L'Éclair de Génie Café, оригиналното гурме кафене на Кристоф Адам

Кристоф Адам отвори първото си кафене от ново поколение Éclair de Génie Café във 2-ри район - ново кафене, което се фокусира върху доброто, прецизно подбрано кафе, изключително оригиналните гурме напитки и креативните сладкиши и изкушения. Има какво да изкуши както сладкото, така и соленото ядене.

Гурманите да внимават, Кристоф Адам открива новата си концепция за кафене"L'Éclair de Génie Café". След като отвори магазините си Éclair de Génie и Dépot Légal и разшири дейността си в чужбина, той се завръща в Париж, за да открие новото си гурме място във 2-ри район.

Кристоф Адам, бивш служител на Fauchon, който разработва "гениални" еклери за къщата, а след това открива собствени бутици с прочутите еклери като водещ продукт (вече преди 10 години), решава да се завърне в Париж, за да представи нова концепция за кафене на адрес 122, улица Монмартър.

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от sᴏʀᴛɪʀᴀᴘᴀʀɪs.ᴄᴏᴍ (@sortiraparis.officiel)

В това Éclair de Génie Café щандът, посветен единствено на еклерите, е изнесен. Тук навлизаме в един нов свят, в който главният готвач възнамерява да ни радва от сутрин до вечер. В духа на шикозно и елегантно кафене това място с площ 45 кв. м и 18 места ще предлага солени закуски за закуска, щедри виенски сладкиши, пътнически торти и ексклузивни двойни еклери.

Кристоф Адам искаше да направи пълен кръг, като се върне в Париж, за да има място в столицата, което да му позволи да твори на място, да експериментира, да играе и да се среща с клиентите. Точно както в магазините си, където еклерите и шоколадовите бонбони често се проектират месеци предварително, той иска да излезе от лабораторията и да работи със сезонни продукти и пресни съставки - накратко, да се присъедини към света на живите. Подобно на експериментално място, тази нова крепост ще му позволи да изпробва нови рецепти за меню, което няма да бъде изработено от камък.

Това не е първият път, в който той опитва силите си, тъй като вече има повече от дузинаÉclair de Génie Cafés по света. Но парижкият бутик предлага изкушения, които не могат да бъдат намерени другаде. Той се възползва от близостта на своите шоколадови и сладкарски лаборатории, за да предложи някои от най-оригиналните творения. Пример за това са водните лилии с листенца от шоколад, маракуя и малини, които се отварят, когато около тях се излее горещ шоколад.

Луди сме и по чашата с тирамису, която е просто зашеметяваща. Със своята обвивка от млечен шоколад и точното количество тирамису, тя е истинско удоволствие за публиката.

Същото важи и за двойните еклери, които трудно могат да се намерят другаде. Обожаваме двойния целувков ефект на крема и пралина. Обичаме вкусовете Café-Amande, Vanille-pécan или Chocolat Mexique.

Разбира се, доброто кафе се нуждае от добро... кафе! Главният готвач се обърна към страсбургската пекарна Moxsa, за да избере 2 реколти - едната от Бразилия, а другата от Руанда. Ще харесате Dirty Coffee - еспресо, гарнирано с капещ крем от маскарпоне и какао, или Pistachio Latte с кафе Sitio da torre, ирански сироп от шамфъстък и портокалов цвят.