كالانك، مطعم ومطعم متوسطي ومأكولات شهية بالقرب من نيشن

مطعم كالانك، وهو مطعم متوسطي يقع قبالة ساحة "بلاس دو لا نيشن"، يجلب أشعة الشمس إلى طبقك.

يقترب الشتاء بسرعة، وكذلك الكآبة التي تصاحبه. وهذا ما يدور حوله المطعم المتوسطي الجديد "كالانك" الذي تم افتتاحه مؤخرًا في ساحة الأمة.

تخيّل باتريك ساكشيتي، وهو في الأصل من مرسيليا، ولكنه باريسي بالتبني منذ 25 عامًا، مطعم كالانك كمطعم ومطعم للأطعمة الشهية بنكهات البحر الأبيض المتوسط، حيث يمكنك اكتشاف أجمل ذكرياته في الطهي التي التقطها هنا وهناك أثناء سفره على طرقات جنوب فرنسا للقاء المنتجين والمزارعين ومزارعي النبيذ في بروفانس ولانغدوك وكورسيكا.

سيكتشف الذواقة والمتذوقون منتجات غير معروفة يصعب العثور عليها في أي مكان آخر في العاصمة: عسل من مرسيليا، وريليت دي روجيت، والسردين المعتق، ونبيذ برين دي ميموزا الأبيض 100٪ رول ومربى الليمون من مينتون. لا كريم دي لا كريم، ليتم تذوقه في أجواء جنوبية من الروطان وأشجار الزيتون والزهور المجففة.

في المطبخ، يقود الطاهي كي ميورا القادم من اليابان مباشرةً. يقدم أطباقاً موسمية مستوحاة من الوصفات التقليدية من جنوب فرنسا، حيث يقدم أطباقاً موسمية مصنوعة من منتجات تم الحصول عليها بعناية: كارباتشيو تاورو أو بيستو، أو تابيناد الزيتون الأسود من نيونز، أو الطماطم المحشوة بالباذنجان أو شيشي فريجي مع شوكولاتة اليانسون، والتي تُقدّم مع الباستيس أو النبيذ أو البيرة المحلية.

لم يخطئ جولت آند ميلاو: بعد أسابيع قليلة منالافتتاح، حصل كالانك بالفعل على أول جائزة من دليل تذوق الطعام!