На улица „дьо Кастелан“ 14 тази модерна брасерия в 8-и район току-що обнови менюто си: класики от бистрото, орекиете с омар, телешки котлет за споделяне и внушителна винена изба. Ресторант с тераса, идеален за обяд с колеги, вечеря преди театър или среща с приятели.
Резервирайте маса онлайн още сега
Или по телефона на 01 40 55 00 14
Отворен на улица „Кастелан“ през есента на 2025 г., Madie е като глътка свеж въздух в сърцето на 8-и район на Париж. Кадифените дивани, приглушената светлина и внушителната винена библиотека създават уютна атмосфера, подходяща както за вечеря за двама, така и за голяма компания.
Разположен между „Мадлен“, „Сен Лазар“ и големите универсални магазини на булевард Осман — Printemps и Galeries Lafayette са на пет минути пеша —, ресторантът е добре дошла спирка след цял ден пазаруване. До него се стига също толкова лесно от Операта, Големите булеварди или Сен Огюстен: на онези, които търсят къде да хапнат в района, Madie предлага спокойна пауза. Щом настъпят първите хубави дни, на ход е терасата; през останалата част от годината климатизираната зала посреща онези, които предпочитат интериора.
Менюто на Madie се отличава с неподправеност: без украсяваща лексика и без ястия, създадени, за да впечатляват. Всичко се приготвя на място — това е правилото, а пресните продукти се подбират според проследимостта на произхода им и сезона, в който се предлагат. Оттук следва и всичко останало. Класиките на френската кухня запазват водещото си място, тук-там с леки отклонения под влияние на други кулинарни традиции. Новото есенно меню прави още една крачка в тази посока.
С удоволствие започваме с най-простите неща, които заведението умее да приготвя. Яйцата с майонеза и естрагон за 9 € напомнят, че и добрата майонеза с яйца е сериозна работа. Терина с пипер от Еспелет и печените моркови с конфитирани домати и рикота с бадеми, и двете по 12 €, следват същата логика: малко съставки, приготвени както трябва. За споделяне, докато чакате, платото със сушена шунка и платото със сирена, също по 12 €, заемат централно място на масата.
Бургундските охлюви за 12 € шестте или 22 € дузината са последният аргумент, който убеждава онези, търсещи френски ресторант близо до църквата „Мадлен“. Менюто обаче предлага и нещо извън традиционната френска кухня: темпура от скариди с майонеза с уасаби и манго сос за подправяне за 14 € — хрупкава и кисела нотка, която често липсва в началото на храненето. А стридите със сос миньонет за 12 € шестте или 22 € дузината естествено намират място на масата в 8-и район с наближаването на празниците.
Есента носи две нови предложения при предястията: полусготвен патешки гъши дроб с чатни от ябълки и круши и препечен меден сладкиш с подправки за 25 €, както и печен костен мозък за 15 € — ястие, което липсваше в менюто за студения сезон.
Именно ту ресторанът показва характера си. Тартарът от говеждо месо, накълцано с нож, за 24 €, се поднася с пържени картофи и салата, приготвен на ръка — разликата се усеща още с първата хапка. Наденицата, приготвена с нож, с месен сос и картофено пюре, за 26 €, отстоява бистрото стила си без извинения; конфитът от патешко с дребни картофи, за 28 €, следва същата линия.
За любителите на добре изпеченото месо телешкото месо със сос от пипер, конфитирани шалоти и пържени картофи за 30 € се е превърнало в неизменна част от деловия обяд. Смаш бургерът за 26 € се наложи тази есен: картофено хлебче Label Rouge, 180 г смляно шароле, чедър, лук, барбекю сос и пържени картофи от сладки картофи. Пилешкото филе от жълта порода с пържени картофи и редуциран сос с горчица за 27 € напомня, че добре отгледаната птица не се нуждае от нищо повече. А дърпаното свинско с подправки върху пюре от сладки картофи за 28 € внася дългото готвене, което липсваше в менюто.
