Бистрономически пътеводител за ресторанти

Бистрономията е френска кухня, която придава модерен облик на класическите ястия в бистрото. С други думи, изпипани съвременни ястия в спокойна обстановка. Например класическата яйчена майонеза не е бистрономия, а бистро стил, френски или дори парижки. От друга страна, яйцата, гарнирани с майонеза от пресни билки с цитрусова емулсия и пармезанов чипс, са бистрономични.

L'Inaperçu, une fusion unique de photographie et bistronomie dans le Marais

L'Inaperçu, уникално съчетание на фотография и бистрономия в Маре

Основан през 2023 г., ресторант L'Inaperçu Café е нов вид хибридно място, посветено на фотографията и бистрономията. Разположен в сърцето на квартал Маре, близо до центъра Помпиду, този френски ресторант ви кани да се насладите на здравословна, домашно приготвена храна в топла атмосфера.

Le Boréal, страхотно отговорно кафе-бистро, ръководено от Филипин Жайе и Чарлз Нейърс (Top Chef 2025)

Кафене сутрин, бистро на обяд и вечер, брънч през уикенда - Le Boréal е идеалното решение за всички ваши желания. Шеф-готвачите, основатели на ресторанта, Филипин Жайе и Шарл Нейерс, участват в Top Chef 2025.

Sauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleur

Бистрономическият ресторант Sauvage празнува своята 10-та годишнина

Бистрономическият ресторант Sauvage празнува своя 10-ти рожден ден със същия водещ принцип: да почита френския тероар и местното ноу-хау.

Episodes - Langoustine, céleri, bergamote

Oka се превръща в Episodes под ръководството на главния готвач на MOF Гийом Гупил

Нов главен готвач и ново меню за ресторант OKA, който се превръща в Episodes под егидата на главния готвач Гийом Гупил след напускането на Рафаел Рего.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03678

Monsieur Claude, нестандартният ресторант на Danny Khezzar в Rueil-Malmaison, разкрива своята идентичност

Monsieur Claude отвори врати! Rueil-Malmaison в Hauts-de-Seine, в непосредствена близост до Париж, е мястото, където трябва да отидете, за да откриете новия ресторант Bistrots Pas Parisiens на Дани Кесар, емблематичен финалист в сезон 14 на Top Chef и шеф-готвач със звезда Мишлен в Bayview. Този необичаен ресторант ще ви върне в ревящите 20-те години на миналия век. Разказваме ви всичко за него.

Colvert - Asperges vertes, sabayon vin jaune

Colvert, немско-пратинския ресторант на шеф Баптист Бордери

В Сен Жермен-де-Пре бистрото Colvert има нов главен готвач, който посреща Баптист Бордери.

La Riotte, оживено френско бистро с изискани вина в избата

Открито от Caves Carrière, La Riotte е оживено френско бистро, което неизбежно се върти около прекрасните реколти на избата.

Vinello, трансалпийска бистрономия в Batignolles

Основано от Андреа Фокарди и Емануеле Куатроки, Vinello вече се е доказало като бъдещата забележителност за любителите на трансалпийската бистрономия в Батиньол.

Le savarin, le nouveau bistrot canaille qui nous régale Paris 9e

Le Savarin, новото достъпно бистро с канела Париж 9-ти район

Искате да посетите добро френско бистро, което съчетава добра храна, гурме изкушения и достъпни ястия? Отидете в Le Savarin в 9-и район на Париж - ресторант, в който всичко е домашно приготвено, а правилните сосове подправят ястия, вариращи от vol au vent до риба с конфитюр от говежди бузи.

Бързина, безупречна бистрономия и ненадминато съотношение цена-качество

Главният готвач Ромен Ламон се завръща в Париж с Argile - семпло бистро, предлагащо ненадминато съотношение цена-качество.

Colère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf poché

Colère, вторият (най-добър!) ресторант на Елои Спинлер, главен готвач на социалните мрежи

Готвачът Елои Спинлер, звездата на социалните мрежи, най-накрая отваря втория си ресторант в Париж. Наречен Colère, той е продължение на първия му ресторант Orgueil и се оказва ужасно палав.

P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 13 fotor 2025012613270

P'tit bon: приветливо и вкусно модерно френско бистро в 9-и район на Париж

Кратко меню, пресни сезонни продукти, безупречно приготвени ястия и топло посрещане - това е рецептата за P'tit bon, модерно френско бистро в 9-и район на Париж, което заслужава да бъде по-известно!

L'Almanach Montmartre, бистрономически и артистичен ресторант високо в небето

Високо в Butte Montmartre, l'Almanach Montmartre е ресторант, който съчетава бистрономията и изкуството.

Le FRAME restaurant du Pullman Tour Eiffel, réveillé par la cuisine créative d'Alexandre Willaume

Ресторант FRAME в Pullman Paris Tour Eiffel, събуден от креативната кухня на Alexandre Willaume

В подножието на Айфеловата кула ресторант FRAME в хотел Pullman Paris Tour Eiffel се преобразява под ръководството на новия главен готвач Александър Вийом, който обича да предлага творческа, модерна и ангажирана кухня. Позволете ни да ви отведем на пътешествие, за да откриете неговите умело композирани ястия, в които растенията заемат достойно място.

Rivages Supper Club, la nouvelle table confidentielle sur Scribe Paris Opéra en accord mets et cocktails - A7C8452

Rivages Supper Club: тайното бистрономическо преживяване с храна и коктейли, което обичаме

Изпробвахме масата на Rivages Supper Club в Scribe Paris Opéra - тайно бистрономическо преживяване, което се провежда само един петък в месеца от 31 януари 2025 г. Шеф-готвачът Мартин Симолка и миксологът Роберто Каталано са сътворили изключителна вечеря с шест ястия, в която храната и коктейлите се обединяват в смел и творчески диалог. Разказваме ви всичко за нея!