Бистрономически пътеводител за ресторанти

Бистрономията е френска кухня, която придава модерен облик на класическите ястия в бистрото. С други думи, изпипани съвременни ястия в спокойна обстановка. Например класическата яйчена майонеза не е бистрономия, а бистро стил, френски или дори парижки. От друга страна, яйцата, гарнирани с майонеза от пресни билки с цитрусова емулсия и пармезанов чипс, са бистрономични.

Ethanol - Croquettes de rillettesEthanol - Croquettes de rillettesEthanol - Croquettes de rillettesEthanol - Croquettes de rillettes

Етанол, изключителният адрес на Максим Бутье (Géosmine*) между винен бар и авторска маса

На крачка от Géosmine, нейния ресторант с звезда Мишлен, Максим Буттье подписва с Етанол по-неформална маса, замислена около споделени ястия и впечатляваща винена карта. Една амбициозна дестинация, която съчетава изключителни продукти, кухня от високо ниво и жива атмосфера, вече сред най-добрите ни открития за годината.
Les Ailes, le restaurant en rooftop de La Fondation - photosLes Ailes, le restaurant en rooftop de La Fondation - photosLes Ailes, le restaurant en rooftop de La Fondation - photosLes Ailes, le restaurant en rooftop de La Fondation - photos

Les Ailes, открийте ресторанта на покрива на Фондацията

Ресторантът Les Ailes предлага бистро-готварска кухня на 8-ия етаж на La Fondation, в 17-ия район на Париж. Изглед към покривите, озеленена тераса и меню, подписано от Томас Роси, прекрасно откритие за посещение както през лятото, така и през зимата (да, има климатик).
Balcon Paris : le nouveau bistrot de Julien Sebbag, perché sur le rooftop des Galeries LafayetteBalcon Paris : le nouveau bistrot de Julien Sebbag, perché sur le rooftop des Galeries LafayetteBalcon Paris : le nouveau bistrot de Julien Sebbag, perché sur le rooftop des Galeries LafayetteBalcon Paris : le nouveau bistrot de Julien Sebbag, perché sur le rooftop des Galeries Lafayette

Балкон Париж: бистрото на Жюлиен Себбаг, разположено върху покрива на Галериите Лафайет - отзиви и снимки

Искате ли да се повдигнете малко? На покрива на Галерии Лафайет Париж Хоссман Balcon Paris предлага висока пауза, наполовина бистро, наполовина обзорна тераса, където Жюлиен Себба преоткрива френските класици с Айфеловата кула, Пале Гарние и Сакре-Кьор на заден план.
PénatesPénatesPénatesPénates

Pénates, Stéphanie Moquet открива първия си ресторант след престоя си във Fuga

Бивша изпълнителна директорка на групата Fuga, Стефания Моке открива Pénates през септември 2026 г., нейният първи личен ресторант, където ще предлага кухня, вдъхновена от Средиземно море, обогатена с японски влияния около робата върху дървен огън.
OskoOskoOskoOsko

Оско, шефът, който е работил при Ан-Софи Пик и Пиер Ерме, открива първия си ресторант в Париж

На чело на Osko ще бъде шеф Оскар Корнбърт, обучаван под ръководството на Ан-Софи Пик и Пиер Ерме, който ще предложи споделяна кухня, в която продуктът заема централно място, придружена от винена карта, замислена като истинско продължение на чинията. Очаквано откриване през декември 2026 г. в 11-и район!
Niní Restaurant - Aubergine marinée, mûres, labnehNiní Restaurant - Aubergine marinée, mûres, labnehNiní Restaurant - Aubergine marinée, mûres, labnehNiní Restaurant - Aubergine marinée, mûres, labneh

Niní Restaurant, адресът, който обединява италианската традиция и авторската кухня

Скоро открит в 10-ия район, Niní се опитва да разчисти праха от кодовете на италианската кухня. В ръководството на това съвременно бистро Фабио Масимо Лиуца и Виктор Калчуга предлагат чинии за споделяне, които вървят рамо до рамо с по-традиционни ястия за обяд.
Les Résistants - Le Bistrot - Dip carottes, salsa verdeLes Résistants - Le Bistrot - Dip carottes, salsa verdeLes Résistants - Le Bistrot - Dip carottes, salsa verdeLes Résistants - Le Bistrot - Dip carottes, salsa verde

Бистро на Съпротивниците, ресторантът, който залага на кратките вериги доставки с характерен стил на бистро.

