Vitelloni, традиционното италианско заведение в края на Carreau du Temple

Истинско заведение на ръба на Carreau du Temple, Les Vitelloni е италианският ресторант, който събира всички: любители на традиционната трансалпийска кухня, двойки с деца, които са добре дошли, ентусиазирани банди от приятели и crème de la crème на модата и киното.

Създаден през 2005 г. в покрайнините на Carreau du Temple, на оживената улица Dupetit-Thouars, Les Vitelloni е истинска институция в Haut-Marais, място за срещи както на редовните посетители, така и на новодошлите. Този италиански ресторант с голяма слънчева тераса и топла, гостоприемна атмосфера е дело на ресторантьора Бенджамин Зюсфелд, подпомаган в трапезарията от Филип Д'Орел и в кухнята от италианския готвач Салваторе Капитано .

Тук няма пица или неделен брънч, а само традиционна италианска кухня, приготвена от най-добрите съставки и с най-добрите техники. Наречен на едноименния филм на Фелини, чийто плакат виси на една от стените, този ресторант работи почти 365 дни в годината и не се свени да предлага автентични сезонни ястия с вкус, без излишен шум и суета. Доказателство за това е лазанята "nduja", която, макар и да не е най-красивата, е особено дяволска.

Ако доброто настроение цари на терасата и в ресторанта, то е налице и в екипа: главният готвач работи тук от близо 15 години, обучен от предишния главен готвач, както и управителят на ресторанта , Philippe D'Aurelles. Philippe D'Aurelles не е само диригент, той стои и зад винената листа, съставена ръка за ръка със собственика и включваща почти всички италиански вина- от големите наименования до вината на приятели.

За обяд очаквайте да платите 20,50 евро за менюто с предястие/основно ястие или основно ястие/десерт, 24 евро за менюто с предястие/основно ястие/десерт и 9,50 евро за детското меню (децата са добре дошли). Повече от справедливи цени за района, особено като се има предвид, че дневното меню (4 предястия, 5 тестени ястия, рибно ястие, месно ястие и 3 или 4 десерта) се променя всеки ден. За някои от ястията в обедното меню обаче може да се наложи да добавите няколко допълнителни евро.

Под слънчевите лъчи можете да се насладите на прекрасна чиния с печени зеленчуци, трансалпийски колбаси и моцарела от сурово мляко, телешки пай на скара с печени картофи, великолепния лингуин с чесън, лют червен пипер и магданоз (16 евро), едно от задължителните ястия в ресторанта (и сега знаем защо!), без да забравяме абсолютно демоничното тирамису, кремообразно и ефирно като малко облаче в италианското небе.

С чаша Spritz в ръка вдигаме тост за дългия живот на Vitelloni през следващите 20 години!

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.