Pimpan, френски бистрономически ресторант в Сен Жермен-де-Прес, 6-и район на Париж

Pimpan е името на новия ресторант, който ще отвори врати през февруари 2025 г. в хотел Dame des Arts на мястото на мексиканския ресторант в 6-и район на Париж. Този бистрономически ресторант предлага съвременна френска кухня, базирана на сезонни продукти. Със своята трезва, добре поддържана обстановка и красива скрита тераса това е идеален нов адрес за обяд или вечеря само на крачка от Сена, съчетаващ култура, дизайн и простота.

От февруари 2025 г. хотел Dame des Arts е дом на Pimpan- нов ресторант, разположен в 6-ти район на Париж, на един хвърлей от булевард Сен Мишел. Отворен за всички, ресторантът предлага модерна френска кухня с акцент върху вкуса и сезонността. Ястията, създадени с простота и прецизност, представят пресни продукти в дух, който е едновременно достъпен и изискан.

Мястото, трезво декорирано в съвременния дух на хотела, е проектирано така, че да бъде дружелюбно, съчетавайки дискретна елегантност с непринудена атмосфера. Идеален за спокоен обяд, вечеря с приятели или за усамотение след разходка по Левия бряг, Pimpan е предназначен както за посетители, така и за любопитни парижани. Ето един нов адрес, който се вписва в динамиката на Латинския квартал с неговата смесица от култура, характерни хотели и лека гастрономия.

В кухнята шеф-готвачът Клеман Куртеманш, носител на наградата Michelin BIB Gourmand 2023 и 2024, представя кратко, редовно променящо се меню, създадено като покана да се насладите на момента.

В Pimpan храната е честна и достъпна, като съчетава техники, вдъхновени от гастрономията, с желание за споделяне. Ще откриете пресни продукти, внимателно приготвени в непринудена обстановка. Това е идеалното място за обяд през седмицата (25 или 32 евро), нежна вечеря или брънч за 38 евро през уикенда. Ако търсите красива, зелена тераса, имайте предвид, че ресторантът разполага и с частен вътрешен двор, идеален за слънчеви дни.

Обучен в престижни заведения като Le Carré des Feuillants и признат за млад талант от Gault&Millau, 33-годишният Клеман Куртеманш ни предлага интуитивна кухня, вдъхновена от сезоните и продуктите. Тук няма показност, а само удоволствие от добре приготвено ястие, което говори на всеки.

Започваме храненето с дуо предястия, които са колкото естетични, толкова и живи: първо тарталетка от хрупкава ряпа с крем от кану и песто от листа, последвана от прясно авокадо на скара с клементини, кисели краставички и препечени туи.

Продължаваме сагнешката плешка конфи, поднесена с булгур от сушени плодове и зелена хариса, която леко подправя нещата. Жълтата минтай на скара a la plancha е изненадващо добре приготвена, придружена от кремообразно ризото от целина и ароматен малтийски сос.

За десерт е трудно да се устои на черния шоколад, представен като гладък крем с какаова троха, млечен карамел и фъстъци.Ананасът Виктори, поднесен в карпачо с джинджифилов наг и ананасово сорбе, е лек завършек.

Pimpan е дискретно очарователно място в Латинския квартал, където дървото, приглушеното осветление и растенията създават пространство, в което можете да се отпуснете. Вечер в четвъртък, петък и събота се провеждат концерти на живо, които прекъсват преживяването.

Прекрасно бистрономическо откритие в район, където е добре да седнете и да хапнете на тишина и спокойствие. А ако искате повече, имайте предвид, че Dame des Arts разполага и с бар на покрива със спираща дъха гледка към покривите на Париж и неговите паметници. Перфектният начин да завършите летния ден с великолепна панорама.