مطعم بونار: مطعم نباتي في حي ماريه بباريس في باريس

هل أنت من محبي المأكولات النباتية الشهية؟ توجّه إلى حي ماريه في باريس وافتح أبواب مطعم بونار، وهو مطعم نباتي لذيذ ونباتي حيث يتولى الشيف إليوت غيغو إدارة المطعم.

إذا كنت من آكلي اللحوم، فمن الأفضل لك أن تمضي قدماً. نحن نتحدث هنا عن مطعم نباتي حيث يتم إعطاء المأكولات النباتية مكان الصدارة في قائمة الطعام. مرحباً بكم في بونارد. يقع هذا المطعم المصمم على طراز البيسترو في قلب منطقة ماريه في باريس، ويتميز بقائمة طعام قصيرة تضم أطباقاً نباتية لذيذة وشهية ومبتكرة.

يقف وراء هذا المطعم الباريسي الجديد بديكوره العصري المشرق والمشرق أدريان ريبود، الذي كان نباتياً فخوراً منذ عدة سنوات وأراد أن يبتكر عنواناً يتوافق مع رغباته. ولدغدغة ذوق زبائنه، استدعى الشيف إليوت غيغو. بعد أن عمل في مطعم "لا غراند كاسكيد " في باريس، و" ذا ليكتشر روم آند ليبراري " في لندن و" بوزار" في بروكسل، يتمتع إليوت غي غو بخبرة كبيرة في فرنسا وخارجها. واليوم، يشرف الطاهي الذي يعشق الدقة والمزج بين النكهات على مطعم بونار. شغفه؟ الخضراوات بالطبع، والتي يعمل على إعدادها عضوياً، حيث يقوم بإعدادها من مصادر عضوية قدر الإمكان من البستانيين المحليين.

بالنسبة لهذا المطعم الباريسي، ابتكر إليوت غي غو قائمة طعام موسمية فائقة الذوق. تشمل قائمة الطعام حساء الجزر مع حليب جوز الهند والزنجبيل ورقائق الخرشوف المقدسي والملفوف مع الكشمش الأسود.

في تلك الأمسية، اخترنا أن نبدأ بتناول طبق اليقطين المخملي المغطى بقطع الكستناء وشانتيلي متجمد، دون أن ننسى طبق تارتان الكمأة. مقبلات جميلة وحلوة ولذيذة. ولكن الطبق المفضل لدينا هو طبق وردة الشمندر اللذيذة على خبز الغريبة بالحنطة السوداء مع كريمة الفجل. بفضل طريقة تقديمه المثالية، حقق هذا الطبق نجاحاً باهراً!

ثم هناك طبقنا المفضل الثاني: جنوكتشي الجوز مع كريمة البارميزان بالفلفل الأخضر مع بعض قطع الكستناء الطازجة. كل شيء مخبأ تحت مستحلب البارميزان! إنه طبق نباتي حقيقي، لذيذ للغاية ويتم التهامه في ثوانٍ معدودة.

في المقابل، معكرونة الغراتان مع شرائح لذيذة من الكمأة السوداء الطازجة مع صلصة النبيذ الأصفر. مرة أخرى، إنها وجبة لذيذة.

ولإضفاء لمسة نهائية حلوة، والتي نوصي بها بشدة، اسمح لنفسك بإغراء الكمثرى الممتازة المسلوقة في النبيذ الأحمر المتبل أو طبق بابا أو روم السخي الذي لا يمكن تفويته مع شانتيلي الفانيليا المدغشقري. لا يُضاهى!

لمرافقة كل هذا، يقترح مطعم بونارد بعض الكييهات المختارة بعناية، ومعظمها من النبيذ الحيوي الحيوي، في تناغم تام مع الأطباق المعروضة.