كوكوبان: المطعم الذي يحتفي بثراء فن الطهي الياباني في باريس

لعشّاق الأوتسومامي والرامين والنودلز وغيرها من الأطباق اليابانية الخاصة، توجهوا إلى كوكوبان! تأسست هذه السلسلة اللذيذة بالفعل في الدائرتين التاسعة والثامنة في باريس، وهي في مهمة تأخذك في رحلة إلى أرض الشمس المشرقة، مع نكهات من اليابان التي نحبها بجنون. قم بجولة إرشادية!

يوجد الكثير من المطاعم اليابانية في باريس. وفي حين أن شارع سانت آن هو المقر الرئيسي للكثير من المطاعم، إلا أن هناك أحياء أخرى لا يمكن التفوق عليها. واليوم، ننتقل إلى الدائرة الثامنة لفتح أبواب ثاني عنوان باريسي لـ"كوكوبان" في باريس. تأسس كوكوبان بالفعل في الدائرة التاسعة، وافتتح متجره في بداية عام 2022 في الدائرة الثامنة، ليس بعيدًا عن غار سان لازار. بالنسبة لهذه المنشأة الباريسية الثانية، لن نغير الوصفة الناجحة. يعرض مطعم كوكوبان، الذي يعني "السبورة " بلغة الكانجي (الكتابة اليابانية)، تنوع وثراء المطبخ الياباني في موقع واحد.

من حيث الأجواء، يتسم ديكور المطعم بالنقاء والبساطة، حيث يلعب الخشب دوراً رئيسياً. وبفضل غرفته الكبيرة والمشرقة ولوحاته السوداء المعلقة على الجدران ومنضدته، فإن مطعم كوكوبان جذاب على الفور. ويستمر الإغراء مع اكتشاف قائمة الطعام، حيث لا يستغرق الأمر وقتاً طويلاً لإثارة شهيتنا في تذوق الأذواق والروائح اللذيذة الخاصة بالتخصصات اليابانية.

في مطعم كوكوبان، التنوع هو سيد الموقف، بدءًا من طبقأوتسومامي، وهو طبق المقبلات الياباني الشهير المصنوع منالإيدامامي وسلطة الأعشاب البحرية أو تاكو غاري (سلطة الأخطبوط والزنجبيل) أو الياماكوراج (الخضار المتبل). من جانبنا، نختار طبق الجوزا اللذيذ الذي لا يمكن تفويته (دجاج أو خضار) مع فطائر الدجاج على الطريقة اليابانية.

ثم هناك مجموعة من السلطات الباردة، وكلها لذيذة للغاية وملونة، مثلطبق سمك السلمون كوكوبان مع سمك السلمون المتبل والأرز والإدامامي والمانجو وقطع الرمان، أو الكراث الحار والبصل الأخضر، وكلها مغطاة بحليب جوز الهند وصلصة الليمون.

لمحبي الرامين، اختر واحداً من الأطباق الثمانية الموجودة في القائمة: النسخة النباتية أو رامين القريدس أو رامين الكراج. نوصي بشدة بتناول رامين الميسو رامين المصنوع من شرائح لحم الخنزير أو الدجاج، ومرق اللحم والميسو الممتاز، ونودلز من سابورو والخضروات. إذا كنت جائعاً حقاً، يمكنك إضافة بعض الإضافات مثل البيض العضوي المسلوق والمتبل أو أوراق الأعشاب البحرية.

وإذا لم تكن من محبي المرق، فلا داعي للذعر، فلدى كوكوبان الكثير من الأطباق الكلاسيكية التي تعتمد على الأرز المختار من منطقة إيواتي. طبقنا المفضل هو طبق "سلمون زوكي دون ": وعاء سخي من الأرز المغطى بشرائح ذائبة من السلمون النيء المتبل. متعة خالصة!

وبالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، اسمح لنفسك بإغراء الحلوى من خلال كعكة الجبن بالحمضيات التي يقدمها المطعم، أو الموشيس الشهيرة: السمسم الأسود، الماتشا، حليب جوز الهند، الشوكولاتة، الليمون/الليوزو، المانجو/العاس، التوت/البيتشي، الساكورا... أصعب جزء هو الاختيار!

لمرافقة كل هذا، يقدم كوكوبان الكوكتيلات مع الكحول أو بدونه، والساكي للخبراء والبيرة اليابانية.

النتيجة؟ لقد وصلنا إلى رحلة الطهي الموعودة، وبراعم التذوق لدينا تتسول للمزيد. ولإرضاء كل شهوة، يخطط كوكوبان لافتتاح مواقع جديدة في باريس. لذا ترقبوا واستعدوا للسفر إلى اليابان دون مغادرة العاصمة!