Da Rosa Jr - семейно дело, основано на добри продукти

В семейство Да Роса се пита за баща, майка и син. Трябва да се каже, че това семейство ресторантьори, утвърдено на парижката сцена от петнадесет години, се е превърнало в майстори в изкуството на добрата храна, работейки ръка за ръка. Докато бащата, Жозе Да Роса, се е утвърдил в цялата столица със своите ресторанти Da Rosa, синът, Артур Да Роса, е наследил баща си, като е поел стария адрес на Da Rosa и го е преработил по свой начин.

На улица Mont Thabor Артур превръща бившия семеен ресторант и магазин за хранителни стоки, който управлява от десетилетие, в чисто ново, модернизирано за ведение, преименувано по този повод на Da Rosa Jr. В интериора на заведението с кресла за свиване и големи еркери, които при хубаво време се отварят към улицата, няма съществени промени, освен че е поставена голяма дървена тераса, която допълва вече изградената до ресторанта, на перпендикулярната улица - Da Rosa Jr е на ъгъла на две улици с малък трафик и поради това доста тихи.

Голямата промяна обаче е в работното време - от закуска до вечеря, както и за обяд, следобеден чай и след работа. Удълженото работно време без почивки означава, че можете да живеете в ритъма на Da Rosa Jr, чийто плейлист също е адаптиран - от инструментален джаз за нежно събуждане до електронна музика за нощни аперитиви.

В менюто семейната рецепта остава непроменена: добри продукти от Испания, Португалия и други средиземноморски страни, както и рецепти, които размиват малко границите на пътуванията - от Южна Америка до далечна Азия.

На масата ще намерите всичко необходимо за добро хапване с приятели под формата на тапас: pimientos de padron (8 евро), внимателно подправени с едра сол, pan tumaca (9 евро), за да си помислите, че сте в слънчева Испания, кремообразна бурата (13 евро), която да запазите само за себе си... Широката гама от месни и рибни ястия ще задоволи апетита на онези, които жадуват за месни ястия, като например щедър октопод на скара (14 евро), който да потопите в пикантна майонеза, миди от бръснач (13 евро) с лют червен пипер от Espelette, ориз с мастило от калмари и супион (21 евро) или необичайното и утешително рагу от калмари (14 евро).

За тези, които се интересуват, любопитстват или се притесняват, има и редица вегетариански варианти, включително паста от коняк с песто (18 евро) за обяд без угризения на съвестта, чинии със сезонни зеленчуци и купички. Сладкишите от Chambelland са без глутен, така че има за всекиго по нещо.

• Прочетете също
• Португалски ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси
• Da Rosa, отличен средиземноморски ресторант и магазин за хранителни стоки
• Какво се случва в Париж тази седмица от 6 до 12 май 2024 г.: безплатни или евтини екскурзии

Към обяда можете да изберете пресен плодов сок, чаша вино или домашен коктейл като известния Pisco sour (12 евро), достатъчно лек, за да го изпиете по време на обяда!