Gasolio, италиано-американското заведение на Red Sauce и сандвичите му за похапване

След отличния Red Sauce идва ред на Gasolio! В началото на сезона екипът на вече прочутия итало-американски ресторант открива този нов филиал в двора на Petites Écuries, в 10-и район на Париж. Замислено като гише с изглед към двора, заведението пресъздава непринудения дух на Red Sauce, като същевременно изгражда нова атмосфера, вдъхновена този път от американските пътища и винтидж бензиностанциите. Така че яхвайте своя Harley — потегляме!

Проектът продължава да се движи от Люка Форукс и Гийом Ниве, основателите на Red Sauce. Артистичното ръководство е поверено на Оливие Леоне, основател на Pragma, а дизайнът е дело на Rodaa Studio. Резултатът е микропространство за кратък престой, замислено така, че човек да хапне бързо на терасата, да поседне на бара и защо не — да продължи вечерта в закрито-открита атмосфера на винен бар.

Що се отнася до менюто, Gasolio остава верен на итало-американските вкусове , заложени в Red Sauce. Тук обаче няма големи порции спагети all'assassina или пици Detroit Style. По-стегнатото меню следва два основни пътя: от една страна, пица на парче (caccio e peppe, пикантен пеперони, домат и песто; 5–6 € за парче, предлагат се и цели), а от друга — сандвичи , и по-специално слидъри. 

За разлика от пицата в стил Детройт, която се сервира в Red Sauce, пицата на Gasolio е кръгла, много тънка и хрупкава. Пече се в стоманена тава и по краищата ѝ се образува дантела от хрупкаво сирене. Специалитет, роден в баровете на работническата класа в района на Бостън!

А що всъщност са слайдърите? Това са малки бриош сандвичи, които се изяждат топли на 2–3 хапки. Приготвят се накуп и се пекат плътно един до друг, а в Gasolio се сервират по два или по четири. Може да избирате между слайдъри с кюфтенца от говеждо, свинско и моцарела (9 € за два, 16 € за четири) и слайдъри с патладжан във водка сос (8 €/14 €) — да си оближете пръстите.

• Прочетете също
• Ресторанти за американска улична храна в Париж, нашите добри адреси
• Американски ресторанти в Париж
• Парижки деликатеси, ресторантски кетъринг за празник в нюйоркски стил

Още един сандвич, който радва небцето навсякъде, е сандвичът с пастрами (15 €), поднесен в хрупкаво-меко тесто за пица и овкусен с щедро количество горчица. Опитайте го с кисели краставички (4 €) и голяма шепа чипс с пеперони (4 €).

В чашите е ред на класическия отвъдокеански коктейл (но рядко срещан в Париж) Шърли Темпъл (джинджифилова бира, гренадин, лимонада; 5 €) и на Хавайски Блъди Мери (мескал, домат, лимон, табаско; 10 €) — освежаващ, но не толкова щедър като традиционния Блъди Мери. А в други, още по-винтидж чаши (чаши на McDonald’s от времето, когато чийзбургерът струваше 1 €, намерени от собствениците и напомнящи за миналото на хората на трийсетина години), сладоледените мелби sundaes са чудесен завършек.

Приготвени от овче мляко, те се предлагат във вариант със зехтин (5€; оставете се да бъдете изненадани!) и карамел с мисо и пекан (6€), като и двата напомнят за меките сладоледи от детството ни.

С това по-компактно заведение, насочено към бързото хапване, екипът на Red Sauce продължава с размах да изследва италиано-американската популярна култура — за голяма радост на парижките небца, които мечтаят за Ню Йорк.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.