Пътеводител на ресторантите locavore

Ескал, гурме ресторантът-пътешественик на Александър Шамбат, който побърква гурманите.

Недалеч от гара Сен-Лазар Eskal успява да направи подвиг: да предложи авторска гастрономическа кухня, едновременно творческа, ясна и дълбоко искрена. Под ръководството на шеф-готвача Alexandre Chambat този първи адрес вече се налага като едно от най-забележителните открития на годината в Париж.

Le Chien Fou, бистро от Тур, открива първия си ресторант в Париж

Вече представено в Турс, Орлеанс и Пуатье, „Le Chien Fou“ разкрива своя първа адреса в Париж. В средата на септември 2026 г. това бистро, известно с домашната си кухня, ястията за споделяне и винената си изба, ще отвори врати на улица Фейдо, в 2-ри арондисман на Париж.

Балкон Париж: бистрото на Жюлиен Себбаг, разположено върху покрива на Галериите Лафайет - отзиви и снимки

Искате ли да се повдигнете малко? На покрива на Галерии Лафайет Париж Хоссман Balcon Paris предлага висока пауза, наполовина бистро, наполовина обзорна тераса, където Жюлиен Себба преоткрива френските класици с Айфеловата кула, Пале Гарние и Сакре-Кьор на заден план.

Pénates, Stéphanie Moquet открива първия си ресторант след престоя си във Fuga

Бивша изпълнителна директорка на групата Fuga, Стефания Моке открива Pénates през септември 2026 г., нейният първи личен ресторант, където ще предлага кухня, вдъхновена от Средиземно море, обогатена с японски влияния около робата върху дървен огън.

Оско, шефът, който е работил при Ан-Софи Пик и Пиер Ерме, открива първия си ресторант в Париж

На чело на Osko ще бъде шеф Оскар Корнбърт, обучаван под ръководството на Ан-Софи Пик и Пиер Ерме, който ще предложи споделяна кухня, в която продуктът заема централно място, придружена от винена карта, замислена като истинско продължение на чинията. Очаквано откриване през декември 2026 г. в 11-и район!

Бистро на Съпротивниците, ресторантът, който залага на кратките вериги доставки с характерен стил на бистро.

За десетата си годишнина ресторантът Les Résistants си осигури подмладяване с ново име, свеж интериор и нов шеф. Менюто пък винаги се подготвя изцяло от продукти, осигурени директно от биологични и устойчиви производители в нашите региони.

Ventrus L'Atelier, новият ресторант на Театъра в Женневийи

В Театъра Генневийи (92) Ventrus L'Atelier открива врати, като главният готвач Саша Гуенин е в кухнята. Това е нов адрес, който залага на сезонна кухня с кратки вериги за доставки, с обедни менюта на достъпни цени и по-изискани вечери.

Ruche : звездният гастрономичен ресторант с природна атмосфера на Domaine Les Bruyères в департамента Йвелин

Йевелинс се открива като престижен оазис с признание за ангажирано заведение. Разположено до градината си, Ruche, наскоро звездно място, кани гурме ценители на пълно потапяне в висшата гастрономия, диктувана от ритъма на природата. Екоотговорна и изключителна маса, идеална за бягство до самите порти на столицата и за наслада от ястия, изпипани до милиметър—from зърното до вилицата.

L'Orée des Sablons, добрият бистромически ресторант във Фонтенбло в Сен-Ет-Марн

В Фонтенбло в Сен-Ер-Марн L'Orée des Sablons предлага творческа и локална кухня под шеф Кевин Пернет, в уютна атмосфера на улица „Саблонс“, недалеч от замъка Фонтенбло. Официално отваря през началото на 2025 г.; заведението вече е включено в Guide Michelin 2026 и заслужава да се опита.

Л’Амик, приятелско бистро, което оживява 18-ия район с една слънчева тераса.

