لا ميزون دو دايا، الخبز المنزلي والوصفات الجيدة

سنذهب إلى مطعم "لا ميزون دو دايا"، وهو عنوان جديد في الدائرة الحادية عشرة، لنلتقي "دان" الذي يكشف لنا عن خبزه المنزلي الصنع، وهو مزيج بين إسرائيل وإيران. لحوم متبلة جيدة وصلصات منزلية الصنع ومشروبات، متعة حقيقية.

La Maison du Daya هو مطعم للوجبات الجاهزة أو توصيل الطعام في الشارع (Deliveroo وUbereats) يقع في 116 شارع دو شيمين فيرت في الدائرة 11. ما هي " دايا "؟ إنها وصفة اخترعها دان تجمع بين الوصفات الإسرائيلية والإيرانية. في الفم، هذا الخبز، الذي يقع في منتصف الطريق بين التورتيلا والنانة، خفيف وطري ومقرمش. يتم خبزها على الفور عند الطلب.

لماذا"الداية"؟ لأن هذا المشروع يحمل اسمًا مشتقًا من اسم "دان" وشقيقته "يايل". عندما يتعلق الأمر بالحشوات، يحب دان اختيار المنتجات الجيدة. وبعد 10 سنوات من العمل في تجارة الجزارة، فإن اختيار اللحوم هو عمله. وبالنسبة لأطباقه، فإنه يستخدم لحم الخاصرة من نوع بلاك أنجوس مع الكثير من الرخام ولحم العجل الفاتح اللون والمختار بدقة وأفخاذ الدجاج الخالية من العظم لجعل طبق الداياس الشهير أكثر نعومة.

ثم يتم تتبيل اللحوم بعد ذلك بالثوم والكزبرة والتوابل الأخرى لإضفاء المزيد من النكهة على المزيج. كما يصنع دان أيضاً صلصاته المنزلية. يمكنك تجربة المايونيز المسطردي مع الصلصة الحارة أو غير الحارة.

في زيارتنا، أغرتنا صلصة داية الزعيم. داية محضرة من الطماطم الكرزية والجرجير ولحم الضأن وصدر الديك الرومي والقرنفل والكمون والكزبرة والفلفل الحلو. لحم رطب ولذيذ ومزيج رائع، لقد أحببناه. إذا كنت من محبي لحم الضأن، فاختره!

لقد أغرتني دجاجة بريسي داية الدجاج في هذه اللحظة. حيث يتم تتبيل الدجاج وطهيه في البداية ثم يتم تقطيعه في الداية إلى قطع صغيرة في الداية. كما أنه مبهج أيضاً.

يقدم لا ميزون دو دايا أيضاً أطباقاً مع خبز الدايا. لدينا نسخة لحم الأنجوس الأسود ونسخة لحم البقر الأسود ونسخة الذواقة الفائقة مع البوراتا المخبوزة بالبقسماط والرمان.

نرافق كل شيء بمشروبات منزلية الصنع. مع القليل جداً من السكر والمنعش والمبتكر في نفس الوقت. يوجد في القائمة عصير الليمون مع النعناع الطازج، وعصير البرتقال أو الفراولة مع الريحان الطازج، والشاي مع الورد والرمان.