Plat/form, културна и празнична тераса с бистро на брега на Сена се завръща през тази пролет–лято 2026.

Внимавайте за разликата! Със завръщането на хубавото време в столицата навсякъде в Париж се появяват добри идеи. От тази пролет в подножието на BNF в 13-и район на Париж се завръща ефимерно пространство за живеене на брега на Сена. За втори сезон Plat/Form излиза на брега на прочутата парижка река и предлага пространство от 500 кв. м, посветено на храната, изкуството и празненствата.

Всяка година терасата се украсява с монументално произведение на изкуството.

Очакват ни няколко кулинарни пространства тук: при тезгяха, меню за леки закуски ни предлага сладки изкушения като яйца Мимоза, патé в тестена коричка, а за любителите на морските дарове – устрици, както и пици и сладолед. В ресторанта кухнята е по-бистро и следва един и същи водещ мотив, който резонира с хубавите дни.

Всички тези вкусотии могат да бъдат придружени от вина от ангажирани винопроизводители, както и от коктейли. Но бъдете предупредени, че тук няма ултра-полирани творби с подпис: Платформата играе на картата на добре изпълнената простота, с промяна на някои от класическите ястия. Специално трябва да се спомене флагманът на менюто - Plat/form, освежаващ гурме коктейл с краставица и джин.

Тук има две зали, две различни настроения. От зоната на бара се потапяш в уютни пуфове, можеш да ядеш с пръсти, ако ти се иска, и да се настроиш според ритъма на DJ сет. В ресторант секцията звукът е същият, но форматът е друг: обслужване на маси в толкова спокойна атмосфера. През уикендите обстановката става още по-приятелска, тъй като Plat/form ни канят да изживеем BBQ опит край брега на Сена.

Доста класическо коктейлно меню с промяна

Тази тераса на на брега на Сена е предимно покрита за тези, които предпочитат да са на сянка, но има и няколко зони за слънце. Така че дори да вали или времето да е лошо, пак можете да се насладите на преживяването. От друга страна, адресът не е защитен от студ: предупреждаваме тези, на които им е малко студено. От друга страна, когато времето е по-топло, мястото е в най-добрата си форма!

Всеки сезон идват различни готвачи. През 2024 г. Александър Маршон, бивш участник в Top Chef, представи една смела бистронинчна кухня. През 2025 г. Шло Чарлс, шефката на Lago, предложи еко-отговорна кухня с по-опростени рецепти, доказвайки, че утешителните вкусове не са запазени само за зимата. За това издание на 2026 г. мястото е за Ромен Брешиняк и неговата кухня, силно вдъхновена от средиземноморските вкусове, които напомнят за крайбрежието.

• Прочетете също
• Горещите предложения за седмицата от 8 до 14 юни 2026 г. в Париж и региона Ил дьо Франс

Адаптирайки щедростта към хубавото време, шефът ни разкрива кухня, която е свежа и вкусна, като същевременно отразява обстановката, която буквално ни поставя крачка във водата, в място, където къпане в парижката река е позволено още от миналата година. Менюто е динамично и зависи от сезонността на продуктите, така че може да не откриете всички ястия, за които ще говорим днес, когато посетите мястото. Все пак те ще ви дадат уха за духа, който движи кухнята на тази тераса на бреговете на Сена.

Ромен Брешиняк не представя открито менюто си като средиземноморска кухня, но тази нишка се налага като очевидна при дегустацията. яйце с майонеза по булебиазе, поръсено с путарга предлага такава стилна преинтерпретация на този френски класик, с мощни нотки на шафран, докато тези, които предпочитат по-леко начало, могат да посегнат към карпачо от риба тон с кумкуати — свежо плато, което пробужда сетивата и същевременно запазва апетита за следващото.

От морския бряг ще се насладим на мекотата на октопода, поднесен с пюре от кисел лимон, което придава нотка бодрост и гурме изживяване; за онези, които предпочитат да останат на земята, ще препоръчаме пилешко с пикантен йогурт, придружено от спанова салата и тънки пържени картофки. Остротата на чушката е доста силна, но най-чувствителните вкусови рецептори могат да се успокоят — пикантното се балансира от млечните нотки на йогурта.

Ако все още ви остава място за десерт, можете да изберете свеж и декадентен финал с десертния сунаe — любимото лакомство на шефа, който е искал да пресъздаде своята идеална версия с шоколадово сърце и домашен пралин. След доста добре балансирани порции, Ромен Брешиняк ни кани да се отпуснем и за десерта.

Изкуството ще бъде представено и в Plat/Form с поредица от "уникални артистични преживявания". Ще бъдат показани творби на някои от най-големите имена в уличното изкуство, включително монументална творба, както и изпълнения на живо.

Покрита тераса на брега на Сена

Отчасти ресторант, отчасти художествена галерия, Plat/Form е концепция, която обещава да съживи пролетта и лятото в Париж със своето място на брега на морето. През целия сезон ще намерите страхотна програма от културни и гурме събития, която можете да разгледате тук.

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.