Дневник на Hotte Yule на Adrien Salavert за Belles Perdrix de Troplong Mondot

Ах, Коледа- омагьосано време от годината, което очакваме с голямо нетърпение! Улиците са осветени, витрините оживяват, а пазарите цъфтят. Що се отнася до сладкарите, всички те работят усилено, за да осигурят на семействата още по-вкусна Коледа през 2022 г.!

Такъв е случаят сАдриен Салавер, бивш главен сладкар в La Réserve в Париж, който сега работи в Belles Perdrix, ресторанта на Château Troplong Mondot в Сен Емилион. Гурманите в столицата вече имаха удоволствието да опитат неговите иновативни и изискани творения: те ще се радват да научат, че празничното творение наАдриен Салаверт може, както и миналата година, да бъде поднесено на празничната им трапеза въпреки разстоянието. Точно така, за второто си коледно дръвче в Les Belles Perdrix младият сладкар е създал гурме шедьовър, който може да бъде изпратен до Бордо и Париж на 23 декември или да бъде взет в Сен Емилион!

Тази годинаАдриен Салавер е предложил нов, изключително сложен тромпел. Този път това е винтидж версия на качулката на Дядо Коледа, както е длъжен да направи в Сен Емилион. Тази качулка е във формата на щайга за гроздова реколта на Château Troplong Mondot, в която е поставен прочутият вързоп, пълен с подаръци от Дядо Коледа. При дегустацията се откриват кремообразен млечен шоколад Grand Cru от Бразилия, ванилов мус, конфитюр от клементина и верджик и хрупкава карамелена бисквита.

Торбичката с бял шоколад на Дядо Коледа се плъзга внимателно отгоре, за да разкрие подаръците. Към торбичката е прикрепен шоколадов етикет, който може да бъде персонализиран с имената на вашите деца или внуци.

На пръв поглед може да изглежда като твърда шоколадова обвивка, която може би натежава в края на храненето, но това съвсем не е така. Всъщност десертът е лек за небцето, а ваниловият мус и кментиновото конфи внасят сладост и свежест в този десерт, който ще бъде чудесен завършек на празничната ви трапеза.

Този дървен материал обслужва 6 души и струва 70 евро. Може да се поръча единствено от contact@bellesperdrix.com. Моля, имайте предвид, че количествата са ограничени! След това ще бъде доставена в Бордо и Париж на23 декември или може да бъде взета директно от Сен-Емилион.