La Ferme du Pré, тествахме гурме бистрото на Фредерик Антон Paris 16e

В спокойствието на Булонския лес открийте La Ferme du Pré, очарователен нов ресторант . Прилежащ към тризвездния гурме ресторант на Фредерик Антон (Le Pré Catalan), този ресторант в стил бистро е върнал живота на вековна сграда със старинни шкафове за порцелан, открити греди и медни тенджери и тигани. Тук всичко напомня за семеен дом, за уюта на неделния обяд, далеч от шума и суетата на Париж.

Трябва да се отбележи, че цялата декорация идва от таваните на заведението, включително много тенджери и тигани, използвани от различни готвачи, придружени от старинни предмети. Автентичните картини, старинното меню и красивата буржоазна посуда образуват едно красиво цяло, което ни създава впечатлението, че се намираме на село.

Главният готвач, Meilleur Ouvrier de France и водеща фигура на френската гастрономическа сцена, признава, че отдавна мечтае за това място. Заедно с архитекта Пиер-Ив Рошон те са превърнали тази бивша млечна кухня в съвременна гостилница. Интериорът съчетава рустикалния чар на ловна хижа с дискретна елегантност. Хотелът разполага и с тераса, засадена с дървета , която предлага истинско кътче от природата при хубаво време.

На масата менюто задава тон: проста, щедра буржоазна кухня, предназначена да достави удоволствие. Ще намерите местни ястия и рецепти от миналото, внимателно приготвени. По време на посещението си избрахме няколко предястия, две основни ястия и два десерта от а ла карт менюто, за да добием представа за този нов ресторант.

Нашият домашен селски терин с фуа гра е абсолютно задължителен. Щедър и добре подправен, той съчетава рустикалността на терина със сладостта на фоа гра, поднесен с няколко кисели краставички и добър селски хляб.

Пилешката майонеза в стил мимоза, поднесена с твърдо сварено яйце, е толкова вкусна, колкото и щедра. Ненаситни консуматори, това е начинът! Месото е влажно, а майонезата - лека и пикантна. Класика, изпълнена с внимание.

Продължаваме с домашния черен пудинг, поднесен с малко домашно пюре. Черният пудинг е перфектно изпечен, хрупкав отвън и крехък отвътре. Всички се забавляваха чудесно.

• Прочетете също
• Най-добрите предложения за седмицата от 2 до 8 ноември 2026 г. в Париж и Ил дьо Франс

И накрая, крем супата от грах, поднесена топла, е съблазнителна със своята гладка текстура и щедрост. Тя е придружена от чиния за сервиране, която ни позволява да добавим крутони, масло и грах по желание. Едно нежно растително преживяване, което е приятна промяна в сравнение с другите предлагани ястия, но не по-малко вкусно.

След това преминаваме към основните ястия. Трудно е да се пренебрегне boeuf bourguignon (38 евро), водещото ястие на ресторанта, което оправдава обещанието си. Месото, толкова топло, колкото можете да си пожелаете, се къпе в плътен сос с нотки на червено вино и задушени зеленчуци. Гарнитурите - хрупкав чипс, кремообразно картофено пюре и кремообразен спанак - са внимателно приготвени, добре подправени и предлагат голямо разнообразие от текстури. Ще спрем за две секунди, за да разгледаме порцията чипс, която сама по себе си е ястие!

Опитахме и златистите, хрупкави гужонети от треска (36 евро). Треската е перлена, готвенето е добре контролирано, а домашно приготвеният сос тартар оживява нещата с лимоновите си нотки. Просто ястие, ефективно и добре изпълнено.

От сладката страна се изкушете от ваниловия профитерол, гарниран с горещ шоколад. Щедрата баница съчетава лекотата на сладоледа, хрупкавостта на сладкиша и богатството на добрия черен шоколад.

Клафутисът от ревен се сервира топъл. Мекото тесто обгръща леко тръпчиви парчета ревен, а ваниловият сладолед, който го придружава, го омекотява деликатно. Сезонен десерт, успокояващ и добре балансиран.

Нашата присъда? La Ferme du Pré спазва обещанието си: да предложи гурме интерлюдия, която е едновременно по-достъпна и вярна на високите стандарти на Фредерик Антон. Ястията са добре изпълнени, щедри и поднесени в обстановка, която ви кара да се чувствате добре. Това е адрес, който трябва да откриете за зелен обяд или вечеря с местен привкус, само на няколко минути от града. Може би единственият недостатък е достъпът до мястото. То се намира на 20 минути пеша от линия 1, освен ако не изберете автобус 244, на 8 минути пеша през гората. В противен случай от къщата ни съветват да изберем велосипед- решение, което може да съчетае полезното с приятното. Не забравяйте да направите резервация! Жертва на собствения си успех, ресторантът е пълен две седмици предварително.