Едно бар-плот, силно сварено кафе и денят започва. В Paolina Caffè, Париж поема Миланския акцент, от първото ristretto сутринта до вечерния аперитив. След първата спирка в Sentier, адресът вече се разполага на rue de Turenne, в по-голямо пространство, без да загуби нищо от своята идентичност: истински италиански бар, жив, ритмичен, замислен около бара.
Паолина, първо е история за семейството. Родена в Милано от френски баща и италианска майка, на чие име той е кръстил кафето, Nicolò Taillasson, основателят на къщата, израснал в кафето на дядо и баба, открито през 1962 г. близо до Дуомо. Едно чисто миланско барче, през което преминават сутрешното кафе към бърз обяд, а после към вечерния аперитив. Това е именно култура на бара, дълбоко вкоренена в северната част на Италия, която той избра да пренесе в Париж.
Вътре дървото и неръждаемата стомана оформят декор от петдесетте години, замислен от Justine Stevens (studio Aura) и агенцията Contrejour. Кафето идва от къщата Verani - от производители на кафе зърна, установени вече три поколения на бреговете на езеро Комо, и вече доставчици на семейството - и акомпанва всеки миг: еспресо, макиато, кафè шейкъра когато е горещо. До него Паолина лате съчетава кафе, pistache и облак мляко в по-нежна, много успокояваща версия.
В обедното меню малка порция ястия: фокачия с гарнитура, брезаола, пармска шунка с плодове от сезона, карпачо, домати с моцарела. От сладката страна са каноли, маритози и бомболини, които продължават паузата с достатъчна доза лакомство.
И после идва часът на aperitivo. Spritz, Negroni, Sbagliato, италиански вина... от 18 ч. сервитьорите в бели престилки се активизират, чашите се удрят, разговорите стават малко по-оживени. Тук спираме за кафе, връщаме се за напитка - и между двете, това е цял фрагмент от Милано, който се промъква в Париж.
Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.
Дати и разписания
На 24 април 2026г. В 31 декември 2029г.
Място
Paolina кафе — Сентие
77 Rue d'Aboukir
75002 Paris 2
Достъп
Метро 3 – Сентие
Официален сайт
www.instagram.com
Повече информация
Paolina кафе Rue d’Aboukir (2e) : 8:00–19:00/ уикенд 9:00–19:00
Paolina кафе Rue de Turenne (3e) : 8:00–20:00/ уикенд 9:00–20:00
