В квартал „Жюл Жофр“ се говори за едно ново заведение, което бързо завладя вниманието на местните. Осемният му официален старт датира с името Л’Amic („приятел“ на окитански), а това наскоро открито бистро олицетворява духа на ресторант за приятели, където кухнята, музиката и сплотената атмосфера вървят ръка за ръка.
Изначалният двигател на проекта е група от 5 приятели в тридесетте: Иван Кутчумов, Луи Тарис (бивш от Loupiotes, той притежава и коктейл бара Hydropathe), Адриен Мари за залата и коктейлите, Пиер Бертьер (бивш от Vivant) за изба и Габриел Ургезе в кухнята.
С кухня, която е между бистро и френска традиция с италиански влияния, L’Amic отразява диалог между професионалното пътуване на Иван и кулинарната идентичност на Габриел Ургезе, роден в Милано. През годините е работил в няколко къщи в Италия, обогатен от срещи с производители между Франция и Италия, шефът предлага сеzонна кухня около продуктите на региона и в пика на сезона.
По време на обяд, много краткото меню се развива всеки ден. 4 предястия, 4 основни, 2 десерта и някои (много!) достъпни формули: 16€ за ястието на деня, 19€ за менюто предястие/ястие или ястие/десерт, 22€ за менюто предястие/ястие/десерт.
По време на нашето посещение, идеално сварено яйце с крем от пушена херинга и сезонни грахчета, последвано от свински ребра, приготвени на ниска температура, особено хрупкави и съблазнителни.
Вечерното меню се върти около фирмените си ястия: вегетариански тартар от цвекло и целина корен, яйце помад и гуанчале, кремообразна карфиолена крем супа с димян хеддок, наденичка-пюре, милански рисото вегетарианско. Да се съчетае с коктейл или чаша натурално вино!
В залата и бара Адриен Мари и сомелиерът Пиер Бертиер се грижат за жаждата. Ако първият професионално изработва класически коктейли (Негрони, Маргарита, Espresso Martini, Moscow Mule, от 10 евро), вторият, който в Алзас също е лозар, е подбрал около петдесет свои винени позиции.
Спокойно и светло през деня, L'Amic става по-уютен и audiophile вечерта, като музиката заема значително място.
И през неделя духът на споделянето се разгръща пълно около едно голямо блюдо, което се обновява всяка седмица, за да се сподели на голямата слънчева тераса.
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
