Елзаската и лотарингската гастрономия са регионални кухни , които имат много общи черти, но и някои различия. Известна със своите богати и обилни ястия, елзаската кухня е силно повлияна от Германия, с която Елзас граничи.
Сред елзаските специалитети безспорно най-известно е киселото зеле. С ферментиралото си в саламура зеле, красивите парчета пушена сланина и големия си кюфтенца киселото зеле е успокояващо и щедро ястие par excellence , което обикновено се сервира за цялата маса.
Други ключови ястия от Елзас са кренвиршите, тарте фламбе (прочутото фламекуече) и баекеофе- пищно ястие от картофи, зеленчуци и асортимент от пушени меса, Това се придружава от чаша ризлинг, гевюрцтраминер или пино гри, преди да се завърши с добър kouglof, известното бриош със султани, напоени с ром или кирш.
Кухнята на Лотарингия е също толкова щедра, с традиционни ястия като пастет лотарингски, поте лотарингски, киш лотарингски (едно от най-любимите ястия във Франция) и сливов тарт мирабел- едно от бижутата на региона.
За да опитате всички тези специалитети, посетете елзаските и лотарингските ресторанти в Париж!
Prost, немски ресторант и спийкзи в стил Жул Верн в Бастилията
Само на един хвърлей от Площада на Бастилията, заповядайте да се насладите на комфортна храна, френско-германски специалитети и крафт бира в Prost - изненадващ ресторант, пълен с изненади! [Прочетете още]
Elsass, бистрономическият ресторант на Елзас, далеч от предварителните представи
Ресторант Elsass неглижира общоприетите практики и доказва, че елзаската кухня може да бъде (също) бистрономична, на базата на прекрасни вина от региона. [Прочетете още]
Picotte, бистрономическа обиколка на регионалните специалитети на Франция
От Прованс до Северна Франция, през Нормандия и Западна Индия, Picotte предлага бистрономическа обиколка на френските специалитети. [Прочетете още]
L'Alsace, легендарната бирария на Шанз-Елизе
L'Alsace има собствен адрес в Париж, по-точно на Шанз-Елизе. Открита е от 1968 г., но през 2017 г. бирарията е обновена от Лаура Гонзалес (не по-малко!). Отворена през целия ден, бирарията предлага кишове от Лотарингия, фламекуеш, шпецле гратен и, разбира се, местното кисело зеле, задължително през зимата! [Прочетете още]
Не забравяйте: La Lorraine, Bofinger, l'Alsacien République, Au Bretzel
Къде в Париж може да се яде добро кисело зеле? Нашите добри адреси
Искате да ядете кисело зеле? Предлагаме ви списък с добри ресторанти в Париж, където можете да хапнете вкусно и щедро кисело зеле! [Прочетете още]
Какво ще кажете за добър киш лорейн? Вижте нашите най-добри адреси в Париж! [Прочетете още]
Повече информация
Заглавна снимка: ©Vinicius Pinheiro
Къде в Париж може да се яде добро кисело зеле? Нашите добри адреси
Къде в Париж може да се хапне добър киш лорейн? Нашите добри адреси
