Pelmeni: ресторантът, специализиран в руски равиоли, в Париж

За успешно гурме пътуване до Русия се насочете към Pelmeni Paris! Това ново заведение, разположено в 17-и район на столицата, предлага прочутите пълнени сибирски равиоли и няколко вкусни домашни рецепти, които ще изкушат вкусовите рецептори на любителите на месо и зеленчуци.

Няма съмнение в това. Световната кухня вече се налага почти навсякъде в Париж. Докато японската и италианската кухня (почти) нямат тайни за разкриване, някои специалитети все още са малко познати. Това важи с особена сила за пелмените. Произхождащи от Русия, и по-точно от Сибир, пелмените са вкусни равиоли, пълнени с месо и зеленчуци и поднесени с бульон, сметана и пресни билки катокопър.

Смятани за едно от най-старите традиционни руски ястия, пелмените са звездите на концепцията за бързо хранене на Рафаел Ескиджиян. Откривайки се през февруари 2021 г. в 17-и район на Париж, Pelmeni Paris ще представи този специалитет в редица вкусни рецепти.

В менюто на Pelmeni Paris? Равиоли с форма на тортелини, пълнени с месо (баско свинско месо кинтоа, пиле с червен етикет от Оверн, биологично говеждо месо от Лимузин, биологично агнешко месо). Вегетарианците могат да изберат вареники с формата на полумесец. Това са равиоли, пълнени със зеленчуци, особено с гъби, или с руско сирене, тварог. Всички те се сервират със сметана и копър.

За да възхити вкусовите ви рецептори със своите пелмени, Рафаел залага преди всичко на качеството, като използва полупълноценно биологично пшенично брашно от Moulin de Versailles, биологични яйца, без да забравя Label Rouge, A.O.P и биологично месо. И разбира се, всичко е домашно приготвено. Както можете да си представите, приготвянето и сгъването на тези малки руски равиоли на ръка отнема време. Затова, за да ускори нещата, младият предприемач е инвестирал в машина за пелмени от Омск в Русия. Тази машина може да произведе 400 кг на час, докато ръчно се произвеждат 6 кг за 3 дни.

Разбира се, Pelmeni Paris предлага и редица предястия, които могат да се консумират на място, да се вземат със себе си или да се доставят, сред които са незабравимите pirojki, както и десерти, включително вкусния medovik- торта, приготвена от няколко слоя бисквитена торта с мед, бадеми, орехи и сметана.

Накрая, Pelmeni Paris разполага и с хранителен кът с отлична селекция от руски водки, славянски ликьори и арменски (откъдето идва Рафаел) и грузински вина.

Що се отнася до декора, Pelmeni ни отвежда на пътешествие с декор, достоен за царската епоха, с атмосфера на барок и рококо. Полилей с 16 клона, репродукции на портрети на династията Романови... ще ви върнат назад във времето в епохата на царете и цариците от Руската империя на Петър Велики. Гарантирано бягство!