ألا يوجد اثنان بدون ثلاثة؟ بعد أن أخذنا إلى 20,000 فرسخ تحت سطح البحر، ثم إلى ما لا نهاية وما بعدها، يستعد مطعمإفيميرا لوضعنا في المنطقة الخضراء. يكشف هذا المفهوم غير العادي للمطاعم الغامرة ذات الأسعار المعقولة نسبياً عن عنوان جديد في العاصمة. يقدم مطعم Ephemera موقعه الجديد في الدائرة العاشرة، بموضوع يأخذنا إلى قلب الغابة ومملكة الحيوانات.
قصر الأدغال هو اسم عنوان إفيميرا الجديد الذي يتبع عنوان "قصر الأدغال" بعد عنوان " تحت البحر " و" ستيلر". يأخذ هذا العنوان الجديد هذا المفهوم إلى أبعد من ذلك، مع مساحة غير نمطية مصممة على طراز قصر قديم، حيث تستعيد الطبيعة حقوقها. تستقبل وفرة من النباتات مغامري الطهي، بينما تأخذنا الإسقاطات على الجدران من صورة إلى أخرى أثناء التذوق، حيث تقدم 5 مشاهد في المجمل. غرفة واحدة، ألف جو. يمتد الاهتمام بالتفاصيل إلى دورات المياه، حيث تنتظرنا أجواء رائعة. فالموسيقى التصويرية، ورسم خرائط الفيديو، ومؤثرات الإضاءة، وحتى الأثاث العتيق غير المتطابق، الموجود هنا وهناك في أسواق السلع المستعملة، كل ذلك يجعل التجربة غامرة حقاً.
في هذه الأجواء الغريبة نبدأ مغامرتنا. يُقدَّم كوكتيل ترحيبي (غير كحولي) لكل ضيف مع كوكتيل ترحيبي (غير كحولي) مع بوشة مسلية. وبالحديث عن المشروبات، يفاجئنا قصر الأدغال بوصفات جديدة، كحولية وغير كحولية، تُقدَّم في أكواب غير عادية بما في ذلك نباتات آكلة للحوم. كل كوكتيل هو تكريم للنباتات الاستوائية. لقد أحببنا مشروب باتيدا إنديانا المصنوع من الروم المتبل والمانجو وجوز الهند واليوزيو والمكاديميا.
وفيما يتعلق بالمطبخ، فإن قائمة الطعام أكثر تفصيلاً من المطاعم السابقة. بالنسبة للمبتدئين، نوصي بتناول سندويشات التاكو. تُقدَّم على شكل ثنائي (وبالتالي يسهل مشاركتها)، فهي تُبهجنا بلحم البقر المبشور فائق الذوبان المحفوظ في عصائره الخاصة لمدة 12 ساعة مع صلصة كريولا والطماطم الكرزية المغمورة بالشمس لإضفاء نكهات رائعة. كما ستلهمك الأجواء الخصبة المحيطة بالمطعم لتجربة ألوكو الموز المقلي مع صلصة الطماطم الحارة.
الطبق الرئيسي هو طبق مفضل آخر. حيث يفي النمر الباكي الذي لا مفر منه بوعده بإذابة قلوبنا مع شريحة لحم الخاصرة المتبل والمشوي مع الروباتاياكي الذي يضيف نكهات الدخان ويقدم في شرائح رقيقة مع صلصة التشيميتشوري والفول السوداني والبطاطا الصغيرة المقطعة كالزبدة. والنجم الآخر هو سمك البولاك المشوي في ورق الموز، ويُقدم مع برونواز من الفلفل الأحمر الطازج والتوابل الغريبة والريحان مع البطاطا الحلوة المشوية. تُسكب صلصة جوز الهند فوق الطبق أمام أعيننا لتوقظ حاسة الشم لدينا وتجعل أفواهنا تسيل ماءً بينما نتذوق هذا الطبق المريح الذي يجب أن يروق لعشاق الأطباق الحلوة والمالحة.
وأخيراً، بالنسبة للتحلية، فقد أعجبنا كثيراً بكوب كوكو مانجو، وهو كوب سخي يضم ثلاثي النكهات الاستوائية: جوز الهند والمانجو وفاكهة الآلام. يتوفر المانجو بنكهة البرونواز والموس والآيس كريم (من جليسيه جيرار كابيرون من جليسيه فرنسا من فضلك!)، بالإضافة إلى جوز الهند وفاكهة الباشن فروت. قوام خفيف وجيد التهوية يقابله اللذة الشديدة لهذه الفاكهة الغريبة: نحن نحبها.
لعشاق الكاكاو، سيكون عشاق الشوكولاتة على موعد مع شوكولاتة مونوكروم دي شوكولات من فالرونا التي تُقدم في جراب كاكاو. إنه علاج حقيقي لعشاق الكاكاو مع روائح الكاكاو القوية. بالإضافة إلى الشوكولاتة والفلور دي سيل القابل للشفاء، هناك غاناش الشوكولاتة وآيس كريم الشوكولاتة التنزانية مع النشارة (مرة أخرى من جيرار كابيرون)، وكلها محاطة برقائق الشوكولاتة والمرينغ.
وطوال فترة التذوق، يتحول المطعم لينقلنا إلى قلب الطبيعة ويتيح لنا استكشاف جميع جوانبها. يمكن أن يفسح المكان المثالي وسط النباتات الملونة والشلال المنعش المجال لليلة عاصفة. حتى أن الخاتمة تأخذنا إلى عالم شبه خيالي مستوحى من النباتات والكائنات الفسفورية. من الصعب مقاومة ذلك.
ففي نهاية المطاف، تنتشر المفاهيم الغ امرة في العاصمة. وإذا كنت لا تستطيع الاكتفاء منها، فهناك " ستيلر" و" تحت البحر" لتكتشفها من جديد، وأتيليه دي لوميير لتغزوه والمعارض الغامرة التي تُقام في العاصمة!
التواريخ والجداول الزمنية
ال 17 من أكتوبر، 2023 في 31 من ديسمبر، 2027
مكان
قصر الأدغال
12 Rue de la Fidélité
75010 Paris 10
وصول
محطات مترو شاتو ديو أو غار دو إيست أو ستراسبورغ سان دوني
موقع رسمي
www.ephemera-group.com
