Faste, ресторантът с щедри и оригинални крокемонсьори

Какво по-успокояващо и регресивно ястие от добър крок монсие, приготвен по старомоден начин и пълен с течно сирене? Близо до Porte Saint-Martin в 10-и район нов ресторант открива нови хоризонти в уличната кухня, като предлага меню, съставено изцяло от крокемонсьори - и няколко домашни салати и десерти, но за това ще ви разкажем по-късно.

Начело на Faste е главният готвач Никола Дюкенуа, ветеран в кухнята на бистрото, който в миналото е печелил награди за своите blanquette de veau и oeuf mayo, а сега се заема с друг паметник на френската кухня: крока-монсие. Той няма намерение да превръща croque-monsieur в изключително скъпо ястие: тук кроковете струват между 8 и 14 евро. От друга страна, шеф-готвачът си позволява няколко нововъведения, когато става въпрос за рецепти, и тяхното разнообразие със сигурност ще задоволи възможно най-много хора.

Понастоящем във Faste се предлагат не по-малко от 12 рецепти за croque-monsieurs, приготвени с помощта на качествени продукти, внимателно подбрани от Никола Дюкенуа: хлябът за сандвичи е от Eric Kayser, бялата шунка - от Maison Mauriac, пастърмата - от Will's Deli, а напитките, джинджифиловата бира и други подобни - от UMA и Brasserie de la Goutte d'Or.

Сред рецептите на Faste особено палав е " croque of the moment ", приготвен от сирене раклет, бяла шунка, шунка Серано и сос бешамел. Не чакайте да го опитате, тъй като скоро той ще напусне менюто, за да бъде заменен от по-пролетна рецепта. Що се отнася до Haut-Dog (12 евро), приготвен от пушена наденица, лучен компот, сирене Ементал, горчив сос Бешамел и пържен лук, той съчетава френската и американската улична храна под един флаг.

• Прочетете също
• Impact Berliner Kebap, истински берлински кебап в Париж
• Diggity, приятелска и остроумна квартална столова
• Новите ресторанти за улична храна в Париж, нашите съвети и добри адреси

Plaisant Pastrami (13 евро) с характерната за Will's Deli пастърма, сирене чедър, хрупкав корнишон и пикантна подправка е очакваният съюз за онези, които се колебаят дали да си позволят сандвич с пастърма или да си позволят кроке-мониер по време на обяд.

Към кроковете Faste предлага малка селекция от домашно приготвени салати, сред които ориенталска, зелева и сукрин, които са доста семпли, но идеални за добавяне на малко свежест към храната; както и няколко домашно приготвени десерта, сред които тарта със сезонни плодове, финансиер и щедра бисквита.

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.