Нов адрес в 18-ия район, „Л’Амик“ се помещава на улица Летор със семпло обещание: да събере около уютна маса сезонната кухня, натурални вина и компания от приятели с допълващи се съдби. Квартално бистро, замислено като място за живеене, с голяма слънчева тераса.

Bittikesu, първият ресторант на канадския готвач Жул Сен-Сир в Париж

Канадският шеф готвач Жул Сент-Сир открива първия си ресторант в Париж, близо до басейна Арсенал в Бастилията. Едно място, където сезонната кухня, вдъхновения от света и занаятчийската изработка се срещат в уникално гастрономическо меню.

L'Auberge Nouvelle, уютният ресторант и бар с вкусни сирена, който заменя звездния имидж на Ювелините

Насочваме се към Йвелините, към Трембле-сюр-Молдре, за да открием „Обновената гостилница“ — това място, което зае площта на бившия звезден ресторант № 3. Този уютен бистро бар предлага изобилие от сирена на лента, традиционни ястия от региона и музикални вечери — всичко, което трябва да знаете.

‚Уелнесът“ в Йвелините – ресторант с изключителен стил, където традицията среща иновацията

В областта Ивелин, в Булживал, ресторантът „Ле Камелиа” усеща нов живот под ръководството на главния готвач Адриен Бернар-Бруне. Сезонна кухня, кратки вериги за доставка и вдъхновяваща история за предаване на майсторство – поехме да опитаме тази красиво оформена бистро-гастрономия, която определено разполага с много предимства.

В настоящия момент - впечатляващ вегански ресторант, който освежава класическите месарници с хитрост и кулинарен удоволствия.

След големия успех на своя вегански концептуален магазин Aujourd'hui Demain, Чейма Бургийба и Рафайл Франциско откриват новото си заведение — Présent, един растителен бистро, отново в 11-и район. Това амбициозно място предлага класически месни ястия в изцяло растителна версия... и определено е впечатляващо!

Vivide - е изцяло вегетариански гурме ресторант, реализиран от екипа зад Pristine

Мишел Примк и Жереми Гросдидиер представят своя втори проект – Vivide, в сърцето на квартал Пигал. Отново, зеленчуците заемат централно място, с изтънченост и стил, но този път в по-гурме версия в сравнение с Pristine.

Tout Day, бистро ресторант с фокус към растителната кухня, магазин за хранителни стоки, втора ръка и антики

Tout Day внедрява в Париж напълно нов модел: това е уютен бистро с локален фокус, комбиниран с циркулярна магазин за хранителни продукти, зона за винтидж дрехи и малки антикварни предмети. Всичко това – под един и същи покрив! Тази светла и вдъхновяваща дестинация доказва, че устойчивото хранене може да бъде вкусно, щедро и достъпно за всички.

Домашен стил Saint Martin: креативен и обичан брасери в 10-и район на Париж

На кратко разстояние от пазара Сен-Мартин, в сърцето на 10-и район, уютна нова брасерия привлича любителите на добрата храна. Смесвайки атмосфера на кафе и ресторант, Maison Saint-Martin е мястото, където можете да се наслаждавате по всяко време – включително и за слънчевия уикенд брънч!

Envie le Banquet, вкусният бюфет на Eloi Spinnler в Париж

Шеф Eloi Spinnler открива третия си ресторант: бюфет с високо качество в квартал Haut-Marais. Новият ресторант, наречен Envie le Banquet, съчетава добър вкус, атрактивни цени и разнообразие. За всекиго по нещо!

Babi, винен бар в квартал Sentier, нещо средно между бистро и авторска маса

Babi е винен бар, който се заиграва с жанровете. По средата между бистро и авторска маса, този ресторант, открит от Жереми Таше и Нео Герен, има за цел да обедини добрия боулинг и добрата храна.

Cocottes Gourmandes: френската трапезария за сърдечни ястия, приготвени от нулата

За домашно приготвена комфортна храна, която се сервира на обяд през делничните дни под формата на бърза храна, отидете в Cocottes Gourmandes - френската столова в 9-и район, която влага любовта към местните продукти в касерола!