Bältis, ливанският салон за органичен сладолед, който събужда Маре

Обичате ли сладолед , особено добър, органичен, оригинален сладолед? Какво ще кажете за откриването на Bältis? Чисто нова сладоледена зала с ливански вкусове. Точно в сърцето на квартал Маре, между площад Вож и Бастилията, това ново гурме място със сигурност ще изкуши гурманите, които търсят свежест.

Няма ги индустриалните сладоледи със съмнителни съставки; това е занаятчийска работилница-бутик. Всички използвани съставки са органични и строго подбрани, а за да бъде сладоледът възможно най-кремообразен на вкус, е разработен собствен натурален стабилизатор.

Магазинът е основан от Жан-Мишел дьо Тарази и Надим Кеттанех, двама братовчеди, родени в Ливан, чиято амбиция е да предлагат сладоледи и сорбета с левантински вкус. Обърнете внимание, че всички сладоледи се произвеждат на място в лабораторията, скрита зад магазина.

За да разработи рецептите, дуото се обръща към Жан-Томас Шнайдер (световен шампион по сладкарство за 2017 г., световен шампион по сладолед за 2018 г. и Meilleur Ouvrier de France Glacier за 2019 г.). На триото им отнема няколко месеца, за да усъвършенстват правилната текстура, да разкрият ливанските вкусове и да ги съчетаят с финеса на френските техники.

Тук вкусът е на първо място, а сладоледите с ниско съдържание на захар, но богати на съставки, особено плодове за сорбетата (60% плодове), се разпалват на вкус.

И така, какъв сладолед можете да намерите в този магазин? Сред водещите вкусове е неповторимият achta, приготвен от млечен крем с аромат на портокалов цвят и сок от шамфъстък, към който е добавен корен от орхидея, за да му придаде уникална текстура. Това е сладоледът-звезда на магазина, който се предлага с покритие от шамфъстък, с въртящ се захарен памук или като хапка върху птиче гнездо.

• Прочетете също
• Добри предложения за тази седмица в Париж и региона Иле-де-Франс, от 5 до 11 януари 2026 г.

Други вкусове, които ни отвеждат на пътешествие, са шамфъстък, бадем, сорбе с розова вода, портокалов цвят ихалава- сладолед от бял сусам и шамфъстък, известен още като халва.

Разбира се, не можете да подминете наситения шоколад, ванилията, която се отличава с всичките си вкусове, както и сорбетата от ягоди и кайсии, които ни харесаха.

Магазинът предлага няколко места вътре и тераса отвън, но можете да се разходите до площад Вож или до парка Арсенал. Във всеки случай ще имате възможност да откриете голям асортимент от традиционни домашни напитки. Оставете се да бъдете изкушени от традиционното ливанско кафе, подправено с кардамон, чай от анасон или известното "бяло кафе" (настойка от портокалов цвят).

За допълнителна свежест изберете домашна лимонада с портокалов цвят или вода от рози или къпини във вид на гранита за горещото време. Обърнете внимание, че можете да откриете и селекция от традиционни занаятчийски бисквити, внесени от Ливан в рамките на подхода за справедлива търговия. Тези сладки изкушения са идеалното допълнение към напитките - от ароматизираните с анасон Yensoun до ароматизираните с шамфъстък и сусам Barazek и ливанските бисквити Ghraibe.

Хайде да отидем и да направим нови гурме открития?

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.