P'tit bon: приветливо и вкусно модерно френско бистро в 9-и район на Париж

Кратко меню, пресни сезонни продукти, безупречно приготвени ястия и топло посрещане - това е рецептата за P'tit bon, модерно френско бистро в 9-и район на Париж, което заслужава да бъде по-известно!

Недалеч от Gare du Nord и Gare de l'Est се намира ресторант, който си заслужава да посетите. Името му е? P'tit bon. Камил и Максенс стоят зад това модерно бистро с внимателно изработени менюта. И двамата са работили в Le Mojo в 17-и район. Докато Maxence е възбуждала вкусовите рецептори на клиентите в кухнята като заместник-командир, Camille е отговаряла за обслужването в трапезарията. След страхотния опит в ресторанта Камий и Максенс най-накрая решават да се впуснат в ново приключение заедно: да отворят първия си ресторант в Париж. През септември 2024 г. те отварят P'tit bon в 9-и район на мястото на L'Elan. Оживен квартал, който Камий познава добре.

И докато някои предприемачи нямат друг избор, освен да се впуснат в безкрайни ремонти, приятелски настроеното дуо е възстановило една безупречна стая. Камил и Максенс са добавили своя собствена декорация в помещението с около тридесет места, с няколко бутилки вино над отворената кухня и зад бара, сухи цветя на всяка дървена маса, без да забравят тези платна с известната"Gros Bonhommes" на Гийом Леду, художник и певец от групата Blankass.

Атмосферата е приятелска и обещава само хубави неща, когато става въпрос за дегустация. И точно това ще получите, когато откриете изкусителното меню на P'tit bon. Всичко тук е домашно приготвено, със сезонни продукти и доколкото е възможно, от местни източници.

Менюто също е кратко. Точно това ни харесва. Ако предпочитате да имате дълъг списък, от който да избирате, тогава по-добре продължете напред. В P'tit bon е точно обратното. Дуото предлага избор от три предястия, 5 основни ястия - включително едно рибно и едно вегетарианско - и три десерта, включително асортимент от сирена.

Тази вечер, по време на посещението ни, избрахме специалитета на къщата: прочутия пастет en croûte, приготвен с любов и талант от Максенс. Приготвен от плънка от птиче (70%) и свинско (30%), сушени кайсии, кисели краставички от карфиол и пресни билки, е лесно да се разбере защо това предястие винаги е в менюто. Истинско удоволствие за любителите на класическата френска кухня!

Срещу него се намира предястие, което също заслужава похвала: меко сварено яйце, деликатно поставено върху топящо се зелено зеле, придружено от щедри парчета пикша, хлебни крутони и сочен пушен крем, приготвен от изрезки от пикша, за да се избегнат хранителните отпадъци.

Дегустацията продължава с богата и вкусна вегетарианска чиния, съставена от пържени зеленчуци, варен лимец и градински чипс. Отново е удоволствие да се опитат перфектно приготвените зимни зеленчуци, които са едновременно топящи се и хрупкави. Специално трябва да се отбележи и красивата презентация.

От друга страна, ние обичаме пържолата от говеждо филе Charolais с тегло около 200 г. Има тънка разлика между това ястие и другите две меса в менюто (патица и пържола от нормандско ребро). Можете да изберете акомпанимент и сос. Ние от своя страна избираме пържените сезонни зеленчуци и незабравимия домашен сос, който перфектно подчертава фланк пържолата.

Към тези ястия P'tit bon предлага изискана винена листа, включваща реколти от Бордо, Бургундия и Лангедок-Русийон. За тези, които имат вкус към хубавите неща в живота, ресторантът приготвя и редица характерни коктейли, като "Chartreuse Mule".

Как бихме могли да завършим тази дегустация, без да опитаме десертите P'tit bon и известния голям chou craquelin? Поставени един до друг, точно пред Максенс в кухнята, те ни гледат от самото начало на храненето. Няма да ви лъжем. Това е едно от най-добрите chou, които сме опитвали. Тестото шу е вкусно, а крекерът е за умиране. Вътре обичаме кремообразния крем с мадагаскарска ванилия. За капак на всичко Камий деликатно изсипва сочен пекан пралине и няколко карамелизирани пекана точно пред очите ни. Този десерт е такъв хит сред клиентите, че дуото е решило да го запази в менюто си като характерен сладкиш със сезонни вариации.

Но ако предпочитате да завършите с по-лека и сладка нотка, P'tit bon също ще изкуши вкусовите ви рецептори, например с плодова Павлова, приготвена с хрупкав меренг и бруноаз от манго и маракуя, както и с гел от маракуя.

Със своята семпла, но перфектно изпълнена френска кухня, както и с модерните, щедри и невероятно вкусни ястия, P'tit bon има безупречна репутация - от предястията до десертите. Гаранция за качество, ресторантът вече има много редовни клиенти, особено по време на обяд, когато клиентите могат да се насладят на "menu du moment " (уникално меню на плочата), което се променя два пъти седмично.

С всички тези предимства и с топлото, приятелско посрещане няма съмнение, че P'tit bon бързо ще се превърне в един от най-добрите френски ресторанти в 9-и район!

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.