Златни крутони, пармезан, хрупкава маруля, пиле на скара и кремообразен сос от аншоа... Салатата "Цезар" може да изглежда класическа днес, но крие необичайна история. Противно на това, което може да се предположи от името ѝ, салатата "Цезар" не идва от Италия, а от Мексико, където е създадена през 1924 г. в ресторанта на Цезар Кардини, италиано-американски ресторантьор в Тихуана.
На един американски официален празник, изправен пред неочаквано струпване на хора и ниски запаси, той импровизира салата от това, което му е останало: маруля, стар препечен хляб, пармезан и сос, приготвен от яйце, олио, аншоа, лимон и горчица. Салатата имала незабавен успех и рецептата бързо се разпространила в Съединените щати и в останалата част на света.
Сегашният вариант, който се появява в менютата на ресторанти, хотели и бистра по целия свят, включва пиле на скара, твърдо сварени яйца, понякога бекон, пармезан и сос. Но може би предпочитате салатата Нисоаз?
Домати, варени яйца, маслини, аншоа, зелен фасул, чушки, риба тон - салатата Нисоаз е въплъщение на Средиземноморието в чинията. Цветна, ароматна и без излишна суета, тя е перфектна илюстрация на южната кухня с нейните пазарни продукти и добра храна. Родена в Ница, тази фермерска салата е преди всичко ястие за бедняци, приготвено изцяло от суровини, набрани от градината или купени на пазара.
Първоначално основните съставки са домати, чушки, лук, черни маслини, варени яйца и няколко филета аншоа - по-късно се появява риба тон в масло. Силата му се крие в неговата простота: нито една от съставките не се приготвя, с изключение на варените яйца!
С течение на времето и особено след появата му на парижката, а след това и на международната трапеза, рецептата се е развила. Понякога се добавят зелен фасул, картофи, дори ориз, краставици или оцет, което редовно предизвиква дебати сред пуристите на Ница.
Така че, независимо дали сте в настроение за салата "Цезар" или салата "Никоаз", ето кои са най-добрите места за хапване в Париж!
Buvette Paris, кухня в стил бистро и коктейли през целия ден
По-малката сестра на нюйоркския адрес Buvette Paris е отворена през целия ден и предлага класически бистро ястия, късна закуска и тостови коктейли. [Прочетете още]
Moncœur Belleville, е емблематичното кафе-ресторант в 20-и район, с неповторима гледка към Париж
Защо на панорамната тераса в парка Бельвил, Moncœur Belleville безспорно е едно от най-красивите места за отдих в Париж. С нов екип, обновен интериор и домашно приготвена кухня – тази емблематична локация в 20-и arrondissement започва нова глава, докато запазва невероятния изглед към покривите и Айфеловата кула. [Прочетете още]
Les Confidences, уютният гастрономически ресторант на хотел Сан Регис
В Златния триъгълник ресторантът „Les Confidences“ се слави с неприкосновеност на личния живот. Разположен в хотел „San Régis“, този уютен гастрономичен ресторант съчетава френска традиция с непоказна елегантност. [Прочетете още]
Les Indécises, този кафе-ресторант от 60-те години на миналия век получава нов живот в 11-и район
Отварян през 60-те години в сърцето на 11-и район, кафето-ресторант Les Indécises изпитва втори ренесанс под ръководството на шеф готвач и ресторантьор Никола Швери, спазвайки най-традиционните парижки вкусове. [Прочетете още]
Le Berkeley, заведението на Avenue Matignon, се сдобива с успешна промяна
Удобно разположен на авеню Матиньон от повече от век, Le Berkeley получава нов живот под импулса на млад и мотивиран екип. [Прочетете още]
Red Sauce, истинският италианско-американски ресторант, който предлага удоволствие в Париж
Италианско-американски специалитети в чистата традиция на заведенията с червен сос, декор, който е като скок през Атлантическия океан, и меню, което предлага ненадминато съотношение цена-качество и оригиналност: добре дошли в Red Sauce! [Прочетете още]
Maison Blossom, градинският ресторант на хотел Sofitel Paris Le Faubourg, придобива френски облик
Очарователна зелена обстановка в сърцето на Париж и френско меню, подбрано от шеф Кристоф Шотен - ето ви в Maison Blossom, ресторанта на хотел Sofitel Paris Le Faubourg. [Прочетете още]
Frida, артистичният и буколически ресторант в хотел Maison Barrière Vendôme
5-звездният бутиков хотел Maison Barrière Vendôme има добре пазена тайна: ресторант Frida, разположен в очарователен вътрешен двор с листа, далеч от шума на града. [Прочетете още]
L'Hôtel Particulier Montmartre, ресторантът с поверителна тераса в буколиката
Търсите спокойствие, тишина и зеленина в сърцето на Париж? Елате и открийте ресторанта и скритите тераси в градините на Hôtel Particulier Montmartre - истинска буколика и конфиденциалност в сърцето на 18-и район. Бивша резиденция на Hermès, това тайно място, до което се стига през пасажа Rocher de la Sorcière, ви кани да откриете луксозната му градина, изисканата бистрономическа кухня и коктейл бара през цялото лято. Работи всеки ден, от закуска до вечеря, включително брънч и коктейли. [Прочетете още]
Temple & Chapon, адрес в нюйоркски стил на Мелани Сере в хотел Experimental Marais
На ъгъла на rue du Temple и rue Chapon шеф-готвачът Мелани Сер открива ресторант в нюйоркски стил в хотел Experimental Marais. И той е възхитителен. [Прочетете още]
Cali Sisters, масата Californian, която е в постоянна експлоатация в Париж
Топъл калифорнийски вятър духа във втори район на Париж. Cali Sisters е гурме адрес, създаден от Капусин и Жулиет Виган, който поставя Калифорния в центъра на вниманието по всяко време на деня. [Прочетете още]
Bistrot Podium, празничният ресторант на Глен Виел и Bistrots Pas Parisiens
Les Bistrots Pas Parisiens, ръководени от Hakim Gaouaoui и Stéphane Rotenberg, откриват първия си празничен ресторант в 15-и район: Bistrot Podium, където шеф Глен Виел е създал вкусно и успокояващо меню. Така че има на какво да се насладите, докато празнувате! [Прочетете още]
Brasserie Valma, вкусен и достъпен провансалски ресторант на канала Сен Мартен
Колкото вкусна, толкова и достъпна, Brasserie Valma вече е задължителна част от всяка успешна разходка по брега на канала Сен Мартен. [Прочетете още]
Ralph's, ресторантът в Сен Жермен-де-Пре за американски обяд или късна закуска
Известният американски ресторант Ralph's в Сен Жермен-де-Пре предлага уютен интериор и зелена тераса, където през лятото можете да се насладите на автентична американска кухня и изискан брънч. [Прочетете още]
Cali Uptown, ресторант на сестрите Кали в 10-ти район
Cali Uptown е ресторантът, управляван от сестрите Кали, който ни отвежда в Палм Спрингс, за да опитаме класическа калифорнийска кухня - здравословна, но не само! [Прочетете още]
Loui's Corner, ресторант и тераса в 10-ти район
Отиваме в Loui's Corner, за да се насладим на красивата слънчева двойна тераса, да пием коктейл, да слушаме музика всеки втори четвъртък и да хапнем прости, но щедри ястия, вдъхновени от Ню Йорк. [Прочетете още]
Намерете местоположението на всички тези адреси, като кликнете върху картата в края на статията
