Après le succès de Bouillon, son premier restaurant, Marc Favier, ancien second de Jean François Piège aux Ambassadeurs de l’hôtel Crillon, puis chef exécutif de Thoumieux, a lancé l'an dernier Marcore, une adresse qui ne compte pas une mais deux salles et deux ambiances" : au rez-de-chaussée, une carte bistronomique et à l’étage, une table plus chic, proposant une gastronomie de haute volée.