При ястията с морски дарове нивото се вдига още. Филе от лаврак с есенни зеленчуци, запържени в тиган, и beurre blanc със шисо, на цена 32 €, остава най-сложното ястие в менюто. Филе от сьомга със сос от пармезан и картофено пюре струва 29 €. А орекети с омар, обвити в биск, на цена 40 €, са най-щедрото ястие в новото меню.
Вегетарианското ястие е само едно, но е сполучливо: орзото с козе сирене, конфи домати, спанак и лешници за 26 €. За по-лек обяд салатата „Цезар“ с пилешко карааге, пармезан, крутони и домати за 25 € е идеален избор.
Накрая идва ястието, което обединява всички вкусове. Телешкият антрекот за споделяне, на цена 95 евро, със сос от бри от Мо, пържени картофи и салата, пристига цял в центъра на масата и се разрязва пред гостите. Това е ястието за вечери с приятели, семейни обеди и фирмени събирания — онова, което поръчват още при резервацията, защото променя хода на вечерта.
Финалът на храненето остава в духа на заведението. Оризовият пудинг на Моник за 10 € носи лично име, а това говори достатъчно за замисъла. Шоколадовият мус със 70% какао и сол от Геранд за 12 € противопоставя горчивината на сладостта.
По-класическите десерти ще изберат профитерол с ванилов сладолед и шоколадов сос за 14 €, или крем брюле за 12 €. Серията допълват два есенни десерта: изгубена бриоша с карамелизирани ябълки и бита сметана за 12 € и тарталета с карамел и пекан за 13 €. Занаятчийският сладолед — ванилия, лимон, манго, шамфъстък и кокос — струва 3 € за топка, а кафе гурман за 12 € включва шоколадов мус, млечен ориз и сладолед; версията с чай гурман струва с 2 € повече.
За обяд в квартал Мадлен Madie предлага две менюта, които се сервират само на обяд от понеделник до петък:
Идеално място за обяд с колеги или делови обяд на крачка от Сен Лазар, без да прекарате там целия следобед.
Винената изба задава тона още от входа: тази внушителна библиотека се извисява по цялата височина на стената. Подборът обхваща Бургундия, Бордо, Лоара, долината на Рона, Божоле, Лангедок, Прованс и Югозападна Франция, с бутилки на цени от 30 €.
В Бургундия се срещат Chablis, Mercurey, Irancy, Aloxe-Corton, Nuit-Saint-Georges и Pommard, допълнени от бели вина за отлежаване като Meursault, Puligny-Montrachet или Corton-Charlemagne. Долината на Рона предлага Condrieu и Châteauneuf-du-Pape, Лоара — Chinon и белите си вина, а Божоле — Morgon от имението на Marcel Lapierre.
И все пак най-голяма изненада за квартално заведение крие Бордо: редки класифицирани вина съжителстват там — Château Lafite-Rothschild, Mouton Rothschild, Cheval Blanc, Haut-Brion, Figeac, Lynch-Bages — с утвърдени имена като Phélan Ségur, Sociando-Mallet или Haut-Marbuzet. Идеален избор за бизнес вечеря или специален повод.
Шампанските вина варират от кювето EPC brut до вината на големите къщи — Dom Pérignon, Ruinart, Veuve Clicquot, Moet & Chandon, Joseph Perrier, Armand de Brignac — предлагат се и магнуми и йеровоами за празничните трапези. При розетата водеща е Прованс — от Château Minuty до Garrus на Château d’Esclans. Предлагат се и вина на чаша.
Авторските коктейли струват по 13 евро, всички носят женско име и всеки има свой характер. Ема залага на елегантността — джин, бергамот, лимон и шампанско — коктейлът, който поръчваш, докато чакаш маса. Барбара е по-смела с текила, печена червена чушка, босилек, лайм, мед и люта чушка. Мишел поема към тропиците с отлежал ром, кокос и ванилия, а Армел остава в дървесните нотки на бърбъна, меда с канела, лимона и битера.
Моктейлите по 10 евро не са компромис: ябълка и джинджифил за Lou, лайка и ванилия за Iris, маракуя и босилек за Chloé. Към тях се добавят комбуча с листа от касис и газирани напитки с червен портокал и чили или с кайсия и заатар — достатъчно, за да прекарате цяла вечер на масата без алкохол и без скука.