За десетата си годишнина ресторантът Les Résistants си осигури подмладяване с ново име, свеж интериор и нов шеф. Менюто пък винаги се подготвя изцяло от продукти, осигурени директно от биологични и устойчиви производители в нашите региони.
Un immense rooftop de 500 m2 avec resto bistronopmique, se prépare à la DéfenseUn immense rooftop de 500 m2 avec resto bistronopmique, se prépare à la DéfenseUn immense rooftop de 500 m2 avec resto bistronopmique, se prépare à la DéfenseUn immense rooftop de 500 m2 avec resto bistronopmique, se prépare à la Défense

Едно огромно покривно пространство от 500 м2 с бистро-ресторант се подготвя в Дефанс.

Ла Дефанс до към 2027–2028 г. ще отвори за обществен достъп ново място на върха на кулата CB21. В програмата: покривен бар от 500 м², бистро-ресторант с панорамен изглед към Париж и нови събитийни пространства, които се стремят да превърнат тази емблематична кула в истинско място за живот.
Maison LautrecMaison LautrecMaison LautrecMaison Lautrec

Maison Lautrec : щедрото и празнично нео-бистро с изисканa кухня в сърцето на Пигал

Maison Lautrec предлага щедра и творческа кухня, почти бистро‑готварска, в ретро обстановка на крачка от Пигал, която радва както с обяда си и достъпните предложения, така и с оживените вечерни тържества през уикенда. Едно гурме и непринудено място, с няколко скрити ъгълчета!
Les Cinq Spots Incontournables de Fitz Group Ouvrent Leurs Terrasses Pour La Fête de la MusiqueLes Cinq Spots Incontournables de Fitz Group Ouvrent Leurs Terrasses Pour La Fête de la MusiqueLes Cinq Spots Incontournables de Fitz Group Ouvrent Leurs Terrasses Pour La Fête de la MusiqueLes Cinq Spots Incontournables de Fitz Group Ouvrent Leurs Terrasses Pour La Fête de la Musique

Петте задължителни адреса на Fitz Group за честване на Националния празник

В понеделник, 13 юли, Fitz Group отбелязва Националния празник с допълнителни изживявания във всичките си пет заведения в Париж, посветени на известния фойерверк. С адресите Fitz Group тази вечер можете да изживеете специалната вечер по няколко начина, между вечеря, DJ сет, коктейли и тераси.
Paillettes Paris : le restaurant festif qui mêle gastronomie et fête en plein cœur de ParisPaillettes Paris : le restaurant festif qui mêle gastronomie et fête en plein cœur de ParisPaillettes Paris : le restaurant festif qui mêle gastronomie et fête en plein cœur de ParisPaillettes Paris : le restaurant festif qui mêle gastronomie et fête en plein cœur de Paris

Paillettes Paris: едно весело заведение, което съчетава гастрономия и празник в сърцето на Париж

Един празничен ресторант в сърцето на Париж, където се наслаждаваме на вкусна френска кухня и тръпнем в ритъма на живата музика: добре дошли в Paillettes Paris, сетивното изживяване, което трябва да се опита на ул. Сен-Фиакр 14.
Campagne #33754 - ON CHANTECampagne #33754 - ON CHANTECampagne #33754 - ON CHANTECampagne #33754 - ON CHANTE

Новият кабаре-ресторант: ядем, пеем, живеем

Кабаре парисие, празничен ресторант, скрит адрес в Пигал и френска гастрономия… Кабаре Ресторантът отваря врати на 2 rue Frochot, в интериор, пропит с история, където се преплитат изкуство, живи музикални изпълнения, гастрономия и наследство.
Le Relais du Vin : la vraie cuisine française maison à deux pas de ChâteletLe Relais du Vin : la vraie cuisine française maison à deux pas de ChâteletLe Relais du Vin : la vraie cuisine française maison à deux pas de ChâteletLe Relais du Vin : la vraie cuisine française maison à deux pas de Châtelet

Le Relais du Vin: бистроинституцията, която през 50 години прави Халите да оживяват

В сърцето на историческия Париж, на две крачки от стъкления купол на Халите, се крие адрес, какъвто рядко се среща днес. Le Relais du Vin пробужда емблематичната улица Сен-Дени с кухня 100% домашна, изтънчения списък вина и XXL тераса от 120 места. Ще ви заведем да откриете това място, което е искрено и изключително щедро.
Campagne #622 - Sans titre 1Campagne #622 - Sans titre 1Campagne #622 - Sans titre 1Campagne #622 - Sans titre 1

Диско вечери в Chalet du Lac, за да танцувате!

