Le Rennequin, традиционният бистро в 17-и район, който носи духа на старите времена и в който френският районен вкус е на почит.

Това е адрес, който сякаш е излязъл от миналото, и ни потапя в уютна атмосфера още при първото ни докосване. И причината е Le Rennequin е онзи тип място, което запазва духа на класическите бистро и ни препраща към големите традиции на парийската гастрономия. Менюто отдава заслужена чест на френската земя с популярни рецепти като яйца с майонеза, наденички с картофено пюре... слабости, които неодминно ще заинтригуват любителите на добрия вкус в столицата.

Идеята тук е да се предлага просто вкусна храна, приготвена с пресни продукти от местни производители, с цел да се възвърне вкуса към традицията. За онези, които търсят уют в познатите и класически ястия, това място е сигурна посока. От друга страна, за кулинарните приключенци, които се търсят нови и необичайни вкусове, този ресторант може да изглежда твърде стандартен и безопасен.

Ресторантите в града отново отварят врати, предлагайки уютна атмосфера и класически ястия, които привличат все повече гости. Местните любимци се борят за вниманието на посетителите с нови менюта и иновативни предложения, като същевременно запазват своите традиционни вкусове. Това е моментът да се насладите на кулинарни изкушения в уютна обстановка и добро настроение.

Въпреки че ресторантът не превръща иновативността в своя основна стойност, все пак може да бъде изненадата с някои по-смели ястия от стандартното. Например, топинамбурено пюре с бърбън от фоа гра, или пък деликатен хайвер от морска костенурка.

 

Менюто е ограничено и се променя според сезоните и настроенията: това е част от концепцията тук. Затова вероятно ще откривате малки промени при всяко ваше посещение. Всеки ден има ново ястие и специален десерт на деня; в Rennequin рутината почти няма време да се наложи.

 

 

Звездата на менюто са помфрей дьофин, които обикновено се сервират като аперитив или гарнитура. С кори, почти хрупкави и с приятен аромат на грил, те крият в себе си деликатна, кремообразна сърцевина: ясно е защо са толкова любими. Освен тази специалитет, Ренекекин ни изненадва с красиво аранжирани плато, където качеството на продуктите говори само за себе си.

Ресторантите предлагат богат избор от специалитети, които задоволяват всеки вкус. Много от тях се гордеят със собствени рецепти и уникална атмосфера, които превръщат храненето в истинско изживяване.

Сърцата на топящите се и сочни праз лукове като предястие ни позволиха да започнем тази дегустация с освежаващи нотки. В същото време одобряваме и яйца майо, с тяхната въздушна майонеза с горчица от Меоа и каша от фъстъци. Пропорциите са перфектни, без усещане за недостиг, като по този начин осигуряват достатъчно място за удоволствие от всички останали ястия.

 

В този ден не устояхме на препоръката на шеф готвача – филе от черен морски петел, приготвен с прецизност и с подправки, които подчертават естествения вкус на рибата. То е поставено върху нежно пюре от праз лук с леко сладък оттенък, придружено от гъби, които добавят нужната сочност и текстура, иначе липсващи в чинията. Завършването е с богата сос от ракови черупчести, който обогатява ястието, без да го променя по същността си!

 

Специална похвала заслужава и месарското ястие, с румстек, чиято сварка-розова беше перфектно контролирана, съпроводено от известните дюфини с вкусна пеперова сос, която отново се отличава с деликатна хармония и не "потапя" останалите аромати.



За десерт, трудно е да пропуснете мекото шоколадово суфле с течен център, придружено от леко сладка, но много ароматна сметана с ванилия. Този път, по нещастен случай, сметаната е била допълнително подобрена с тонка боб, обикновено използван за крем брюле: още по-забавното откритие!

 

За обедното меню трябва да се предвиди около 25€, като включва меню първо ястие/основно или основно/десерт (32€ за цялото комбинация първо ястие/основно/десерт). Вечерното меню е на а ла карт, а съотношението между качество и цена позволява добро управление на бюджета: както първите ястия, така и десертите обикновено не надвишават 10€, докато основните ястия са около двадесетачката евро. Освен това, цената на едно вино е фиксирана на 7€, което дава възможност да се отпуснете и да се доверите на препоръките на сервитьора.