Терасата на улица „Кастелан“ променя облика на мястото веднага щом времето го позволява: тук се обядва, пие се кафе или по чаша вино в края на деня. Вътре диванчетата и приглушеното осветление предразполагат към по-дълъг престой — именно това прави Madie подходящо място както за романтична вечеря, така и за делова среща. За вечеря с любимия човек близо до църквата „Мадлен“ поискайте диванче в дъното, далеч от оживлението.
Кварталът диктува ритъма и ресторантът се е съобразил с него. На няколко минути от Théâtre des Mathurins и Théâtre Michel, Madie сервира още от 18 ч.: посочете часа на представлението си при резервацията и обслужването ще се съобрази с него. В края на деня барът поема щафетата за after-work в квартал Осман — с коктейл или чаша вино, избрана от винената листа, след което можете да продължите с вечерята, без да сменяте адреса.
Между централите в квартал Осман, канторите около площад „Мадлен“ и потока от пътници на гара „Сен Лазар“ Madie е намерил своята клиентела: хората, които искат да обядват добре, бързо и на спокойствие. Акустиката — рядкост в Париж — позволява да се води поверителен разговор, без да се повишава глас, обслужването е организирано така, че да е удобно за хората, които разполагат само с час, а сметката може спокойно да се приложи към служебните разходи. Три подробности окончателно печелят редовните посетители от квартала: приемат се ваучери за храна, Wi-Fi работи, а залата е климатизирана.
В този квартал фирмените вечери се резервират отрано: празничните трапези в края на годината се планират още през ноември, а най-удобните дати бързо се заемат. Madie изготвя менюта за групи по мярка, съобразени с броя на гостите и времето, с което разполагате — коледният обяд с колеги има различен ритъм от вечер, която трябва да продължи.
Залата позволява три формата. Групи до 40 души се настаняват в полусамостоятелно пространство в рамките на ресторанта, със специално меню. При по-голям брой гости заведението може да бъде изцяло резервирано за частно събитие с капацитет до 80 души, настанени на маси. А за коктейл с вечеря на крак — до 100 души, например за представяне на продукт, семинар или рожден ден.
Специализиран екип поема организацията от начало до край: формат на храненето, съчетания на ястия и вина, големи бутилки шампанско за специалния повод, график на обслужването за гостите, които след това отиват на представление. За наемане на ресторант в 8-и район на Париж или оферта за група, свържете се с екипа на 01 40 55 00 14 или на contact@madie.restaurant.
От понеделник, 23 ноември, Madie преминава към непрекъснато обслужване: от 12:00 до полунощ от понеделник до четвъртък и до 1:00 ч. в петък и събота. В квартал, където повечето заведения затварят между обедното и вечерното обслужване, вече може да обядвате в 14:30 ч., да изпиете едно питие в 17:00 ч. или да вечеряте в 23:00 ч., без да поглеждате часовника си.
Този часови диапазон е рядкост и е особено ценен за онези, които трябва да са на местата си в театъра в 20:30 ч. — театрите Mathurins и Théâtre Michel са на две минути. До 22 ноември ресторантът обслужва от 12 до 15 ч., а след това от 18 ч. Отворен е от понеделник до събота и не работи в неделя.
Мястото е идеално, за да допълни разходката из квартала. До църквата „Мадлен“ се стига за три минути пеша, до опера „Гарние“ — за около десет, а до площад „Конкорд“ и градините Тюйлери — за четвърт час пеша. За пазаруване универсалните магазини Printemps и Galeries Lafayette са на пет минути, а улица „Сен Оноре“ е малко по-далеч. За вечерно излизане театрите Théâtre des Mathurins и Théâtre Michel са на две минути, а театрите на Големите булеварди — на четвърт час. До музея „Жакмар-Андре“, който се намира по на север, се стига за около петнайсет минути.
Къде се намира ресторант Madie?
