Често свързвана с нюйоркската еврейска култура, пастърмата изминава дълъг път, преди да се настани между две филийки ръжен хляб. Тя произхожда от Румъния и е вдъхновена от pastramă - метод за консервиране на месо чрез осоляване, сушене и опушване.
През XIX в. , с имиграцията на евреите ашкенази в САЩ , тази техника прекосява Атлантическия океан и се трансформира според американския вкус. Пастърмата, каквато я познаваме днес, обикновено се приготвя от говежди бут, маринован в смес от подправки (черен пипер, кориандър, чесън, червен пипер и др.), опушен и след това задушен, за да се получи топяща се в устата текстура.
След това се превръща в характерно ястие в нюйоркските деликатесни магазини, където се поръчва щедър сандвич, често препълнен с тънки и сочни филийки. Най-легендарният адрес? Katz's Delicatessen в Манхатън, увековечен във филма " Когато Хари срещна Сали", където пастърмата властва от 1888 г. насам.
Днес пастърмата е любима и отвъд границите на САЩ. В Париж тя се предлага в сандвич-барове, модни брънчове и деликатесни магазини, като понякога се преработва, но винаги остава вярна на щедрия и пикантен дух, който я е направил толкова успешна. Ето кои са най-добрите места, където можете да хапнете сандвич с пастърма в Париж!
Mensch Deli: улична храна, която пътува между Ню Йорк, Източна Европа и Канада, в 9-и район
Ако пътувате между Ню Йорк, Източна Европа и Канада, ще искате да останете в Париж, в 9-и район, в Mensch Deli, където Леа и Саша отново представят американските сандвичи, повлияни от ашкенази, с домашно приготвени багели и латки. [Прочетете още]
Les Amoureuses Bis, отличният винен бар x избата за хранене на Les Amoureuses
Екипът на Amoureuses открива по-малката си сестра Les Amoureuses Bis - винен бар, в който се съчетават качествена храна и изискани вина. [Прочетете още]
Zinzin, по-малкият брат на Gargouille в много палав вариант на средиземноморски сандвич
Следвайки стъпките на по-голямата си сестра Gargouille, Zinzin предлага средиземноморски ястия в напълно палав вариант на сандвич. [Прочетете още]
Флоранс Кан - зашеметяващото еврейско заведение в Маре, което не е остаряло и ден
Истински стълб на ашкеназката култура и автентична еврейска институция в Маре, Флоранс Кан не е остаряла и ден от 1988 г. насам и все още предлага несравнимо удоволствие. [Прочетете още]
Deli by Melt, нюйоркски деликатеси и сандвичи с пушено месо в Les Halles
Нюйоркска атмосфера на деликатеси и сандвичи с пушено месо в Deli by Melt в сърцето на квартал Halles. [Прочетете още]
Alfi, качествени сандвичи и добро настроение в квартал Маре
В Alfi сандвичите се приготвят с щедрост и чувство за хумор, точно като в истински нюйоркски деликатесен магазин. Единствената разлика е, че се намира в Маре! [Прочетете още]
Meshuga, магазин за деликатеси на две крачки от Люксембургската градина
На Левия бряг, само на един хвърлей от Люксембургските градини, се намира нов магазин за деликатеси: Meshuga и неговите сандвичи в нюйоркски стил! [Прочетете още]
Noo-York: добри, органични американски хот-дог и багели
В квартал Маре, на един хвърлей от центъра Помпиду, има само един адрес за любителите на хотдог: Noo-York. На адрес 46 rue des Gravilliers ще намерите домашно приготвени хотдог, багели, млечни шейкове и десерти, приготвени от биологични и сезонни продукти, и то на ниски цени! [Прочетете още]
И още: Will's Deli, Schwartz's Deli, The Smoked Meat, Adriana and Margot
Намерете местоположението на всички тези адреси, като кликнете върху картата в края на статията.
Парижки деликатеси, ресторантски кетъринг за празник в нюйоркски стил
Нюйоркските ресторанти за деликатеси, деликатеси и заведения за обществено хранене прекосиха Атлантическия океан и се отправиха към Париж. Сандвичите с пастърма са ваши! [Прочетете още]
Парижки деликатеси, ресторантски кетъринг за празник в нюйоркски стил
