Bältis, ливанският салон за органичен сладолед, който събужда Маре

Търсите вкусен сладолед в Париж? Отиваме да открием Bältis, чисто новата сладоледена сладкарница на улица Сен Антоан, на един хвърлей от площад Вож. Добър, органичен и вкусен, тук има за всекиго по нещо.

Обичате ли сладолед , особено добър, органичен, оригинален сладолед? Какво ще кажете за откриването на Bältis? Чисто нова сладоледена зала с ливански вкусове. Точно в сърцето на квартал Маре, между Place des Vosges и Бастилията, това ново гурме място със сигурност ще изкуши гурманите, които търсят свежест.

Няма ги индустриалните сладоледи със съмнителни съставки; това е занаятчийска работилница-бутик. Всички използвани съставки са органични и стриктно подбрани, а за да се гарантира кремообразното усещане в устата, е разработен собствен естествен стабилизатор.

Магазинът е основан от Жан-Мишел дьо Тарази и Надим Кеттанех, двама братовчеди, родени в Ливан, чиято амбиция е да предлагат сладоледи и сорбета с левантински вкус. Обърнете внимание, че всички сладоледи се произвеждат на място в лабораторията, скрита зад магазина.

За да разработи рецептите, дуото се обръща към Жан-Томас Шнайдер (световен шампион по сладкарство за 2017 г., световен шампион по сладолед за 2018 г. и Meilleur Ouvrier de France Glacier за 2019 г.). На триото са били необходими няколко месеца, за да усъвършенстват правилната текстура, да разкрият ливанските вкусове и да ги съчетаят с финеса на френските техники.

Тук вкусът е на първо място, а сладоледите, които са с ниско съдържание на захар, но богати на съставки, особено на плодове за сорбетата (60% плодове), експлодират в устата.

И така, какъв сладолед можете да намерите в този магазин? Сред водещите вкусове е неповторимият achta, приготвен от млечен крем с аромат на портокалов цвят и сок от шамфъстък, към който е добавен корен от орхидея, за да му придаде уникална текстура. Това е сладоледът-звезда на магазина, който се предлага с покритие от шамфъстък, с навита захарна нишка или като хапка върху птиче гнездо.

Други апетитни вкусове включват шамфъстък, бадем, сорбе с розова вода, портокалов цвят ихалава- сладолед, приготвен от паста от бял сусам и шамфъстък, известен още като халва.

Разбира се, няма да искате да пропуснете наситения шоколад, ванилията, която се отличава с всичките си вкусове, и сорбетата от ягоди и кайсии, които ни харесаха.

Магазинът предлага няколко места вътре и тераса отвън, но можете да се разходите до площад Вож или до парка Арсенал. Във всеки случай ще имате възможност да откриете голям набор от традиционни домашни напитки. Оставете се да бъдете изкушени от традиционното ливанско кафе, подправено с кардамон, чай от анасон или известното "бяло кафе" (настойка от портокалов цвят).

За нещо по-свежо, изберете домашна лимонада с портокалов цвят или вода от рози или къпини във вариант " гранита" за горещото време. Имайте предвид, че можете да откриете и селекция от традиционни занаятчийски бисквити, внесени от Ливан в рамките на подхода на справедливата търговия. Тези сладки изкушения са идеалното допълнение към напитките - от ароматизираните с анасон Yensoun до ароматизираните с шамфъстък и сусам Barazek и ливанските бисквити Ghraibe.

Хайде, да отидем и да направим нови гурме открития?

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.