На улица „Кастелан“ № 14, в 8-и район на Париж, между църквата „Мадлен“ и гара Сен Лазар. Метростанции „Мадлен“, „Авър-Комартен“ или „Сен Лазар“.
Каква кухня предлага Madie?
Домашно приготвена френска кухня с пресни сезонни продукти: меса с характер, риба, апетитни ястия за споделяне и домашни десерти. Менюто се обновява според сезона.
Какво ново предлага менюто на Madie?
Есенното меню включва полуготов патешки гъши дроб, печен костен мозък, орекиете с омар, накъсано свинско с подправки и пържена бриоша. Телешкият рибай за споделяне вече се сервира със сос от сирене бри от Мо, а бургерът вече е смаш бургер.
Какъв е бюджетът за хранене в Madie?
Два обедни варианта на цена от 30 € и 40 €, предлагани само на обяд от понеделник до петък, с доплащане от 5 € за някои ястия. При поръчка по меню сметката е 50–60 € на човек без напитките.
Какво е работното време на ресторант Madie?
От 23 ноември 2026 г. ресторантът преминава към непрекъснато обслужване: от 12:00 до полунощ от понеделник до четвъртък и от 12:00 до 1:00 ч. в петък и събота. До 22 ноември включително обслужването е от 12:00 до 15:00 ч., а след това от 18:00 ч. до полунощ. Затворено в неделя.
Може ли да се вечеря рано в Madie?
Да, вечерното обслужване започва още в 18 ч., така че има време за вечеря преди представление. След това кухнята остава отворена до полунощ.
Мади има ли тераса?
Да, тераса на улица Кастеланe, приятна за обяд, кафе или чаша напитка в края на деня. Залата пък е напълно климатизирана.
Бирария ли е Madie, или ресторант?
И двете: Madie възприема характерните черти на парижката бирария — класики от бистрото, ястия за споделяне, обслужване от обяд до вечерта — в духа на изискан квартален ресторант с домашно приготвена кухня и богата винена листа.
Достъпен ли е ресторантът за хора с ограничена подвижност?
Да, входът и залата на Madie са достъпни за хора в инвалидни колички.
Може ли Madie да бъде резервиран изцяло за корпоративно събитие?
Да, частично или изцяло, за коктейл с вечеря, представяне на продукт, семинар или годишнина. Оферта при запитване.
Може ли да дойдем с група?
Да, до 40 гости в полуобособено пространство в ресторанта със специални групови менюта, до 80 седящи гости при частно наемане и до 100 души в коктейлен формат.
Предлага ли Madie менюта за празничните вечери в края на годината?
Да, за обедите и вечерите в края на годината се изготвят групови менюта по поръчка, в залата или при наемане на ресторанта за частно събитие. Оферта се предоставя при поискване на 01 40 55 00 14.
Защото там, на осем минути от Saint-Lazare, ще откриете домашно приготвена френска кухня, винена изба, която се извисява по цялата стена, и зала, в която можете да се чувате — а обслужването се съобразява с вечерта ви, независимо дали тя приключва преди театъра, или продължава след полунощ.
Резервирайте масата си онлайн още сега
Или по телефона на 01 40 55 00 14
Дати и разписания
На 1 януари 2026г. В 31 декември 2029г.
Място
Madie
14 Rue de Castellane
75008 Paris 8
Планиране на маршрути
Официален сайт
www.madie.restaurant
Страница в Instagram
@madie.paris
Резервации
contact@madie.restaurant
0140550014
widget.thefork.com
Повече информация
До 22 ноември: от понеделник до събота, 12:00–15:00 и 18:00–00:00. Затворено в неделя.
От 23 ноември: без прекъсване, от понеделник до четвъртък, 12:00–00:00, петък и събота, 12:00–01:00. Затворено в неделя.
Обедно меню от понеделник до петък: 30 € за предястие и основно ястие, 40 € за предястие, основно ястие и десерт. Сметката при поръчка по менюто е около 50–60 €.
Тераса, климатизирана зала, достъпно за хора с ограничена подвижност, приемат се ваучери за храна.
Групови посещения и наемане на заведението за частни събития: contact@madie.restaurant
