تبدأ المغامرة على الإنترنت، حيث لا يمكن إجراء الحجز إلا عبر الإنترنت على الرابط التالي. ستحتاج إلى ترك بصمة بطاقة الائتمان لتأكيد الحجز (وهو أمر منطقي، نظراً للعنوان).
تتوفر عدة خيارات:
-قائمة مقبلات وطبق رئيسي وقائمة حلويات من الاثنين إلى الجمعة حصرياً (105 يورو)
-قائمة تذوق من 5 أطباق (190 يورو) أو قائمة تذوق من 7 أطباق (230 يورو)
-النبيذ حسب الطلب، مع أكثر من 400 مرجع فرنسي.
من أجل ضمان موضوعية التجربة، اشترت سورتيراباريس تذاكرها، لذلك سنقوم بصيغة التذوق.
يرجى ملاحظة أنه إذا لم تحضر إلى المطعم أو إذا لم يتم إلغاء الحجز قبل 48 ساعة، فسيقوم جول فيرن بخصم غرامة قدرها 190 يورو للشخص الواحد من بطاقتك، أي خصم المبلغ الكامل من حسابك المصرفي.
ستتلقى بعد ذلك رسالة بريد إلكتروني تتضمن تعليمات مثل ما يلي (والتي قد ترغب أو لا ترغب في تذكرها!):
سنلعب اللعبة، ونعد أنفسنا كطلاب جيدين، وفقًا لقواعد اللباس (أوتش!).
تبدأ المغامرة عند سفح برج إيفل: يصل عملاء جول فيرن عند العمود الجنوبي (عند زاوية شارع أوكتاف غريار وشارع شارل فلوكيه)، حيث يوجد خادم خارج الخدمة في انتظارك إذا كنت بحاجة إلى خادم. يتمتع الفريق المخصص بكفاءة عالية، حيث سيتم إعطاؤك تصريحاً فورياً لقطع التذاكر ثم مرافقتك من مدخل الأمن إلى أسفل المصعد المخصص للمطعم.
هذا المصعد مخصص لـ 7 أشخاص كحد أقصى، لذا سيتعين عليك الانتظار في مكتب الاستقبال (15 دقيقة هنا) قبل الصعود. لحسن الحظ، فإن هذا الأخير ساحر، حيث يوجد تكريم لجول فيرن في شكل تمثال نصفي للروائي الشهير الذي يجلس إلى جانب تمثال غوستاف إيفل، ومكتبة جميلة مليئة بأعمال المؤلف.
بمجرد أن تصعد إلى الطابق العلوي، يحتوي المطعم على 3 غرف: شان دي مارس، وكاي برانلي وتروكاديرو.
إذا قمت بالحجز، تذكّر أن تختار المنظر الذي تفضله من بين الغرف الثلاث، ومن الأفضل أن تطلب المقاعد المطلة على النافذة! من الطبيعي أن تكون المقاعد المطلة على النوافذ أكثر شعبية وتوفر إطلالة أفضل من المقاعد ذات الأرائك.
الديكور، الذي صممه المهندس المعماري ألين أسمر في عمّان، راقٍ وحميمي أكثر من الديكور السابق، ولكنه أيضاً أقل ضخامة.
نحيي المجهود العام المبذول في التفاصيل: على سبيل المثال، يتم الترحيب بك على طاولتك باقتباسات مختارة من روايات جول فيرن.
وبالإضافة إلى المنظر الرائع، يطل الفناء على إحدى عجلات آلات برج إيفل، وهو ما تبرزه الاختيارات المعمارية.
نأتي الآن إلى إحدى النقاط الرئيسية: قائمة الطعام!
يقترح فريديريك أنطون:
-سرطان البحر، زفير دي بوم غراني، أو بارفوم دي كاري
-قرنبيط، كريم دوباري، فلان دي جونز بوريو دي فرانس، كافيار وبان كروستيلانت وسيرفيويل
-لانغوستين محضّر في الرافيولي، كريم دي بارميزان، هلام الكمأة الناعم
سمك القد المطبوخ بالطبيعة، زهور الكورجيه، عصير التوابل
-دواجن المزرعة المطبوخة في مرق فوا غرا، فطر الخشب، صلصة البوفيرا
توت العليق المحلى فقط، كعكة الغريبة وكريمة الفانيليا، أوبالين مع قشر الليمون
-شوكولاتة، بسكويت ناعم، كريمة الشوكولاتة المرة، شربات قهوة إيبار المحمصة
إذا كان الاختيار محدوداً، فهذه فرصتك لتجربة كل شيء! إنها تجربة طهي دقيقة، تقدم فكرة معينة عن المطبخ الفرنسي لزبائن عالميين بالأساس.
وتتميز المنتجات بجودة استثنائية لا يمكن إنكارها، حيث تقدم كل قضمة نكهات خفية لا تُنسى.
ومع ذلك، هناك نقص في المخاطرة: فالأطباق شبه المتقنة من مختلف الأطباق (ومن هنا تأتي محدودية الاختيار) لا يصاحبها دائماً المفاجأة المرتبطة بمطعم الذواقة. فالحلويات، على سبيل المثال، لا ترقى إلى مستوى الأطباق، وللأسف نحن بعيدون كل البعد عن التفاحة الشهيرة لكريستيل بروا(أول امرأة تتوج كأفضل طاهية معجنات في العالم) خلال فترة عملها في بري كاتيلان.
بالنسبة للمبتدئين، فإن طبق القرنبيط وكريمة دوباري وفلان من الكراث الصغير من إيل دو فرانس هو مغامرة فخمة، وندعوك لاختياره إذا كنت محظوظًا بما يكفي لحجز طاولة.
سمك القد والدواجن الطليقة متوازنة بشكل جيد، وكلاهما يقدم تجربة رائعة. فريديريك أنطون زائر متكرر للمطعم (كان هناك في ذلك اليوم)، وقائمة فريديريك أنطون رائعة بشكل عام. إن شغفه بفن الطهي معدي.
نشير بشكل خاص إلى الخدمة الاستثنائية في كل طابق، والجهد السردي المستند إلى قصة جول فيرن، والإطلالة البانورامية التي لا مثيل لها (يمكن الوصول إلى الخارج من خلال النزول بضع درجات) لأجمل مدينة في العالم (بكل موضوعية)!
مكان
لو جول فيرن
Avenue Gustave Eiffel
75007 Paris 7
متوسط مدة
3 h
موقع رسمي
www.restaurants-toureiffel.com
التحفظات
www.restaurants-toureiffel.com
