المطاعم الكلاسيكية في العاصمة، المعروفة بأسعارها المناسبة وخدمتها السريعة ومأكُلها الفرنسي الذي يعيد تفسير روائع مطبخنا الأزرق-الأبيض-الأحمر. مع فارق واحد: للمرة الأولى، بوليون إيطالي، عنوان بنكهة دوولس فيتا، من نكهة المعكرونة والبيتزا. باختصار، هذا هو المكان الذي نحب أن نجتمع فيه بين الأصدقاء، وبين الزملاء، ومع الأطفال، كزوجين، وبوحدة...

• اقرأ أيضا
• أهم العروض للأسبوع من 6 إلى 12 يوليو 2026 في باريس وإيل دو فرانس

على قائمة à la carte، Ma ! تبرز المطبخ الإيطالي الأصيل فيما المعكرونة مصنوعة يدوياً وطازجة، ما يمنحها قواماً وطعماً يذكّرانك برحلة مباشرة إلى إيطاليا. أما المقبلات فنهجنا يميل نحو الأرانشيني المقدم مع brunoise من الفطر ورشة زيت الكمأة البيضاء، وعلى Stracciatella للغمس في focaccia ساخنة (تُقدَّم لكل طاولة، ما يعادل سلة الخبز في مطاعمنا الفرنسية)، ثم أوراق الخرشوف المقليّة، وعلى الريكوتا مع الليمون...

بالطبق الرئيسي، لا حاجة لتوضيح أن المعكرونة هي نجمة القائمة — إلى جانب سلطات مختلفة، ولحوم أو أسماك — مع معكرونة استثنائية، لا أكثر ولا أقل مما تتوقعه من مطعم إيطالي. أمامك خيار واحد فقط لتقرر: بين الكلاسيكي Cacio e Pepe مع البيكورينو والفلفل، وسباغيتي بالبيستو، ووصفة “Little Italy” مع كرات اللحم، أو Paccheri alla genovese الرائع، وهو طبق يعتمد على مرق لحم البقر المطبوخ ببطء لمدة 6 ساعات ويُقدَّم فوق ريجاتوني أنيق.

كمرافقة، عشّاق سبريتز سيستمتعون ببار سبريتز مع أكثر من عشر وصفات تتراوح بين الكوكتيل التقليدي وتحوّلاته الأكثر جرأة، لاسيما وصفة بالوما بنكهة الجريب فروت وإكليل الجبل، والهوجو بنكهة زهرة البيلسان، والمارسيليان بالباستي...

أخيراً، إذا تبقى لديك مكان بسيط، لا تفوّت قائمة الحلويات التي تتميز بطابعها اللذيذ للغاية. فالتحلية الأخيرة تكرّس مكانها لل الآيس كريم المصنوع يدوياً، مع كؤوس مثلجة وأفواجاتو (إسبريسو ساخن يصب فوق كرة من الآيس كريم) بنكهات البندق والفانيليا والفستق… حلويات مدهشة بالدقات الكبيرة وبحصص سخية بشكل خاص. عشّاق التيراميو لن يغبوا عن الاختيارات المتنوعة المعروضة، ولا ننسى المعمول أو الموس بالشوكولاتة المصنوع في المنزل المُقدم مع رشة زيت زيتون وقليل من زهر البحر.

إذا كانت حصص المقبلات في بعض الأحيان خفيفة قليلًا مقارنة بالسعر المعروض (والذي يظل أعلى بقليل من ثمن مرقة فرنسية باريسية)، فإن الأطباق تكون أكثر سخاءً، والحلويات أشد وفرة. ستتفاجؤون من الحجم الضخم لجزيرة عائمة الفردية، مقابل حصة التيراميسو... ونفس التعليق ينطبق على كؤوس Spritz، حيث تتجلى تمامًا روح "البوليون" (اقتصادي لكن الحصص سخية).

احسبوا بين 4.90 إلى 7.90 يورو كمقبلات، من 11.50 يورو إلى 26 يورو للطبق الرئيسي، من 4.90 إلى 8.90 يورو لكأس سبريتز عملاق، من 5.50 إلى 7.80 يورو للكوكوتيل أو موجهة mocktail ومن 4.90 إلى 6.50 يورو للحلو (11.90 € جزيرة Floating Giant للمشاركة). جميع أسعار الكلاسيكيات في Bouillon متطابقة ومُعَاد صياغتها بنسخـة إيطالية حصرية: الأسعار أعلى من Bouillon الفرنسي، رغم أنها مقبولة جيداً بالنظر إلى الحي وجودة المنتجات، غير أن الأطباق تروج أيضاً لـ مظهر أكثر رُقيّاً. الخدمة flawless، النوادل دائماً مستعدون لنصحك باختيارك من القائمة، وقد تحتاج إلى بضع دقائق من الانتظار عند الازدحام القصوى لتوقيت الخدمة.

باختصار، عنوان مميز حقاً حيث نأكل طعاماً لذيذاً فعلاً: يصلح لأي مناسبة، خيار ناجح للغاية، سارعوا لاكتشافه في شارع الإيطاليين.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.