Желаете незабравима съботна вечер в Париж? Chalet du Lac, емблематичното място, сгушено в сърцето на гората Вансен, всяка събота предлага парти, което всички обичаме: започва с спокойна вечеря и завършва в ранните часове на сутринта, със изгрев слънце! През този великденски уикенд Chalet du Lac организира лов на яйца и брънч, резервации още сега!
Chez Clo - Lasagnes artichaut, petit pois, ricottaChez Clo - Lasagnes artichaut, petit pois, ricottaChez Clo - Lasagnes artichaut, petit pois, ricottaChez Clo - Lasagnes artichaut, petit pois, ricotta

Chez Clo, изискана и достъпна бистро-гастрономия в стар бордей

Край с провинциалния дух на Дачша! Chez Clo внася нова енергия в този адрес във Фоли-Мерикур – бистро на достъпни цени през деня и празнично средище за вечерта.
Hollywood Savoy, la renaissance du restaurant sous la houlette du Fitz GroupHollywood Savoy, la renaissance du restaurant sous la houlette du Fitz GroupHollywood Savoy, la renaissance du restaurant sous la houlette du Fitz GroupHollywood Savoy, la renaissance du restaurant sous la houlette du Fitz Group

Холивуд Савой: празничен ресторант и елегантна трапеза близо до Бурсата в Париж

В сърцето на квартал „Бурс” Холивуд Савой смесва впечатляващ интериор, кухня за споделяне и празнична атмосфера в парижко заведение, възстановено от Fitz Group.
À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmandeÀ la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmandeÀ la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmandeÀ la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande

В La Fontaine Gaillon шеф Мари-Викторин Маноа преоткрива гурме елегантността

Този емблематичен адрес, превзет от Fitz Group през лятото на 2024 г., с Мари-Викторин Маноа начело на кухнята, предлага класическо меню със смел нов привкус и уютна атмосфера. Потопете се в преживяване, в което тероар и творчество се обединяват.
La Fontaine GaillonLa Fontaine GaillonLa Fontaine GaillonLa Fontaine Gaillon

Заведенията, които не трябва да пропускате в Париж: ресторантите на Fitz Group

Fitz Group ви кани да прекарате незабравими моменти във всяко едно от своите заведения в Париж. Мястaа с характер, където творчестото в кухнята и вниманието към детайла създават уникална атмосфера. Емоционални гледки и перфектен дизайн – всяко място отразява стила на Fitz Group: модерно, гламурно, креативно и празнично, съчетавайки елегантност с леко, непринудено настроение.
La Fontaine GaillonLa Fontaine GaillonLa Fontaine GaillonLa Fontaine Gaillon

Най-красивите тераси на ресторантите Fitz Group, за да се насладите на хубавите дни в Париж

Май е тук и заедно с него идва неустоимото желание да се наслаждаваш на терасите още при първия слънчев лъч. Добра новина: терасите на Fitz Group са отворени. Пет локации, готови за слънчеви обеди, разточителни паузи и вечери под открито небе.
L'Orée des Sablons, restaurant à Fontainebleau - photos - façadeL'Orée des Sablons, restaurant à Fontainebleau - photos - façadeL'Orée des Sablons, restaurant à Fontainebleau - photos - façadeL'Orée des Sablons, restaurant à Fontainebleau - photos - façade

L'Orée des Sablons, добрият бистромически ресторант във Фонтенбло в Сен-Ет-Марн

В Фонтенбло в Сен-Ер-Марн L'Orée des Sablons предлага творческа и локална кухня под шеф Кевин Пернет, в уютна атмосфера на улица „Саблонс“, недалеч от замъка Фонтенбло. Официално отваря през началото на 2025 г.; заведението вече е включено в Guide Michelin 2026 и заслужава да се опита.