إذا كنت من محبي المأكولات العالمية والأطباق التي تداعب براعم التذوق والحلويات، اكتشف أحد ألذ العناوين وأكثرها حيوية في منطقة ليه هاله، وهو المطعم اللبناني "إيتس ثيم" الذي تديره الطاهية المفعمة بالحيوية كارلا ريبيز .
على مرمى حجر من حديقة القصر الملكي، ينفض الطاهي الغبار عن المطبخ الشامي ويعطي مكان الصدارة للأعشاب والتوابل وأفضل ما في فن الطهي اللبناني، ويضفي عليه لمسة من الحداثة والحداثة. في الداخل، أو على مقعد مريح، أو على الشرفة الصغيرة الهادئة، إذا سمح الطقس، يمكنك اكتشاف ما يخبئه لك مطعم "إيتس ثيم"!
من المؤكد أن المجموعة الواسعة من الأطباق اللبنانية الخاصة في قائمة الطعام الانتقائية ستثير إعجابك. من بين الأطباق التي لا بد من تجربتها في المطعم مجموعة من أطباق الحمص لاكتشاف أو إعادة اكتشاف هذا الركن من أركان المطبخ اللبناني من زاوية جديدة: الحمص الأخضر مع الجرجير (7 يورو)، والحمص الأحمر مع الفلفل (7 يورو)، والحمص الأصفر مع الكركم (7 يورو)، والحمص الوردي مع الشمندر والفيتا (7 يورو؛ أحد الأطباق المفضلة لدينا) أو الحمص الأسود مع السمسم الأسود (8 يورو) للمغامرين الأكثر ميلاً إلى المغامرة، إنه قوس قزح حقيقي يتشكل على المائدة.
إلى جانب أطباق اللبنة (8 يورو)، والبابا غنوج (8 يورو)، والتبولة اللبنانية (8 يورو)، والقرنبيط المشوي (8 يورو)، والحلوم المشوي (10 يورو)، وكلها تقدم بسخاء، يمكنك اختيار الأطباق لمشاركتها مع رواد المطعم الآخرين، باتباع توصيات المالك حرفياً. اختيارات جيدة! لقد جربنا أحد الأطباق المحدودة المتاحة لبضعة أسابيع فقط، وهو طبق بارد منالباذنجان الذائب (10 يورو)، والميسو للمسة من الأومامي وزبادي الطحينة، والذي ينزلق مباشرةً.
من الاكتشافات الرائعة الأخرى طبق السوجوك والجبن (13 يورو)، وهو عبارة عن نقانق لحم البقر المتبل قليلاً والجبن والمخللات، مقدمة في مخبز منقوشة وهو عبارة عن كعك قمح لبناني عضوي محلي الصنع يُخبز في الحال. بالكاد يكفي الوقت الكافي لتناول نخب مع عصير الليمون المنعش محلي الصنع (5 يورو) الممزوج بزهر البرتقال قبل أن تصل الحلوى إلى الطاولة، بمجرد أن نطلبها: المهلبية (6 يورو)، وهي فطيرة الفستق اللبناني الشهيرة مع زهر البرتقال، والتي ترتعش حتى الكمال.
يفتح المطعم أبوابه طوال اليوم في أيام الأسبوع، وأيضًا في عطلات نهاية الأسبوع لتناول وجبة فطور وغداء شامية (28 يورو/ 30 يورو) والتي من المؤكد أنها ستغري الكثيرين، كما يقدم مطعم Eats Thyme منتجات البقالة المختارة من صغار المنتجين والحرفيين: الزعتر ودبس الرمان والخل ومنقوع الزعتر، وهي جاهزة للانضمام إلى الرفوف في مطبخك!
إنهالملاذ المثاليللهروب من صخب الشتاء.
