Откритията на ресторанти ще се редуват в Париж през началото на септември 2026, като няколко шефове решават да стартират свой собствен обект. Такъв е случаят с Stéphanie Moquet, бивша шеф-готвачка изпълнителна на групата Fuga (Riviera Fuga, Fuga R, Laïa Monceau), която ще отвори през септември 2026 Pénates, първото си заведение.
Проектиран като място, където може да се прекарва време от сутрин до вечер, ресторантът ще обедини няколко зони: между градина, веранда, която огрява от светлина, и вътрешна зала, отворена към кухнята. На котлоните шеф готвачът ще развие кухня, която черпи вдъхновение от бреговете на Средиземно море, като същевременно интегрира техники и подправки японски.
В сърцето на проекта ще стои една робата, традиционен японски барбекю-грил за дървен огън, който ще зададе тона на менюто. Готвенето на пламък и пушените приготвяния ще съпътстват едновременно зеленчуците, рибите, месата и дори някои десерти.
Сезонността ще заеме значително място в идентичността на Pénates. Ресторантът ще има своя собствена градина, чийто реколти ще подсилват творчеството на шеф готвачката през годината. Този подход ще позволи редовно да се адаптира менюто според наличните продукти и реколтата!
Атмосферата на мястото е поверена на декораторката Ан Татевин, която е създала уютен интериор, съчетаващ дъбово дърво, тъкани в нежни нюанси и естествени материали.
Новите ресторанти, които ще отворят врати в Париж през септември 2026 г.
С някои от най-добрите ресторанти в света, най-добрите адреси и прочути готвачи, септември със сигурност ще бъде дяволски вкусен в новите ресторанти на Париж! [Прочетете още]
Място
Пенати
226 Boulevard Voltaire
75011 Paris 11
Планиране на маршрути
Новите ресторанти, които ще отворят врати в Париж през септември 2026 г.
