Клуб „Кошон Л'Оберг“, французкият бистро в Париж 9-и район

Ако сте в търсене на автентично френско заведение, то бистро французин, което няма аналог в тамошния 9-и район на Париж, насочете се към ул. Друо, където Club Cochon L'Auberge отвори врати. След като взривиха Passage des Panoramas, предприемачите Йозеф Гастинел и Валентин Алард, двамата създатели на това „кабаре“, разширяват територията си с ново място, което празнува гостоприемството, региона и доброто настроение. Ще ви заведем да откриете това място, където хората идват не само за храната, но и за веселата атмосфера, която бързо става неустоимо оживена през вечерта.

На крачка от Опера Гарние и не далеч от Музея Гревин, Л'Оберж се простира в сграда, която ухае на истински Париж. Тук няма претенциозност или стерилна бистро атмосфера – само добро, автентично и живо. Жозеф Гастинел, завършил Ферранди и работил в maisons Pierre Hermé и Lenôtre, си партнира с Валентин Аллард – бивш комуникатор, превърнал се в страстен сомелиер на натурални вина. Заедно те създадоха истинска катедрала на свинското, където щедрата кухня и био вината си взаимодействат в приповдигнато улично настроение.

За тази нова инициатива, екипът се обърна към Ромен Брешиняк за готвенето — опитен шеф, преминал през съставите на Maison Rostang и Le Meurice — и към Николас Бърниер за виното, опитен сомелиер, обучен в Caves du Louvre. Групата е сформирана, целта е ясна: да се възвърне достойнството на свинята, като се изтъкне във всички нейни форми, и създаването на живо място, където се забавляваш, смееш, споделяш и понякога танцуваш на бара до затварянето.

Какви са различните зони в клуба на "Cochon L'Auberge"?

L'Auberge се простира върху три основни зони, всяка със своя ярка индивидуалност. На приземния етаж L'Épicerie fine предлага вкусно начало с домашно приготвен пай в тесто, терини, брийоши наденички и дори кебап от свинско месо, който можете да вземете за вкъщи или да опитате на място. Вечерта това пространство става частно за по-интимни вечери.

На горния етаж се открива зала за ресторант с 90 места, която крие атмосфера като у баба – винтидж, но същевременно модерна и елегантна. Дървени маси, удобни канапета, плакати с много закачки и ретро декорации създават уютна обстановка, в която моментално се чувстваш като у дома си. Тук Ромен Брешиняк майсторски върти котлона, а откритата кухня от 40 кв. м позволява да се проследи спектакъла на екипа.

При слизане, барът се разкрива като сърцето на къщата, мястото, където забавлението продължава до 2 ч. вечерта. Умишлено ретро, тук вдигате чашата си на диско хитове от 70-те или популярни френски песни, а понякога завършвате вечерта, танцувайки на бара до затварянето. Що се отнася до храната, предлагаме както топли, така и студени ястия — от деликатеси и тапас улична храна до филийки свинско с плочка върху дървена поднос.

Какви тайни пространства крие Club Cochon L'Auberge?

Но Auberge не се ограничава само до това и разкрива още ценни съкровища за запознати ценители. Залата на министрите е идеална за тържества до 36 гости, подходяща за фирмени обяди или семейни празненства. Още по-тайнствена, Капелата, скрита в subterranean нива, предлага уникално изживяване около каменната маса за 12 души. Тази необичайна зала, украсена с фреска на весели прасета, е сцена за образователни дегустации, където пет вида вина съпровождат опознаването на пет изискани колбаси, внимателно подбрани из цялата Франция, като всичко това е под ръководството на сомелиер от къщата.

• Прочетете също
• Изгодните оферти тази седмица в Париж и Източна Франция, от 19 до 25 януари 2026 г.

Какво може да се опита в ресторант Club Cochon L'Auberge?

В кухнята Ромен Брешиняк ни представя една щедра и искрена кухня, гордо вплетена в духа на бунтарството, но издигната на бистро ниво с изискана прецизност и няколко нишки от Ница — родният град на шеф готвача. Обедната меню каре предлага традиционна бистро формула на цена от 18€ (предястие, основно ястие, кафе) и пълно меню за 24€ (предястие, основно ястие, десерт). Тази оферта е предназначена за нетърпеливите гладници, търсещи утеха в ястия като грилована наденица от Аверон с картофено пюре с масло, домашна пълнена зелева сарма или вкусна кренвирша, сервирана с пресен салата.

Вечерът е време за изкушения – главният готвач и екипът му разгръщат кулинарната си фантазия, предлагайки по-изискана споделена кухня. Очакват ви деликатеси като свинското карпачо по рецептата Vitello Tonnato или питифари от клуба. Любителите на отлично месо също ще останат доволни с изящната бульонастка пържола или прясно приготвения свински бекон на нарязване (от четвъртък до събота).

Тази щедрост не би била възможна без безупречни продукти. Главният герой е зелето, основната фигура в дома, която идва от свободното отглеждане на ферма Монталет – майстори на салами и месни продукти от Таран. Техните животни представляват уникалния 1% от френското производство на устойчиво отглеждане, рядкост, която Club Cochon съзнателно поддържа, за да възвърне доброто име на това често недооценявано животно. В чашите също има същата изискана грижа – 99% био вина, натурални или biodynamic, подбрани индивидуално от страстния и комуникативен екип на сомелиерите.

Опитахме менюто за обяд и се насладихме на преработения яйца с майонеза, маринрано в гамай, приготвено на ниска температура и съпроводено с майонеза със собствен вкус на естрагон, хрупкав бекон и киселинки със горчица. Салатата с гъби, лешници и мимиолет от Изиньи също ни впечатли с освежаващия си вкус.

На днешното меню, pot-au-feu ни донесе топлина и утеха, достатъчни за да посрещнем зимата в Париж. Но най-вече впечатление направи Галет дьо Сенюр, която беше специалитетът на месеца: този солен вариант на галетата на краля съчетава месо от свиня, гъши дроб и телешки сърчици, в перфектен хармоничен баланс, подправен с ароматен сос. За финал си хапнахме торта с кестени, идеална за зимните дни.

И така, Club Cochon L'Auberge е приятно място, което заслужава да се открие в 9-и район, особено за онези, които търсят живо място, където хубLvl ястията се комбинират с приятна атмосфера. Без значение дали сте там за бизнес обяд, среща с приятели или забавна вечер, която приключва с наздравица на бара, това заведение ще ви посрещне с щедрост и добро настроение. Не пропускайте да си резервирате маса на официалния сайт на Club Cochon, за да изпробвате тази нова паризака находка.

Клуб Кожаната Стръвница Л'Оберж се намира на улица Друа 4 в 9-ти район на Париж, само на няколко минути пеша от метростанция Ришельо-Друа (линии 8 и 9). Заведенията работи от понеделник от 12 до 14:30 часа, от вторник до петък от 12 до 14:30 и от 18 до 2 часа, а в събота от 18 до 2 часа. Цените започват от 18 евро за обедното меню с включени хапки, основно ястие и кафе, 24 евро за пълното меню с entrée, основно и десерт, и между 19 и 36 евро за споделяните вечерни специалитети. Препоръчва се предварителна резервация за ресторанта, докато барът работи без предварително запазване.