Tout Day, бистро ресторант с фокус към растителната кухня, магазин за хранителни стоки, втора ръка и антики

Tout Day внедрява в Париж напълно нов модел: това е уютен бистро с локален фокус, комбиниран с циркулярна магазин за хранителни продукти, зона за винтидж дрехи и малки антикварни предмети. Всичко това – под един и същи покрив! Тази светла и вдъхновяваща дестинация доказва, че устойчивото хранене може да бъде вкусно, щедро и достъпно за всички.

На булевард Валтир, често сив и забързан, Tout Day носи искра светлина. Големите витрини, сияещата тераса и цветният ръчно изписан логотип приканват минувачите да влязат. Зад този бистро-комплекс от ново поколение стоят две амбициозни предприемачки: Клара Ромер и Морган Ле Хир.

Дългогодишни приятелки, партньорки в пътешествия и вече съпредприемачки, двете дружки са се обучили в екологосъобразна кухня и са носителки на няколко награди от конкурси, посветени на устойчивите иновации. С проект си, Tout Day, те искат да направят отговорното потребление лесно, желано и част от всекидневието.

Историята започва през 2021 г. като неформална инициатива с организирането на фестивал на кръговата икономика, който се провежда основно в Академията за климат и Градът на земните богатства. Над 5000 участници се събират за дискове, кулинарни резиденции в Флорел Белвил и ангажиращи pop-up събития: мястото за Тут Дей вече е подготвено.

От сега нататък Tout Day оживява в пространство от 130 м², създадено почти изцяло с рециклирани материали. Използвани строителни отпадъци, намиран мебели и други предмети от втора ръка допълват един ярък декор, в който доминират открити камъни, сурови тухли и полирани бетонни повърхности. Цялата обстановка е осветена от естествена светлина и съчетава винтидж стил с модерна енергия.

Мястото не е просто локаворски ресторант : то събира под една марка био магазин (отчасти на едро без опаковки), кът винарна, вторичен магазин и регулярна общинска програма. Дегустации, работилници по шиене, лекции, курсове по устойчиво готвене, благотворителни кампании – Tout Day е истински междуселищен център за срещи и събития.

Като част от програмата Ла Клош чрез мрежата Карилон, този ресторант предлага възможността да заплатите предварително за кафе или храна за човек в нужда.

В чинията ще откриете искрена и щедра бистро кухня, далеч от обичайните салати и боулове, които се очакват в вегетарианските ресторанти. За работната седмица няма следа от месо в менюто (само риба) ; а през уикенда се сервира пиле, но напълно различно от другите развлечения с масово отглеждани птици: тук пиле е фермерско (16€ с гарнитура), като всяка събота е приготвено по различен начин.

За обяд, краткото меню, което се обновява всяка седмица, се-focusира върху много местни продукти, био и растителна храна: само две предястия, две основни ястия и два десерта, а обедните предложения привличат с отличното си съотношение качество-цена-обем. Цените са съвсем приемливи, например 16€ за меню с предястие и основно или основно и десерт, а цялото меню струва 18,50€. Вкусно и на цена, която ще ви изненада!

Преходът ни беше придружен от кюфтенца от праз, горчица и ементал, които бяха отлично приготвени като предястие. След това се насладихме на гъбена Добе с пушено картофено пюре, което по нищо не отстъпва на класическата провансалска добе, сервирана като основно ястие. За финал, за да запазим лекотата, си поръчахме нелетаща островка, която криеше пралине с черен чесън.

Повествани с желанието за добро ежедневие и ангажирането с стратегия за намаляване на отпадъците, Tout Day променя вечерите си, като предлага споделени плата (умно решение! ; 4€-16€), а за следобедните чайове се появяват домашни пасти (2€-5€), които се сервират на масата. В неделя, брандчът за 25€ включва топла и студена напитка, предястие, основно ястие и десерт – цяла и приятелска оферта, която може да си похапнете както вътре, така и на просторната слънчева тераса.

Занаятчийски бира, комола и натурални сокове допълват менюто с течности, в съответствие с целия ангажимент на заведението, докато селекцията от био, био и натурални вина предлага единна цена за чаша и бутилки на цените на мага за вино.

Спокойствие и уют преди обяда, оживено без излишества в пиковите часове — Tout Day привлича разнообразна публика от всички възрасти, която цени идеята за място, където можеш да се храниш по-здравословно без да жертваш удоволствието. Един адрес, който показва, че кръговата икономика може чудесно да се съчетае с изкуството на добрия живот!

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.